Keto placki z kapusty kiszonej

Składniki: 300g kapusty kiszonej (dobrze odsączonej), 3 jajka, 1-2 łyżki mąki z konopi, 2 łyżki łupin babki jajowatej, sól, pieprz świeżo mielony oraz opcjonalnie 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka majeranku, posiekany koperek oraz do smażenia masło klarowane. Wykonanie: Wszystkie składniki mieszam i odstawiam na 10 minut. Na patelni rozgrzewam masło. Placki nakładam łyżką i smażę…

Keto kostki al’a krówki

  Składniki: 200g masła, 250g mascarpone, 1-2 łyżki erytrotolu, 1/4 łyżeczki soli, Wykonanie: W głębokim rondelku podgrzewam masło. Doprowadzam do granicy wrzenia, cały czas mieszając czekam aż przybierze brązowawy odcień ok. 7-8 minut. Zdejmuję z ognia dodaję słodzik i sól.  Gdy masło lekko przestygnie dodaję stopniowo mascarpone i mieszam rózgą aż uzyskam jednolitą konsystencję. Masę…

Kalafior kiszony

Składniki: 1 spory kalafior, dużo czosnku (kilkanaście ząbków), 2-3l przegotowanej wody wymieszanej z 2-3 łyżkami soli, ziele angielskie, liście laurowe. Wykonanie: Umyty kalafior dzielę na różyczki, łodygę kroję w plastry. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Kalafior musi być przykryty wodą….

Domowe chipsy ziemniaczane

  Składniki: ziemniaki, sól średniej grubości, przyprawy (opcjonalnie)   Wykonanie: Obrane ziemniaki kroję w cienkie plastry. Układam na blasze wyłożonej papierem, lekko solę (można użyć dowolnych przypraw) i wstawiam do mocno nagrzanego piekarnika ok. 200st. (ustawiam na początku termoobieg ok. 3-4 minut, potem góra dół). Łącznie piekę ok. 8-10 minut, aż ziemniaki pofalują się i…

Bułki bez glutenu (keto)

Niezawodne, błyskawiczne i zdrowe! Czego chcieć więcej? 😉 Świetne nie tylko na tłustej diecie 😀 Składniki (na 9 bułek): 80g łupiny babki jajowatej, 400g jogurtu lub serka naturalnego (może być także mleko kokosowe, wtedy zwiększam ilość łupiny o 10g), 6 wiejskich jaj, 1-2 łyżki roztopionego masła (może być olej kokosowy lub smalec gęsi), 1,5 łyżeczki…

Szybka surówka z kapusty pekińskiej

  0,5 kapusty pekińskiej, kilka różyczek brokuła, kilka różyczek kalafiora, solidna garść natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, oliwa z oliwek (na bogato), majonez (opcjonalnie) sól, świeżo mielony pieprz do smaku Warzywa drobno kroję (brokuł i kalafior można zetrzeć na tarce na dużych oczkach) lub rozdrabiam w misie malaksera. Dodaję przeciśnięty czosnek i poszatkowaną natkę pietruszki….

(Keto) Naleśniki z mąki kokosowej

Składniki: 0,5 szklanki mąki kokosowej, 6 jaj (wiejskich), 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni, 1 szklanka mleka roślinnego lub wody, szczypta soli.   Wykonanie: Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Smacznego!

Ciasteczka maślane

Składniki: 240g schłodzonego masła, 150g mąki żytniej jasnej, 350 mąki orkiszowej jasnej, 2 łyżki otrębów owsianych lub żytnich, 4 łyżki słodzidła, 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru. Wykonanie: Wszystkie składniki łączę (można w misie malaksera). Ciasto chłodzę w lodówce przez ok. 1 godzinę. Z ciasta robię kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układam na blasze wyłożonej…

Chałwa ze słonecznika

Składniki: 500g ziaren słonecznika, 3-4 łyżki słodu (ksylitol, erytrol bądź miód), 2-3 łyżki oleju opcjonalnie. Wykonanie: Ziarna słonecznika prażę na patelni. Mieszam i czekam, aż lekko się zrumienią. Nie mogą się przypalić. Po ostudzeniu blenduję na gładką masę. Jeśli trzeba dodaję olej, żeby ułatwić blendowanie. Na koniec dodaję słód i mieszam dokładnie. Przekładam do foremki…

Chleb ziołowy do rwania

  Składniki na ciasto: 570g mąki orkiszowej, 30g otrębów owsiany, 300g letniej wody, 40g  świeżych drożdży, szczypta słodu (miód, ksylitol) 1 łyżeczka soli, 50g oliwy z oliwek.   Składniki na masło ziołowe: 120g miękkiego masła, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej bazylii, pół łyżeczki…