Pieczony boczek z czosnkiem i rozmarynem

  Składniki: 750g surowego boczku, 2-3 ząbki czosnku, 1 czubata łyżka soli, 1,5 łyżki suszonego rozmarynu, 1 łyżeczka mielonej papryki. Wykonanie: Dzień lub co najmniej 3 godziny wcześniej  boczek moczę w wodzie z solą (na 1,5 litra wody 1 solidna łyżka soli). Następnie osuszam mięso.  Przygotowuję przyprawy: czosnek przeciskam przez praskę, a potem mieszam z…

Sałatka z awokado i jajek

Składniki: 1 dojrzałe awokado, 2 łyżki soku z cytryny, 4 jajka ugotowane na twardo, 2 zgniecione ząbki czosnku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól, świeżo zmielony pieprz.   Wykonanie: Awokado obieram i rozdrabniam widelcem bądź kroję. Skrapiam sokiem z cytryny. Jajka kroję w kostkę, dodaję do awokado. Na koniec dodaję czosnek i oliwę. Doprawiam solą…

Ziołowy chlebek bez glutenu (keto, dieta optymalna)

Składniki na nieduży bochenek: 4 wiejskie jajka, 3 łyżki wody, 15g mąki kokosowej, 55g łupiny babki jajowatej, 100g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane), 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli, 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku, 2-3 łyżki ulubionych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, bazylia), czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).   Wykonanie: Jajka ubijam, dodaję wodę…

Błyskawiczny pasztet z wątróbki

Pyszne smarowidło do kanapek i nie tylko! I tak jak lubię najbardziej szybkie do zrobienia 😉 Składniki: 300g wątróbki (u mnie z indyka), 3-4 łyżki masła (najlepiej klarowanego) lub smalcu, 1 cebula czerwona, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżka majeranku, świeżo zmielony pieprz, zielenina: nataka pietruszki, szczypiorek (opcjonalnie). Wykonanie: Na patelni rozgrzewam tłuszcz,…

Czosnkowo-ziołowe masło

Pyszne, aromatyczne masło. Idealne na diecie wysokotłuszczowej. Można zajadać z warzywami i/lub ketopieczywem ❤ Składniki: 200g miękkiego masła, 2 ząbki pokrojonego czosnku, pół pokrojonej cebuli dymki, garść szczypioru, garść natki pietruszki, odrobina soku z cytryny, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki ostrej.   Wykonanie: Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. Następnie przekładam do foremki i…

Kalafior kiszony

Składniki: 1 spory kalafior, dużo czosnku (kilkanaście ząbków), 2-3l przegotowanej wody wymieszanej z 2-3 łyżkami soli, ziele angielskie, liście laurowe. Wykonanie: Umyty kalafior dzielę na różyczki, łodygę kroję w plastry. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Kalafior musi być przykryty wodą….

Szybka surówka z kapusty pekińskiej

  0,5 kapusty pekińskiej, kilka różyczek brokuła, kilka różyczek kalafiora, solidna garść natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, oliwa z oliwek (na bogato), majonez (opcjonalnie) sól, świeżo mielony pieprz do smaku Warzywa drobno kroję (brokuł i kalafior można zetrzeć na tarce na dużych oczkach) lub rozdrabiam w misie malaksera. Dodaję przeciśnięty czosnek i poszatkowaną natkę pietruszki….

Rozgrzewająca zupa warzywna z imbirem i mlekiem kokosowym

  Składniki: 1 nieduża kapusta pekińska, 1  czerwona papryka, 2 marchewki lub 1/4 niedużej dyni (najlepiej hokkaido), 1 łodyga selera naciowego kawałek (2-3cm) imbiru, 2-3 ząbki czosnku, 300ml mleka kokosowego, 350ml bulionu warzywnego, odrobina sosu sojowego, 2-3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego, po 1 łyżeczce kurkumy i curry, sól, świeżo zmielony pieprz, natka pietruszki….

Pasta z soi i cukinii

Składniki: 1,5 szklanki ugotowanej soi, 1 nieduża cukinia, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, solidna garść natki pietruszki, odrobina masła klarowanego bądź innego tłuszczu do smażenia, sól, pieprz świeżo mielony, mielona ostra papryka.   Wykonanie: Cukinię kroję w plastry i lekko solę z obu stron. Odstawiam na kilkanaście…

Ogórkowy chłodnik

Składniki (na 3-4 porcje): 5-6 ogórków gruntowych (średniej wielkości), 500ml kefiru mocno schłodzonego, 330-350ml jogurtu naturalnego również mocno schłodzonego :), 1-2 ząbki czosnku, garść posiekanego koperku, 3-4 łyżki startego sera typu oscypek, 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju lnianego, sól, świeżo mielony pieprz, odrobina posiekanego szczypioru (opcjonalnie), grzanki (u mnie z chleba żytnego). Wykonanie:…