Drożdżowe ciasto ze śliwkami

Składniki: 550g mąki pszennej lub orkiszowej, 2 jajka, 2 żółtka, 250ml mleka (ja użyłam sojowego), 80g masła, 5-6 łyżek cukru lub innego słodziłdła (poza erytrolem, który podobno  nie współpracuje z drożdżami), 35g świeżych drożdży, szczypta soli, skórka otarta z połowy cytryny, 1kg śliwek węgierek lub innych owoców   kruszonka 200g mąki, 150g masła, 100 ksylitolu,…

Placki z cukinii i ricotty

  Składniki: 1 cukinia, 250g ricotty lub serka typu włoskiego, 2 jajka, 2-3 łyżki ziaren słonecznika, 2 łyżki otrębów owsianych, 5 łyżek mąki z ciecierzycy (można zastąpić kukurydzianą), 4 łyżki mąki owsianej, 2 ząbki czosnku, garść posiekanej natki pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz do smaku, oraz masło klarowane do smażenia. Wykonanie: Cukinię ścieram na grubych…

Piernik z cukinii

Superszybkie ciasto do zrobienia. A jaki efekt! Wilgotne. Smaczne i… pachnące Świętami! Ciasto:  8 – 9 łyżek oleju, 150 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła, 2 duże jajka, 1 łyżka octu, 250g mąki (ja użyłam orkiszowej), 85 g posiekanych orzechów (u mnie mieszanka włoskie, nerkowce i migdały), 3 łyżki naturalnego kakao, 2 łyżeczki sody, 1 łyżka…

Sernik z jabłkami

Składniki na ciasto: 3 szklanki jasnej mąki orkiszowej lub pszennej, 2-3 łyżki otrębów żytnich bądź owsianych, 200g masła, 0,5 szklanki cukru brązowego lub ksylitolu,  1 jajko, 2 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Zagniatam ciasto i dzielę na 3 części. Piekę 3 cienkie blaty w temperaturze 180C przez ok. 30 minut (aż ciasto się zrumieni)….

Kotlety z komosy ryżowej z cukinią

Pyszne, jarskie, wakacyjne kotlety. Świetnie smakują na ciepło i na zimno. Polecam ze świeżymi warzywami.   Składniki: 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa), 1 nieduża cukinia, 1 szklanka mąki owsianej plus do obtoczenia kotletów, 3 jajka, garść natki pietruszki, 2-3 rozgniecione ząbki czosnku, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia (u mnie olej rzepakowy lub kokosowy)  …

Domowy majonez (błyskawiczny!)

Nie pamiętam kiedy ostatnio kupowałam majonez. Od czasu, gdy sama robię go w domu, żaden kupiony nie jest w stanie sprostać moim oczekiwaniom 🙂 Zwłaszcza, gdy ten domowy robiony jest na bazie zdrowego, z pewnego źródła, wiejskiego jaja. Najważniejsze, że majonez domowy robi się wręcz błyskawicznie. Myślę, że nawet wypad do pobliskiego sklepu zajmuje więcej…

Zupa szczawiowa

Zupa, która kojarzy się z ciepłą wiosną, latem i wakacjami. Składniki: 3 pęczki świeżego szczawiu, 3 łyżki masła, 2 litry wywaru mięsnego, 4 jajka ugotowane na twardo, 4 łyżki gęstej, tłustej śmietany, marchew, cebula, kawałek selera, kawałek pora, pęczek lubczyku. do podania: grzanki, posiekana natka pietruszki. Wykonanie: Szczaw myję i osuszam. Usuwam łodygi. Na rozgrzanej…

Jajka faszerowane pieczarkami

Pyszna przystawka nie tylko na Wielkanoc. Polecam! 😀 Składniki: 350g pieczarek, 10 jajek, 5 łyżek majonezu, 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki, garść drobno pokrojonego szczypiorku, 1 łyżka masła, sól, pieprz do smaku. Wykonanie: Pieczarki obieram, myję i ścieram na tarce na drobnych oczkach. Na patelni rozpuszczam masło. Wrzucam pieczarki i smażę kilka minut (aż…

Kakaowe ciasto biszkoptowe idealne do tortu

Po wielu eksperymentach dotarłam do idealnej bazy do tortu – kakaowego ciasta biszkoptowego.  Jest niezawodne, pasuje do wielu kremów tortowych (czekoladowego, chałwowego, śmietankowego czy owocowego). Ciasto jest wilgotne bez dodatkowego nasączania i długo utrzymuje wilgoć. Polecam 🙂 Składniki: 6 jaj, 1 szklanka cukru, 6 łyżek oleju, 6 łyżek wody, 2 łyżki octu, 3 łyżki kakao,…

Naleśniki kukurydziano-jaglane

Jako amatorka naleśnikowych wariacji ciągle szukam nowych pomysłów. Tym razem naleśniki bez mąki pszennej. Najlepsze prosto z patelni. Idealne z domową konfiturą porzeczkową.  Polecam 🙂 Składniki: 4 jajka, 5 łyżek mąki kukurydzianej, 5 łyżek mąki jaglanej (można uzyskać po dokładnym zmieleniu kaszy jaglanej), 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody lub wody gazowanej, 3 łyżki oleju…