Dynia z curry

dynia-curry

Składki:

  • ok. 300g dyni (u mnie piżmowa),
  • 1 marchewka,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 niewielka cebula,
  • 0,5 kapusty pekińskiej,
  • 0,5 szklanki pomidorowej passaty,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cm świeżego imbiru,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • szczypta cynamonu,
  • 0,5-1 łyżeczki curry,
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku.

Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam wodą i przykrywam. Gdy cebula zmięknie dodaję obrane i pokrojone warzywa dynię w kostkę, marchew w słupki oraz białą część kapusty. Gdy warzywa lekko zmiękną dodaję resztę tj. zieloną część poszatkowanej kapusty. Na koniec dodaję passatę czekam, aż potrawa się zagotuję. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

facebook

Pierś z kurczaka z czerwoną fasolą

pierś z kurczaka z fasolą

Z serii szybkich, łatwych i smacznych. A i jeszcze za sprawą fasolki, bardzo pożywnych. Nic dodać nic ująć:)

Składniki:

  • 1 średniej wielkości pierś z kurczaka,
  • 1 puszka czerwonej fasoli,
  • 250ml gęstej śmietany,
  • pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
  • pół łyżeczki curry,
  • łyżeczka ziół prowansalskich,
  • olej do smażenia,
  • sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Pierś myję, osuszam i kroję w kostkę. Posypuję solą i curry i odstawiam na godzinę.
  2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam pokrojone mięso i smażę z każdej strony.
  3. Gdy będzie miękkie dodaję odsączoną i opłukaną fasolkę. Smażę przez kilka minut. Na koniec dodaję śmietanę. Jeszcze przez chwilę mieszam na ogniu. Doprawiam słodką papryką i ziołami. Ewentualnie solę do smaku.
  4. Podaję z makaronem.

Smacznego!

facebook

 

Mięso drobiowe w marchewkowej oprawie

mięso z marchewką

Kolejny pomysł na łatwe i szybkie danie z mięsa drobiowego. Lubię drób w wydaniu słodko-pikantnym. Można podać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

  • 400g piersi lub polędwiczek drobiowych,
  • 2 łyżeczki curry,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 3-4 duże marchewki,
  • ok. 200g jogurtu naturalnego,
  • pieprz, sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Większe kawałki kroję na mniejsze. Układam na półmisku.
  2. Każdy kawałek mięsa nacieram solą i curry oraz słodką papryką. Przykrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na kilka godzin.
  3. W garnku gotuję lekko osoloną wodę (ok. pół litra). Marchew obieram i kroję w kostkę. Wrzucam do wrzątku i gotuję ok. 10 minut.
  4. W tym czasie rozgrzewam na patelni olej. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażam mięso z każdej strony. Po czym zmniejszam ogień. Dodaję gotującą się marchew wraz z wywarem i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
  5. Na koniec, gdy mięso zestawię już z ognia, dodaję jogurt i dokładnie mieszam. Ewentualnie doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz ziołami np. rozmarynem.

Smacznego!

 

facebook

 

Polędwiczki drobiowe w sosie curry z imbirem

polędwiczki

Polędwiczki nabyłam ostatnio w Lidlu. A smak curry chodził za mną od kilku dni. W ten sposób powstało pyszne, delikatne i aromatyczne danie. Myślę, że będzie równie smaczne z wykorzystaniem innych drobiowych kawałków mięsa.

Składniki:

  • 400g polędwiczek drobiowych,
  • 2-3 łyżeczki curry,
  • kawałek (4-5cm) obranego imbiru,
  • ok. 300g jogurtu naturalnego,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Układam na półmisku.
  2. Imbir ścieram na tarce. Nacieram nim każdy kawałek mięsa. Posypuję dokładnie z każdej strony solą i curry. Przykrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na kilka godzin.
  3. Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażam mięso z każdej strony. Po czym zmniejszam ogień. Dodaję odrobinę wrzątku i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
  4. Na koniec, gdy mięso zestawię już z ognia dodaję jogurt i dokładnie mieszam. Lekko posypuję ziołami (u mnie oregano).

