(Keto) Naleśniki z mąki kokosowej

Składniki: 0,5 szklanki mąki kokosowej, 6 jaj (wiejskich), 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni, 1 szklanka mleka roślinnego lub wody, szczypta soli.   Wykonanie: Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Smacznego!

Ciasteczka maślane

Składniki: 240g schłodzonego masła, 150g mąki żytniej jasnej, 350 mąki orkiszowej jasnej, 2 łyżki otrębów owsianych lub żytnich, 4 łyżki słodzidła, 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru. Wykonanie: Wszystkie składniki łączę (można w misie malaksera). Ciasto chłodzę w lodówce przez ok. 1 godzinę. Z ciasta robię kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układam na blasze wyłożonej…

Chałwa ze słonecznika

Składniki: 500g ziaren słonecznika, 3-4 łyżki słodu (ksylitol, erytrol bądź miód), 2-3 łyżki oleju opcjonalnie. Wykonanie: Ziarna słonecznika prażę na patelni. Mieszam i czekam, aż lekko się zrumienią. Nie mogą się przypalić. Po ostudzeniu blenduję na gładką masę. Jeśli trzeba dodaję olej, żeby ułatwić blendowanie. Na koniec dodaję słód i mieszam dokładnie. Przekładam do foremki…

Chleb ziołowy do rwania

  Składniki na ciasto: 570g mąki orkiszowej, 30g otrębów owsiany, 300g letniej wody, 40g  świeżych drożdży, szczypta słodu (miód, ksylitol) 1 łyżeczka soli, 50g oliwy z oliwek.   Składniki na masło ziołowe: 120g miękkiego masła, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej bazylii, pół łyżeczki…

Koktajl z selera naciowego z jabłkiem

Składniki: 2-3 łodygi selera naciowego, 1 jabłko ze skórką, 100ml zimnej przegotowanej wody, sok z połowy limonki lub cytryny.   Wykonanie: Seler i jabłko blenduję  z wodą. Na koniec dodaję sok z limonki lub cytryny. Smacznego!!

Surówka z selera z jabłkiem i limonką

Składniki*: 1 średniej wielkości seler, 1-2 jabłka, sok z połowy limonki, sól, świeżo zmielony pieprz.   Seler obieram i kroję na mniejsze kawałki. Jabłko zostawiam ze skórką. Ścieram na drobnych oczkach lub siekam w malakserze. Doprawiam sokiem z limonki oraz solą i pieprzem. *Jeśli nie jestem w trakcie postu Daniela / dr Dąbrowskiej surówkę wzbogacam…

Surówka z kalafiora

Kolejna propozycja na czas trwania postu owocowo-warzywnego* Składniki: 0,5 niedużego kalafiora, kawałek pora, 1 jabłko, 2 ogórki kiszone, natka pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz. Wykonanie: Kalafior myję i osuszam. Rozdrabniam w malakserze lub ścieram na tarce. Pokrojony drobno por posypuję solą i odstawiam. Jabłko i ogórki ścieram na tarce na drobnych oczkach, natkę siekam. Wszystkie…

Kiszony czosnek

Składniki: 0,5 kg dobrego polskiego czosnku, 1l przegotowanej wody wymieszanej z 1 łyżką soli, ziele angielskie, liście laurowe, w sezonie letnim dodaję korzeń chrzanu i liście kopru. Ząbki czosnku obieram i kroję wzdłuż lub w plastry. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Czosnek musi być przykryty wodą….

Błyskawiczny piernik

  Składniki: 2 szklanki mąki (u mnie orkiszowa jasna), 2 roztrzepane jajka, 130g masła, 3-4 łyżki słodzidła (u mnie ksylitol), 2-3 łyżki miodu, 2 łyżki powideł śliwkowych, 2 łyżki przyprawy do piernika, 2 łyżki kawy zbożowej (u mnie Inka instant) opcjonalnie, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 250ml mleka (można zastąpić…

Zakwas z buraków (kiszone buraki)

Składniki: 1kg buraków, dużo czosnku (kilkanaście ząbków), 2l przegotowanej wody wymieszanej z 2 łyżkami soli, ziele angielskie, liście laurowe. Wykonanie: Umyte buraki obieram ze skórki i kroję w plastry lub grubą kostkę. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Buraki muszą być…