Ogórkowy chłodnik

Składniki (na 3-4 porcje): 5-6 ogórków gruntowych (średniej wielkości), 500ml kefiru mocno schłodzonego, 330-350ml jogurtu naturalnego również mocno schłodzonego :), 1-2 ząbki czosnku, garść posiekanego koperku, 3-4 łyżki startego sera typu oscypek, 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju lnianego, sól, świeżo mielony pieprz, odrobina posiekanego szczypioru (opcjonalnie), grzanki (u mnie z chleba żytnego). Wykonanie:…

Surówka z selera i jabłka

Soczysta, słodko-winna propozycja surówki warzywno-owocowej. Świetna do drobiu. Składniki: 1 średniej wielkości seler, 1 duże jabłko, sok z połowy cytryny, szczypta pieprzu cytrynowego, 1 łyżka skórki startej z cytryny, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki gęstego jogurtu, 1 łyżka oleju lnianego lub oliwy z oliwek, sól, garść posiekanej natki pietruszki. Wykonanie: Seler obieram i ścieram na…

Gotowana marchew z czosnkiem i rozmarynem

Szybki i smaczny dodatek do obiadu lub po prostu do zjedzenia z pieczywem. Składniki: 5 marchewek, 3-4 ząbki czosnku, 0,5 – 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 1-2 łyżki oleju lnianego, rzepakowego (tłoczonego na zimno) bądź oliwy z oliwek sól gruboziarnista. Wykonanie: Obraną marchew gotuję al dente. Razem z czosnkiem kroję w cienkie plastry. Polewam olejem, posypuję…

Czosnkowa pasta z kaszy jaglanej

Taka pasta to samo zdrowie. Kryje samo dobro. Jaglanka, czosnek, natka pietruszki i olej lniany… Wszystko co uwielbiam. Koniecznie zróbcie, bo nie dość, że bardzo smaczna to jeszcze bardzo zdrowa. Składniki: 6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej, 2 rozgniecione ząbki czosnku, solidna garść natki pietruszki, 3-4 łyżki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek), sól, pieprz…

Surówka z kapusty kiszonej z dodatkiem miodu i żurawiny

Podobno jedzenie kapusty kiszonej w okresie zimowym jest znakomitym sposobem na uniknięcie paskudnych wirusów. Zawiera mnóstwo witaminy C i dużo naturalnych przeciwutleniaczy. Mnie do tego nie trzeba przekonywać. Kapustę kiszoną mogę jeść każdego dnia. Uwielbiam ją chrupać, taką kwaśną i soczystą. Przygotowywanie z niej różnych potraw to sama przyjemność. Dziś trochę osłodzona wersja, z miodem…

„Odchudzona” sałatka jarzynowa z warzyw ugotowanych na parze

Tradycyjna sałatka z nieco innej odsłonie. Lekka, zdrowa i smaczna. Składniki: 5 marchewek, 1 seler, 2 pietruszki, 3-4 ziemniaki, 1 jabłko, 2 jajka, 1 por (jasna część), pół pęczka natki pietruszki, 6 łyżek jogurtu greckiego, 2 łyżki oleju lnianego, sól, pieprz. Wykonanie: Marchew, selera, pietruszkę, ziemniaki myję i obieram. Kroję na grube kawałki. Układam na…

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą

  Moje odkrycie z ubiegłego roku. Lekko winne, delikatne i soczyste śledziki… Pyszne! Składniki: 500g śledzi (najlepiej w zalewie octowej), 2 średniej wielkości jabłka, 1 duża cebula, 350-400g gęstej śmietany (co najmniej 18%), 2 łyżki oleju lnianego, garść natki pietruszki, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki skórki z cytryny, sól, świeżo zmielony pieprz. Wykonanie:…

Śledzie w zalewie octowej

Czy wyobrażacie sobie okres przedświąteczny i dzień wigilijny bez śledzi? Ja nie. U mnie to obowiązkowa potrawa każdego roku. Mogłabym jeść je bez końca i nigdy mi się nie nudzą. Tym razem klasyczna wersja w zalewie octowej, ale uwielbiam również w innych wydaniach, które mam nadzieje zaprezentuje jeszcze przed świętami:) Składniki: 0,5kg śledzi (ok. 8…

Surówka z pora

Ulubiona surówka mojego Malucha. Moja zresztą również. Soczysta, pachnąca i zdrowa. I jeszcze smakuje wybornie:) Składniki: 1 duży por (tylko jasna część), 1 jabłko, 2-3 ogórki kiszone, opcjonalnie sok i skórka z cytryny, olej lniany lub oliwa z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego, sól do smaku. Wykonanie: Pora kroję w krążki i umieszczam na sitku….

Makaron w sosie buraczanym

Kolejna szybka potrawa z niezawodnym makaronem. Mój Maluch zajadał, aż miło. Cieszyło mnie to ogromnie, bo makaron w takiej oprawie to samo zdrowie. W dodatku smakuje wybornie. Polecam! Składniki: 300g dowolnego makaronu (u mnie muszelki), 1 duży lub 2 małe buraki ćwikłowe, 100g twarogu, 1 łyżka chrzanu, 1-2 łyżki jogurtu naturalnego, 2-3 łyżeczki oleju lnianego,…