Owsiane ciastka z nasionami chia

 

ciastka-chia

Chrupiące, cudownie pachną masłem. Przepyszne.

Składniki:

  • 300g płatków owsianych,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 150g roztopionego masła,
  • 2 łyżki nasion chia,
  • 4 łyżki syropu z agawy (może być płynny miód),
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Wykonanie:

Płatki owsiane blenduje bądź rozdrabiam w malakserze do uzyskania grubej mąki owsianej. Mieszam z pozostałymi składnikami. Ciasto chłodzę przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkowuję i wykrawam za pomocą szklanki krążki. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku aż ciasteczka zrumienią się (około 8 minut). Smacznego!

Muffinki jagodowo-bananowe

muffiny

Coś ma jesienną aurę.

Składniki:

na 12 porcji

  • 200g mąki (u mnie orkiszowa),
  • 60g płatków owsianych,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki sody,
  • 2 jajka lub 2 łyżeczki nasion chia wcześniej zalanych połową szklanki gorącej wody,
  • 60g brązowego cukru lub dowolnego słodzika (xylitol, erytrol, syrop z agawy itp.),
  • 150g miękkiego masła,
  • 300 ml gęstego jogurtu naturalnego,
  • skórka z połowy cytryny,
  • 1 banan,
  • 150g jagód (mogą być mrożone).

 

Wykonanie:

  1. Dokładnie mieszam wszystkie suche składniki na ciasto. Mokre składniki mieszam w odrębnej misce. Następnie dodaję do suchych. Jagody i drobno pokrojonego banana dodaję do ciasta.
  2. Ciasto nakładam do papierowych foremek i piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25-30 minut. Przed zakończeniem pieczenia sprawdzam patyczkiem czy ciasto w środku jest dopieczone tzn. czy patyczek jest suchy.
  3. Muffiny można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

 

Chleb błyskawiczny

chleb błyskawiczny - awaryjny

Uwielbiam domowe pieczywo. Zapach, który roznosi się w domu w trakcie pieczenia nie ma sobie równych…

Ten awaryjny przepis nigdy mnie nie zawiódł. Warto z niego skorzystać, gdy nagle okazuje się, że brakuje pieczywa np. do kolacji. Zrobienie tego chleba zajmie dużo mniej czasu niż wyjście się do sklepu…

Składniki:

  • 0,5 l ciepłej wody,
  • 4-5 łyżek płatków owsianych,
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • 20g  świeżych drożdży,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 400g mąki pszennej,
  • 100g mąki żytniej,

dodatki:

  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 1 łyżka ziaren słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren dyni,
  • 1 łyżka nasion chia,

Wykonanie:

W wodzie (temp. ok. 40C) rozpuszczam drożdże. Dodaję płatki owsiane i cukier. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie mieszam. Przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami lub kaszą manną. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie piekę z termoobiegiem w temperaturze 180 C przez 60 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

Pierniki pszenno-owsiano-jaglane

pierniczki z kaszą jaglaną

To zdrowsza wersja pierniczków, które już serwowałam na blogu. Szukając zmian i lepszych rozwiązań powstały pszenno-owsiano-jaglane.

Nie dość, że skład wzbogaciłam płatkami owsianymi i kaszą jaglaną to pierniczki zyskały na smaku i kruchości. To będzie pozycja obowiązkowa w okresie przed i świątecznym. Spróbujcie koniecznie 🙂

Składniki:

  • 300g mąki pszennej (oraz dodatkowo do podsypania),
  • 130g płatków owsianych
  • 120 kaszy jaglanej
  • 100g miodu,
  • 150g gęstej śmietany,
  • 170g miękkiego masła,
  • 100g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2-3 łyżeczki kakao,
  • 50g przyprawy do pierników

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną i płatki owsiane mielę w młynku w taki sposób, żeby powstała „gruba” mąką.
  2. Wszystkie składniki wyrabiam na jednolitą masę. Wałkuję na podsypanym mąką blacie. Najlepiej na grubość 0,7-1cm. Wycinam foremkami różne kształty.
  3. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piekę 10-12 minut w nagrzanym do 180° C piekarniku. Ważne, aby pierniczki nie zrumieniły się zbytnio, bo wówczas mogą zbytnio wyschnąć i stwardnieć.
  4. Po wystudzeniu dekoruję polewą czekoladową bądź lukrem.
  5. Pierniczki pokryte lukrem są dłużej wilgotne i miękkie. Natomiast te pokryte polewą czekoladową pozostają bardziej chrupkie. Ja osobiście najbardziej lubię te bez dodatków. Po ostudzeniu są bardzo chrupkie i znikają w mgnieniu oka 😉
Przepis na lukier: szklanka cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżka wrzątku mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru). Lukier można zabarwić na czerwono dodając odrobinę soku z czarnej porzeczki lub czerwonego buraka (wówczas można nadmiar płynu uzupełnić cukrem, żeby uzyskać żądaną konsystencję).
Przepis na polewę czekoladową: po 70g gorzkiej i 70g mlecznej czekolady, 1,5 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.
Smacznego!
facebook

Chleb na zakwasie z dynią i płatkami owsianymi

chleb z dynią

Oj dawno na blogu nie było chleba. Czas nadrobić to zaniedbanie.  Proponuję dziś chleb na zakwasie wzbogacony ziarnami dyni i płatkami owsianymi. Jest pyszny i łatwy do zrobienia. Polecam!

