Cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej z jabłkiem

cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej

Chyba już wszyscy wiedzą, że jedzenie kaszy jaglanej to samo zdrowie, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Nie dość, że kasza jest smaczna i zawiera dużo wartościowych składników to posiada jeszcze właściwości wysuszające i antywirusowe. Dlatego warto ją jeść w trakcie przeziębienia i zapalenia górnych dróg oddechowych.

Obecnie zjadamy kaszę jaglaną kilka razy w tygodniu. W różnych postaciach. Dlatego nie może nam się znudzić. Kaszę można wykorzystać do przygotowania klusek, naleśników, jako farsz do różnych potraw (inspirację znajdziecie klikając tu, tu i tu) do kotletów lub tak jak dziś zrobić przepyszne racuchy cynamonowe. Racuchy są naprawdę bardzo smaczne. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w  środku. Dodatek cynamonu i jabłek nadał im delikatności. Moje dziecko zjadło sześć sztuk (a nie często zdarza mu się takie szaleństwo). Chyba nie muszę już bardziej zachęcać. Zróbcie koniecznie:)

Składniki:

  • 8-9 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub mleka,
  • pół obranego i startego na grubych oczkach jabłka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • szczypta cynamonu,
  • cukier puder do posypania,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną miksuję z kefirem lub maślanką na gładką masę. Dodaję mąkę kukurydzianą, pszenną i ziemniaczaną. Dokładnie mieszam łyżką.
  2. Dodaje starte jabłko i cukier, mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę racuchy z obu stron na złoty kolor.
  4. Układam na papierowych ręcznikach w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  5. Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Oponki twarogowe

oponki

To jeden z klasyków w mojej rodzinie. Mój Maluch zajada z ogromnym apetytem pewnie to za sprawą tego kształtu. Wiadomo mały fan motoryzacji lubi wszystko co z nią związane, a zatem opony również;)

Składniki:

  • 300g twarogu,
  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 1,5 łyżki cukru,
  • cukier z wanilią,
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 3 łyżki kefiru,
  • 2 jajka,
  • olej do smażenia,
  • cukier puder do posypania.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki łączę i wyrabiam jednolite ciasto. Ewentualnie dosypuję odrobinę mąki.
  2. Na stolnicy obsypanej mąką rozwałkowuję porcje ciasta na grubość ok. 0,5cm i wykrawam szklanką i kieliszkiem oponki.
  3. Smażę z obu stron na głębszym rozgrzanym tłuszczu. Układam na papierowych ręcznikach. Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Czosnkowe bułki na kefirze

bułki z czosnkiem

Pyszne, pachnące bułeczki. Najlepsze świeże z masłem. Ciasto warto wyrobić wieczorem poprzedniego dnia i na drugie wyrastanie uformowane bułki odstawić na noc do lodówki. Rano wystarczy odpowiednio wcześniej wyjąć (ogrzać ok. 40 minut w ciepłym miejscu, żeby bułeczki troszkę napuszyły się) i upiec. Tym sposobem mamy na śniadanie rewelacyjne świeże pieczywo domowe. Polecam.

składniki na 6 średniej wielkości bułek:

  • 340g mąki pszennej,
  • 1 szklanka kefiru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • szczypta cukru,
  • 18g drożdży,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,

na wierzch bułek

  • 15g miękkiego masła
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść drobno posiekanej natki pietruszki,
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki łączę i wyrabiam ciasto.  Jeśli jest zbyt lepkie dodaję odrobinę mąki. Ciasto wyrabiam przez ok. 10 minut.
  2. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę.
  3. Po tym czasie krótko wyrabiam i dzielę na sześć równych części. Z każdej robię kulę i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam w ciepłe miejsce do napuszenia na około 30 minut.
  4. Masło mieszam z przeciśniętym czosnkiem, solą i natką pietruszki.
  5. Wyrośnięte bułki nacinam ostrym nożem, a w nacięciu umieszczam masło z czosnkiem.
  6. Bułki piekę w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15-20 minut (aż się zrumienią). Studzę na kratce.

Smacznego!

facebook