Surówka z kalafiora

Kolejna propozycja na czas trwania postu owocowo-warzywnego* Składniki: 0,5 niedużego kalafiora, kawałek pora, 1 jabłko, 2 ogórki kiszone, natka pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz. Wykonanie: Kalafior myję i osuszam. Rozdrabniam w malakserze lub ścieram na tarce. Pokrojony drobno por posypuję solą i odstawiam. Jabłko i ogórki ścieram na tarce na drobnych oczkach, natkę siekam. Wszystkie…

Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce

Mając okazję zakupienia świeżej flądry (nadal przebywamy nad morzem) nie mogłam się oprzeć pokusie zrobienia z niej pysznego obiadu. Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce wyszła niesamowicie aromatyczna, chrupiąca i smaczna. Składniki: 0,5kg świeżej flądry, 3 łyżki soku z cytryny, 3-4 ząbki czosnku, 2 jajka, 2 łyżki gęstej śmietany, 4 łyżeczki ziół prowansalskich, 6 łyżek mąki, najlepiej…

Schabowe w panierce z ziaren

  Potrzeba matką wynalazku. Zaczęło się od tego, że nie było w domu bułki tartej, ani bułek, z których można ewentualnie taką zrobić. Dlatego eksperymentalnie wymieszałam parę rzeczy i tak powstała pyszna i chrupiąca panierka. Składniki: 4 plastry schabu, 2 łyżki mąki, 2 łyżki sezamu, 3 łyżki ziaren słonecznika, 2 łyżki płatków owsianych, 1 duże…

Surówka z białej kapusty

Skoro jesteśmy przy kapuście, to jeszcze propozycja surówki. To jedna z moich ulubionych. Niezawodna, pyszna i zdrowa. Składniki: pół niedużej główki kapusty 1 średniej wielkości marchew, pół cebuli, garść pokrojonego koperku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, 100ml jogurtu naturalnego, sól i pieprz do smaku. Kapustę szatkuję na drobne skrawki. Marchew ścieram na tarce na średnich…

Pyszny, prosty omlet z cukinią (keto)

Składniki: 3 jajka, 2-3 łyżki oliwy, 200g cukinii, 1 ząbek czosnku, pół łyżeczki kurkumy, szczypta soli, świeżo mielony pieprz, natka pietruszki. Wykonanie: Cukinię i czosnek szatkuję na cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, dorzucam czosnek i lekko podsmażam. Dodaję cukinię, solę i mieszam. Po kilku minutach cukinia staję się miękka, wlewam roztrzepane jajka z kurkumą…

Pierś drobiowa w sosie z pora i mleka kokosowego

  Składniki: 400g piersi z kurczaka lub indyka, 1 por (bez ciemnej zielonej części), 2-3 łodygi selera, 2-3 łyżki oleju kokosowego, 400ml mleka kokosowego, 1 szklanka bulionu, 100g brązowego ryżu (ostatecznie może być zwykły), 2-3 ząbki czosnku, 2-3cm imbiru, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka curry, 1 łyżka masła…

Prosta zupa krem z papryki

  Składniki: 2-3 papryki czerwone, 2-3 ząbki czosnku, 2 szklanki pomidorowej passaty, 2-3 szklanki bulionu, 1/4 łyżeczki wędzonej papryki, sól, świeżo mielony pieprz, szczypta cynamonu, ser feta, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, świeża bazylia. Wykonanie: Paprykę kroję wzdłuż na 3-4 kawałki, układam z czosnkiem (nieobranym) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 200C…

Orkiszowy chleb z kefirem na zakwasie

  Składniki: do aktywowania zakwasu dnia poprzedniego: 80g zakwasu (może być nieaktywny, ale w temperaturze pokojowej), 170g mąki żytniej (razowa lub jasna), 180g ciepłej wody.   do przygotowania chleba: 370g mąki orkiszowej, 150ml kefiru, 150ml ciepłej wody, 1 niepełna łyżeczka soli.   Wykonanie: Wieczorem poprzedniego dnia (najlepiej wieczorem) mieszam składniki do aktywowania zakwasu, przykrywam i…

Keto bułki kokosowe bez glutenu

  Składniki na 8 niedużych bułek:  0,5 szklanki mąki kokosowej, 5 łyżek łupiny babki jajowatej, 4 jajka, niepełna szklanka wrzątku 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 2,5 łyżki octu jabłkowego.   Wykonanie:  W misce mieszam jajka z octem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję suche składniki, dolewając w trakcie mieszania wrzątek. Dokładnie łącze….