Składniki:

  • 50g ziaren dyni,
  • 50g płatków owsianych,
  • 400g mąki pszennej chlebowej,
  • 230 aktywnego zakwasu żytniego,
  • 340g wody,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • ćwierć łyżeczki cukru,

 

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypkie składniki wsypuję do głębszej miski i dokładnie mieszam. Dodaję pozostałe składniki. Wyrabiam dokładanie. Ciasto jest rzadkie, więc można mieszać je łyżką. Odstawiam w misce na 2 godziny w ciepłe miejsce.
  2. Po tym czasie ciasto mieszam. Odstawiam na kolejne 2 godziny.
  3. Znowu mieszam. A następnie przekładam do formy (najlepiej sprawdza się naczynie żaroodporne) wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Odstawiam w ciepłe miejsce na 4-5 godzin.
  4. Wyrośnięty chleb piekę w nagrzanym do 230°C piekarniku ok. 15 minut, następnie 30 minut w temperaturze 190-200°C.  Po upływie 30 minut można przykryć chleb folią aluminiową, żeby zapobiec nadmiernemu przypieczeniu wierzchu (skórka jest potem gorzka w smaku). Upieczony chleb po postukaniu od spodu powinien wydać głuchy dźwięk.
  5. Studzę na kratce. Smacznego!

 

facebook

 

Domowe batony fit

batony fit

Jak dobrze, że są takie słodycze, które można jeść bez wyrzutów sumienia. I można zjeść więcej i przy okazji zjeść zdrowo. Poszukując przepisu na małe co niecoś do podjedzenia w zimowe popołudnia natknęłam się na ten klik, trochę go zmodyfikowałam i wyszły super zdrowe przepyszne batony. Trudno poprzestać na jednym, ale biorąc pod uwagę, że są bez cukru i zawierają tyle dobra spokojnie można się zapomnieć.

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych,
  • 1 szklanka płatków migdałowych,
  • 1 szklanka mąki żytniej chlebowej,
  • 0,75 szklanki ziaren słonecznika,
  • 0,5 szklanki suszonych owoców (daktyle, żurawina, śliwki, jeśli wybieramy większe owoce kroimy na drobniejsze kawałki),
  • 0,5 szklanki miodu w płynnej postaci,
  • 0,5 szklanki oleju,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 2 jajka,
  • 3-4 łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli użyjemy mniej słodkich owoców lub lubimy bardziej słodkie słodycze;)),
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. Wszystkie suche składniki wsypuję do miski i mieszam dokładnie. W mniejszej misce mieszam płynne. Następnie łącze suche z płynnymi.
  2. Przekładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i rozsmarowuję równomiernie. Piekę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15 minut (do momentu, gdy brzeg ciasta zacznie się rumienić).
  3. Wystudzony placek kroję na dowolnej wielkości prostokąty. I zajadam niemalże do woli;)

Smacznego!

facebook

Ciastka kokosowo-owsiane

ciastka kokosowo-owsiane

To będą ciastka z kategorii tych częściej robionych w naszym domu. Powstały całkiem spontanicznie i z potrzeby zaspokojenia łakomstwa pt. „coś za mną chodzi”. Upieczone w środku nocy narobiły takiego zapachu, że trudno było oprzeć się im i poprzestać na jednym czy dwóch. Łakomstwo usprawiedliwiał jedynie całkiem  dobry skład ciastek. Płatki owsiane, kasza kukurydziana, wiórki kokosowe, niewielka ilość cukru… Z lżejszym sumieniem można poddać się temu szaleństwu.

Następnego dnia po szybkim śniadaniu rzuciliśmy się na nie, bo wciąż były równie pyszne.

Polecam, choć nie zachęcam do nocnego podjadania;)

Składniki (na dwie blachy ciastek):

  • 2 szklanki płatków owsianych,
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1 szklanka kaszy kukurydzianej,
  • pół szklanki kefiru, jogurtu bądź maślanki,
  • 1 jajko,
  • 100g masła,
  • pół szklanki cukru (najlepiej brązowego),
  • szczypta soli.

oraz

  • do obtoczenia ciastek ok. 2/3 szklanki wiórków kokosowych

Składniki:

  1. Wszystkie suche składniki wsypuję do miski i mieszam dokładnie. Następnie dodaję kefir, jajko i masło. Wyrabiam jednolite ciasto.
  2. Ciasto rozwałkowuje podsypując lekko mąką. Wykrawam krążki, obtaczam w wiórkach kokosowych i lekko spłaszczam dłońmi. Im ciastka cieńsze tym lepsze. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 10-15 minut, aż ciastka ładnie przyrumienią się.

Smacznego!

facebook