Surówka z modrej (czerwonej) kapusty

 

Składniki:

  • 1/3 modrej (czerwonej) kapusty,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 1 jabłko,
  • 1 por (biała część),
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Kapustę szatkuję, pora kroję na cienkie talarki zalewam wrzątkiem i gotuję ok. 2-3 minuty. Po tym czasie odcedzam. Dodaję drobno pokrojonego selera i jabłko starte na dużych oczkach. Wszystko mieszam. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

Reklamy

Surówka z czerwonej (modrej) kapusty i surowych buraków

kapusta-burak

Składniki:

  • 2 szklanki drobno poszatkowanej czerwonej kapusty,
  • 2 surowe czerwone buraki,
  • 3-4 ogórki kiszone,
  • 5 cm pora (jasna część),
  • w roli dressingu pół szklanki soku z ogórków kiszonych,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

 

Wykonanie:

  1. Kapustę solę, mieszam dokładnie i odstawiam.
  2. Buraki ścieram na tarce na drobnych oczkach. Ogórki i pora kroję w drobną kostkę.
  3. Wszystkie składniki dokładanie mieszam. Odstawiam do lodówki na godzinę. Smacznego!

 

Surówka z kapusty kiszonej

kapusta-por-papryka

Składniki:

  • 1,5 szklanki kapusty kiszonej*,
  • 4-5 cm pora (jasna część),
  • 0,5 czerwonej słodkiej papryki,
  • czarna sól kala namak (choć może być zwykła),

oraz opcjonalnie:

  • czosnek niedźwiedzi,
  • kminek.

 

Por szatkuję na cieniutkie plasterki. Posypuję solą i odstawiam na kilka minut. W tym czasie kroję paprykę na drobne paseczki. W głębokim talerzu układam warstwami: kapustę, pora, paprykę, kapustę, pora, paprykę. Na wierzchu sypię solą i ewentualnie przyprawami.

Smacznego!

*kapusty pod żadnym pozorem nie płuczę, taka kwaśna jest najsmaczniejsza i najzdrowsza

Surówka z selera i jabłka

surówka z selera

Soczysta, słodko-winna propozycja surówki warzywno-owocowej. Świetna do drobiu.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości seler,
  • 1 duże jabłko,
  • sok z połowy cytryny,
  • szczypta pieprzu cytrynowego,
  • 1 łyżka skórki startej z cytryny,
  • 1 łyżka majonezu,
  • 2 łyżki gęstego jogurtu,
  • 1 łyżka oleju lnianego lub oliwy z oliwek,
  • sól,
  • garść posiekanej natki pietruszki.

Wykonanie:

Seler obieram i ścieram na tarce na średnich oczkach. Mieszam z sokiem z cytryny. Jabłko (można pominąć obieranie) ścieram na grubych oczkach. Dodaję do selera. Majonez, jogurt, olej lniany, pieprz cytrynowy, skórkę z cytryny oraz sól łączę i dodaję do surówki. Posypuję natką pietruszki i dokładnie mieszam. Ewentualnie doprawiam solą. Przed podaniem odstawiam do lodówki na 1 godzinę.

Smacznego!

facebook

Surówka z kapusty pekińskiej z czerwoną fasolą

surówka z kaspusty p. .

 

Składniki:

  • 0,5 główki kapusty pekińskiej,
  • 0,5 puszki fasoli czerwonej,
  • 3 łyżki oleju lnianego lub oliwy z oliwek,
  • 0,5 szklanki jogurtu naturalnego,
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku,
  • sól.

 

Wykonanie:

Kapustę kroję. Fasolkę płuczę na sicie. Mieszam wszystko razem. Jogurt łączę z solą, olejem i przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodaję do surówki. Odstawiam w chłodne miejsce.

Smacznego!

 

facebook

 

Surówka z kalarepy i ogórków

surówka z kalarepy i ogórków

 

Składniki:

  • 1 średniej wielkości kalarepa,
  • 2-3 świeże ogórki,
  • garść pokrojonego koperku,
  • 2 łyżki oleju lnianego,
  • pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego,
  • sól, pieprz,

 

Wykonanie:

  1. Kalarepę i ogórki obieram. Następnie kalarepę ścieram na tarce na grubych oczkach, a ogórki kroję w drobną kostkę. Warzywa mieszam.
  2. Dodaję jogurt połączony z olejem i posiekanym koprem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Odstawiam do lodówki na godzinę.
  3. Przed podaniem dodatkowo posypuję koperkiem.

Smacznego!

facebook

Surówka z kapusty kiszonej z dodatkiem miodu i żurawiny

surówka z kapusty kiszonej

Podobno jedzenie kapusty kiszonej w okresie zimowym jest znakomitym sposobem na uniknięcie paskudnych wirusów. Zawiera mnóstwo witaminy C i dużo naturalnych przeciwutleniaczy. Mnie do tego nie trzeba przekonywać. Kapustę kiszoną mogę jeść każdego dnia. Uwielbiam ją chrupać, taką kwaśną i soczystą. Przygotowywanie z niej różnych potraw to sama przyjemność. Dziś trochę osłodzona wersja, z miodem i suszoną żurawiną. Dla mnie bomba.

Składniki:

  • 200g kapusty kiszonej,
  • 1 łyżeczka miodu płynnego,
  • garść suszonej żurawiny,
  • 2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno.

Wykonanie:

Kapustę siekam na mniejsze kawałki. Olej mieszam z miodem. Dodaję do kapusty razem z żurawiną. Mieszam i zajadam:)

Smacznego!

facebook