Prosta zupa krem z papryki

  Składniki: 2-3 papryki czerwone, 2-3 ząbki czosnku, 2 szklanki pomidorowej passaty, 2-3 szklanki bulionu, 1/4 łyżeczki wędzonej papryki, sól, świeżo mielony pieprz, szczypta cynamonu, ser feta, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, świeża bazylia. Wykonanie: Paprykę kroję wzdłuż na 3-4 kawałki, układam z czosnkiem (nieobranym) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 200C

Zielona sałatka z orzechami

Składniki: pół sałaty lodowej 3-4 łodygi selera naciowego, garść szczypioru, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz Wykonanie: Zielone składniki kroję, wsypuję do miski. Dodaję posiekane orzechy, oliwę, sól i pieprz i gotowe! 😉 Smacznego!  

Keto placki z kapusty kiszonej

Składniki: 300g kapusty kiszonej (dobrze odsączonej), 3 jajka, 1-2 łyżki mąki z konopi, 2 łyżki łupin babki jajowatej, sól, pieprz świeżo mielony oraz opcjonalnie 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka majeranku, posiekany koperek oraz do smażenia masło klarowane. Wykonanie: Wszystkie składniki mieszam i odstawiam na 10 minut. Na patelni rozgrzewam masło. Placki nakładam łyżką i smażę

Kalafior kiszony

Składniki: 1 spory kalafior, dużo czosnku (kilkanaście ząbków), 2-3l przegotowanej wody wymieszanej z 2-3 łyżkami soli, ziele angielskie, liście laurowe. Wykonanie: Umyty kalafior dzielę na różyczki, łodygę kroję w plastry. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Kalafior musi być przykryty wodą.

Pasztet z cukinii

  Składniki: 3 szklanki cukinii ze skórką startej na dużych oczkach, 1 duża marchew starta na małych oczkach, 3 jajka, 1 czubata łyżka siemienia lnianego, 2 cebule, 4-5 ząbków czosnku, 4 łyżki oleju, 0,5 szklanki mąki jaglanej lub kukurydzianej (może być bułka tarta), 5 suszonych, drobno pokrojonych pomidorów, garść posiekanej natki pietruszki, 0,5 łyżeczki kurkumy,

Rozgrzewająca zupa warzywna z imbirem i mlekiem kokosowym

  Składniki: 1 nieduża kapusta pekińska, 1  czerwona papryka, 2 marchewki lub 1/4 niedużej dyni (najlepiej hokkaido), 1 łodyga selera naciowego kawałek (2-3cm) imbiru, 2-3 ząbki czosnku, 300ml mleka kokosowego, 350ml bulionu warzywnego, odrobina sosu sojowego, 2-3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego, po 1 łyżeczce kurkumy i curry, sól, świeżo zmielony pieprz, natka pietruszki.

Zupa krem dyniowo-paprykowa

Na chłodne dni idealna:) Aromatyczna i rozgrzewająca. I błyskawiczna do zrobienia 🙂 Składniki: 0,5 dyni hokkaido, 1 czerwona papryka, kawałek pora (4-5cm), 2l wywaru warzywnego lub mięsnego, 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku lub kawałek świeżej, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz oraz do podania ziarna dyni, starty ser np. bryndza (opcjonalnie), natka pietruszki, brązowy ryż lub

Ogórkowy chłodnik

Składniki (na 3-4 porcje): 5-6 ogórków gruntowych (średniej wielkości), 500ml kefiru mocno schłodzonego, 330-350ml jogurtu naturalnego również mocno schłodzonego :), 1-2 ząbki czosnku, garść posiekanego koperku, 3-4 łyżki startego sera typu oscypek, 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju lnianego, sól, świeżo mielony pieprz, odrobina posiekanego szczypioru (opcjonalnie), grzanki (u mnie z chleba żytnego). Wykonanie:

Zapiekanka z bakłażanem i fetą

Składniki: 2 nieduże bakłażany, 200g fety (najlepiej oryginalnej greckiej), 1 pomidor, oliwa z oliwek, 1,5 szklanki passaty pomidorowej, pieprz, sól, przyprawy suszone (oregano, lubczyk, bazylia)   Wykonanie: Umyte bakłażany kroję wzdłuż na plastry. Solę z każdej strony i odstawiam na kilka minut. Grilluję z obu stron (używam żeliwnej patelni grillowej). Bakłażany układam warstwami w naczyniu

Surówka z modrej (czerwonej) kapusty

  Składniki: 1/3 modrej (czerwonej) kapusty, 2 łodygi selera naciowego, 1 jabłko, 1 por (biała część), sól i pieprz do smaku. Wykonanie: Kapustę szatkuję, pora kroję na cienkie talarki zalewam wrzątkiem i gotuję ok. 2-3 minuty. Po tym czasie odcedzam. Dodaję drobno pokrojonego selera i jabłko starte na dużych oczkach. Wszystko mieszam. Doprawiam do smaku.