Ogórkowy chłodnik

Składniki (na 3-4 porcje): 5-6 ogórków gruntowych (średniej wielkości), 500ml kefiru mocno schłodzonego, 330-350ml jogurtu naturalnego również mocno schłodzonego :), 1-2 ząbki czosnku, garść posiekanego koperku, 3-4 łyżki startego sera typu oscypek, 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju lnianego, sól, świeżo mielony pieprz, odrobina posiekanego szczypioru (opcjonalnie), grzanki (u mnie z chleba żytnego). Wykonanie:…

Botwinka w sosie z czosnkiem i śmietaną

Idealna do młodych ziemniaczków i do dań z drobiu. Składniki: 2 pęczki botwinki, najlepiej z młodymi, małymi buraczkami, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki masła, odrobina oliwy z oliwek, pół szklanki śmietany gęstej śmietany, sól, pieprz, natka pietruszki do przystrojenia, Wykonanie: Botwinę po umyciu dokładnie osuszam. Buraczki obieram i kroję w plastry. Listki i łodyżki tnę…

Twarogowo-pietruszkowy makaron

Dziś propozycja na szybki obiad. Wystarczy zmiksować składniki na sos a’la pesto, ugotować makaron i wymieszać. Zdrowy obiad dla całej rodziny gotowy:) Składniki: 250g makronu, składniki na sos: 200g twarogu, pęczek natki pietruszki, 2-3 ząbki czosnku, 30g orzechów laskowych 4-5 łyżek oliwy z oliwek, sól do smaku. Wykonanie: W misie malaksera umieszczam wszystkie składniki na…

Surówka z pora

Ulubiona surówka mojego Malucha. Moja zresztą również. Soczysta, pachnąca i zdrowa. I jeszcze smakuje wybornie:) Składniki: 1 duży por (tylko jasna część), 1 jabłko, 2-3 ogórki kiszone, opcjonalnie sok i skórka z cytryny, olej lniany lub oliwa z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego, sól do smaku. Wykonanie: Pora kroję w krążki i umieszczam na sitku….

Fougasse, czyli chleb w kształcie liścia

  Pyszny chlebek w kształcie liścia na wzór pieczywa z Prowansji. Można urozmaicać jego smak ziołami np. prowansalskimi, suszonymi pomidorami czy oliwkami. Chrupiąca skórka i mięciutki miąższ. Idealne do rwania i moczenia w aromatycznej oliwie. W mojej wersji jedynie z nacięciami, ale można zrobić ich mniej i rozchylić tak, aby powstały dziury. Wszystko zależy od…

Niezawodne i proste ciasto na pizzę domową

Wypróbowałam wiele przepisów na ciasto na pizzę, ale ten jest dla mnie najlepszy. Szybko się robi i uzyskując cienkie, chrupiące ciasto. Można zrobić w wersji z ziołami lub bez. Gdy mamy ochotę na pizzę na grubym cieście robię z podwójnej porcji i wówczas piekę odrobinę dłużej.  Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej*, 0,5 szklanki letniej wody,…

Marchwiowo-jabłkowa surówka z dodatkiem chrzanu

  Jedna z moich ulubionych. Podobną pamiętam z dzieciństwa. W moim wydaniu jest nieco ostrzejsza dzięki dodatkowi chrzanu. Składniki: 3 marchewki, 1 jabłko, 1-2 łyżeczki chrzanu, 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, szczypta soli, 1 łyżka oliwy z oliwek. Wykonanie: Marchew i jabłko obieram. Ścieram na tarce na drobnych oczkach. Dodaję sól, chrzan, oliwę z oliwek…

Surówka z białej kapusty

  Skoro jesteśmy przy kapuście, to jeszcze propozycja surówki. To jedna z moich ulubionych. Niezawodna, pyszna i zdrowa. Składniki: pół niedużej główki kapusty 1 średniej wielkości marchew, pół cebuli, garść pokrojonego koperku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, 100ml jogurtu naturalnego, sól i pieprz do smaku. Kapustę szatkuję na drobne skrawki. Marchew ścieram na tarce na…

Pieczone ziemniaki

  Były ziemniaki na parze, a dziś ziemniaki pieczone. Świetna alternatywa dla frytek i zdecydowanie zdrowsze. Mój Maluch je uwielbia. składniki: 1,2kg ziemniaków, oliwa z oliwek, sól, papryka ostra, tymianek Ziemniaki dokładnie myję, można też obrać, kroję na grubsze kawałki. Wrzucam do miski skrapiam dosyć obwicie oliwą z oliwek, posypuję, solą, papryką, tymiankiem. Ziemniaki dokładnie…

Tzatziki

Mmmm… moje ulubione. Zdecydowanie mam słabość do kuchni śródziemnomorskiej. Gdy nie mogę zakupić oryginalnego greckiego jogurtu, łączę jogurt naturalny typu greckiego z naturalnym serkiem homogenizowanym i uzyskuję odpowiednią konsystencję. Tzatziki można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują z opiekanym pieczywem, pieczonym mięsem, surowymi lub duszonymi na parze warzywami lub z pieczonymi ziemniakami. składniki: 200g jogurtu…