Smacznego!

facebook

Tarta kalafiorowa na cieście drożdżowym z otrębami

Obrazek

Takie pyszne danie na jesienny wieczór. Nadzienie dowolne, u nas kalafiorowe, ale można pokombinować w zależności od zasobów lodówkowych. Ciasto zostało wzbogacone o otręby, żeby choć trochę wydało się dietetyczne… Tarta smakowała wybornie, szczególnie z sosem czosnkowym. Następnego dnia również w postaci zimnej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 370g mąki pszennej,
  • 5 łyżek otrębów pszennych,
  • szklanka letniego mleka,
  • 15g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki oleju,
  • pół łyżeczki cukru,
  • łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki curry,

Składniki na nadzienie:

  • 1 mały kalafior,
  • 300ml gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego,
  • 1 jajko,
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz do smaku.

Na wierzch do posypania:

  • 5 łyżek startego żółtego sera,
  • 3 ząbki czosnku pokrojonego w plastry,

Wykonanie:

  1. W szklance letniego mleka rozpuszczam drożdże z dodatkiem cukru.
  2. Mąkę wsypuję do miski. Mieszam z otrębami. Po środku robię dołek, do którego wylewam mleko z drożdżami. Odstawiam (w ciepłe miejsce) przykryte ściereczką na 15 minut.
  3. Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i wyrabiam przez 10 minut, aż przestanie lepić się do rąk. Ewentualnie dosypuję odrobinę mąki. Odstawiam w ciepłe miejsce.
  4.  Kalafior gotuję w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut. Po wystudzeniu dzielę na mniejsze kawałki. Śmietanę ubijam z jajkiem i pozostałymi składnikami na farsz. Dodaję sól i pieprz do smaku.
  5.  Ciasto rozwałkowuję. Przekładam do formy (u mnie ok. 20-30cm) wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby ciasto wypełniało także boki blaszki. Na wierzchu układam kawałki kalafiora. Następnie polewam masą śmietanową. Posypuję kawałkami czosnku i startym serem. Wkładam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut. Podaję z surówkami i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Obrazek

Pieczone pałeczki drobiowe

 

pałki

Dobry sposób na „samogotujący” się obiad;) W tym samym czasie piekę ziemniaki. Dzięki temu mam”dwie pieczenie” na jednym ogniu. Do tego tylko surówka i obiad gotowy.

  •  750g pałek z kurczaka,
  • 4-5 marchewek,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżeczka curry,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • sól, pieprz,
  1. Pałki myję, osuszam. Czosnek przeciskam i mieszam z solą (ok. pół łyżeczki). Nacieram mięso, posypuję curry i odstawiam na ok. 30 minut.
  2. Marchewkę i cebulę obieram i kroję w kostkę.
  3. W naczyniu żaroodpornym układam marchewkę i cebulę na przemian z pałkami. Posypuję gałką muszkatołową i natką pietruszki. Polewam olejem i przykrywam naczynie. Odstawiam jeszcze na 30 minut.
  4. Następnie wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę przez ok. 45 minut. Międzyczasie powstałym sosem można polać mięso i warzywa i odwrócić na drugą stronę. Mięso jest upieczone, gdy lekko odstaje od kości. Smacznego!

Cukinia faszerowane kaszą jaglaną

ObrazekFarsz z mięsa drobiowego i mojej ulubionej kaszy jaglanej. Smaczne i pożywne. Takie jednogarnkowe danie, choć można podać np. z pieczonymi ziemniakami. My natomiast zjedliśmy z tzatzikami i surówką z białej kapusty.

Składniki (na 4 solidne porcje):

  • 2 małe cukinie lub jedna większa,
  • 250g piersi z kurczaka,
  • niepełna szklanka kaszy jaglanej,
  • 1 cebula,
  • 1 papryka,
  • curry,
  • garść natki pietruszki,
  • 150g startego żółtego sera,

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną (po uprzednim opłukaniu) gotuję w dwóch szklankach osolonej wody.
  2. Mięso myję, osuszam, kroję drobno i obsypuję solą i curry.
  3. Cukinie dokładnie myję, dzielę wzdłuż na dwie części i wydrążam miąższ.
  4. Cebulę, paprykę i miąższ cukinii kroję.
  5. Na patelni rozgrzewam olej i smażę na nim cebulę. Następnie dodaję mięso i smażę je z wszystkich stron. Potem paprykę. Wszystko razem duszę przez kilka minut. Na koniec dodaję kaszę jaglaną, pokrojoną natkę pietruszki, mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  6. Powstałym farszem wypełniam cukinie (wcześniej lekko solę je w środku).
  7. Wierzch nafaszerowanych połówek cukinii posypuję starym żółtym serem. Cukinie układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekam przez ok. 35-40 minut. Smacznego!

Obrazek

facebook