Kasza jaglana z pietruszkowym pesto

kasza jaglana z pesto pietruszkowym

Świetna na ciepło jako dodatek do obiadu oraz na zimno jako drugie śniadanie do pracy. Wystarczy dodać ulubione warzywa i zdrowe jedzenie na wynos gotowe. Szczerze polecam.

 

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (może być rzepakowy),
  • 2 łyżki ziaren słonecznika,
  • 4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól, pieprz cytrynowy.

 

Sposób wykonania:

  1. Kaszę płuczę na gęstym sitku. Przesypuję do garna. Zalewam 2 szklankami wrzątku. Lekko solę, dodaję łyżeczkę oleju kokosowego i gotuję pod przykryciem ok. 15 minut (aż kasza wchłonie całą wodę, a na wierzchu pojawią się charakterystyczne dziurki).
  2. Na suchej patelni prażę słonecznik. Gdy lekko się zrumieni przesypuję do misy blendera. Dodaję natkę pietruszki, oliwę, czosnek i sól. Miksuję. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaję odrobinę ciepłej wody.
  3. Ugotowaną, ciepłą kaszę mieszam z pesto. Posypuję cytrynowym pieprzem. Podaję z dowolnymi warzywami.

 

Smacznego!

 

 

facebook

Hummus

hummus

 

Ile kuchni tyle wersji hummusu. W mojej nie brak czosnku, ziół i oliwy.

 

Składniki:

  • 250g ciecierzycy,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 8 łyżek oliwy z oliwek,
  • 4 łyżki sezamu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • pół łyżeczki skórki z cytryny,
  • ćwierć łyżeczki kolendry mielonej,
  • 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki,
  • sól, pieprz,

oraz do przystrojenia:

  • papryka mielona,
  • oliwa z oliwek.

 

Wykonanie:

  1. Ciecierzycę zalewam zimną wodą i odstawiam do następnego dnia. Po tym czasie odlewam wodę i zalewam świeżą. Gotuję pod przykryciem ok. 1,5-2 godzin, aż ciecierzyca zmięknie.
  2. Wystudzoną i lekko odcedzoną ciecierzycę miksuję w malakserze.
  3. Sezam prażę na suchej patelni, by lekko się zarumienił. Następnie z dodatkiem 3 łyżek oliwy miksuję na gładką masę. Dodaję do  zmiksowanej ciecierzycy. Następnie dodaję przeciśnięty czosnek, sok  i skórkę z cytryny, kolendrę, natkę pietruszki, resztę oliwy, sól i pieprz do smaku i miksuję na gładką masę.
  4. Przekładam do pojemnika z przykrywką. Polewam oliwą i posypuję papryką. Odstawiam do lodówki na kilka godzin.
  5. Następnie zajadam ze świeżym chlebem, warzywami i z czym tylko się da. Pycha 🙂
  6. Hummus można przechowywać w chłodnym miejscu do 5 dni.

Smacznego!

 

facebook

Czosnkowa pasta z kaszy jaglanej

pasta z kaszy jaglanej

Taka pasta to samo zdrowie. Kryje samo dobro. Jaglanka, czosnek, natka pietruszki i olej lniany… Wszystko co uwielbiam. Koniecznie zróbcie, bo nie dość, że bardzo smaczna to jeszcze bardzo zdrowa.

Składniki:

  • 6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku,
  • solidna garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek),
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki umieszczam w misie malaksera i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Zajadam ze świeżym chlebem na zakwasie. Taką kromkę z pastą warto dodatkowo skropić kilkoma kroplami oleju lnianego.

Smacznego!

facebook

Twarogowo-pietruszkowy makaron

makaron z twarogiem i pietruszką

Dziś propozycja na szybki obiad. Wystarczy zmiksować składniki na sos a’la pesto, ugotować makaron i wymieszać. Zdrowy obiad dla całej rodziny gotowy:)

Składniki:

  • 250g makronu,

składniki na sos:

  • 200g twarogu,
  • pęczek natki pietruszki,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 30g orzechów laskowych
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

Wykonanie:

  1. W misie malaksera umieszczam wszystkie składniki na sos. Dokładnie miksuję. Doprawiam do smaku solą.
  2. Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
  3. Gorący mieszam z przygotowanym wcześniej sosem. Bezpośrednio po wymieszaniu podaję.

Smacznego!

facebook

 

Zielona zupa brokułowo-porowa

zielona zupa

Lubię takie rozgrzewające zupy. Zwłaszcza, gdy można zrobić je bardzo szybko. Zielona zupa jest dodatkowo bardzo pożywna i aromatyczna. Polecam!

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1 por (tylko jasna część),
  • pół brokuła,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka chrzanu,
  • garść natki pietruszki,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. W głębokim garnku rozgrzewam olej. Wrzucam pokrojone ziemniaki i smażę z każdej strony na średnim ogniu.
  2. Pora kroję w plastry. Grube kawałki brokuła kroję w kostkę. Dodaję do ziemniaków. Mieszam i smażę kilka minut.
  3. Na koniec zalewam wrzątkiem. Dodaję różyczki brokuła. Solę do smaku i gotuję ok. 15 minut.
  4. Przed podaniem dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

facebook

Świeży pstrąg smażony

pstrąg

Moje Dziecko, zresztą Mąż również, zajadali tę rybę ze ogromnym smakiem. Jest to dla mnie największa rekomendacja. Była pyszna. Po prostu. Taki jest czar świeżej ryby. Nic dodać nić ująć:)

Składniki:

  • 2 sztuki świeżego pstrąga,
  • 4 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, pieprz cytrynowy,
  • sok z cytryny,
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Rybę dokładnie myję i osuszam.  Czosnek obieram i przeciskam przez praskę.
  2. Wnętrze ryby nacieram czosnkiem, posypuję solą, pieprzem cytrynowym i natką pietruszki. Skrapiam także sokiem z cytryny. Odstawiam na 2-3 godziny.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Każdą rybę obtaczam z obu stron w mące kukurydzianej i układam na rozgrzanym tłuszczu. Smażę dokładnie z każdej strony. Podaję skropioną sokiem z cytryny.

Smacznego!

facebook

Makaron z twarogiem i wędzonym boczkiem

Obrazek

Co zrobić, gdy pomysłu na obiad brak, a w domu słychać burczenie brzuchów? Niezwłocznie ugotować makaron i podać z twarogiem i wędzonym boczkiem. To niezawodny sposób na szybie danie. W skrajnych przypadkach można pominąć boczek, cebulę i zrobić na słodko. Tak czy siak najważniejsze, że głód zostanie zażegnany…

Składniki:

  • 300g makaronu,
  • 250g twarogu,
  • 200g boczku wędzonego,
  • 1 duża cebula,
  • 2 łyżki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
  2. Cebulę i boczek drobno kroję i smażę na rozgrzanym oleju. Na koniec dodaję twaróg.
  3. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem.  Mieszam z ugotowanym wcześniej makaronem i podaję.

Smacznego!

facebook