Aromatyczne roladki z mintaja na parze

roladki

Dziś ryba w lekkim wydaniu na parze. Do tego ziemniaki na parze i obiad prawie gotowy!

Składniki:

  • 8 filetów z mintaja,
  • 4-5 przeciśniętych ząbków czosnku,
  • kolendra,
  • sok z całej cytryny,
  • świeżo starta skórka z połowy cytryny,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Filety myję i osuszam. Każdy dokładnie skrapiam sokiem z cytryny. Z jednej strony posypuję kolendrą i smaruję przeciśniętym ząbkiem czosnku. Zwijam w rulon. Spinam wykałaczką, żeby roladka nie rozpadła się. Odstawiam na pół godziny.
  2. Następnie układam na tacy parowaru i gotuję przez 20 minut. Przed podaniem posypuję solą, pieprzem i skórką z cytryny.
  3. Podaję z sosem jogurtowym z koperkiem i cytryną (1 szklanką jogurtu wymieszana z garstką kopru i sokiem z cytryny).

Smacznego!

facebook

Filety z ryby w cebulowej panierce

mintaj w cebulowej panierce

Jeśli nie macie koncepcji na smażoną rybę, a chcecie coś odmienić to koniecznie spróbujcie tej w panierce z cebuli. Jest chrupiąca i dosyć gruba. Do tego pachnie obłędnie. W ten sposób można przygotować dowolną rybę. Polecam!

Składniki:

  • 3 filety z ryby (u mnie tym razem z mintaja),
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • ok. 5-6 łyżek mąki kukurydzianej
  • sok z połowy cytryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Filety myję i osuszam. Posypuję solą i obficie skrapiam sokiem z cytryny. Przykrywam i odstawiam na godzinę do lodówki.
  2. Cebulę obieram i ścieram na tarce na najdrobniejszych oczkach, tak żeby powstała papka. Mieszam z roztrzepanym jajkiem. Dodaję sól i pieprz.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
  4. Rybę najpierw obtaczam w mące, następnie w jajku z cebulą i ponownie w mące. Warto przy tym pomagać sobie palcami i panierkę „przyklepać”.
  5. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor (na średnim ogniu). Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Przed podaniem posypuję świeżo starta skórką z cytryny.

Smacznego!

 

facebook

Ryba po grecku na parze

ryba po grecku

Lubię gotować w parowarze. Odkrywam inny smak znanych wcześniej potraw. Ryba po grecku smakuje inaczej, delikatniej… Co nie znaczy bez wyrazu. Zapach i intensywność smaków są niesamowite. O tym, że jest zdrowiej nawet nie wspominam…;) Polecam!

składniki na 3 porcje:

  • 350g filetów z ryby (u mnie czarniak),
  • 3 ząbki czosnku,
  • sok z połowy cytryny,
  • 4 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • pół selera,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • pół pora,
  • sól, pieprz,
  • szczypta kolendry,
  • natka pietruszki,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Rybę skrapiam sokiem z cytryny i odstawiam.
  2. Marchew, seler i pietruszkę obieram. Umieszczam na dwóch tacach parowaru (1 i 2) i gotuję ok. 20 minut.
  3. Po tym czasie tace z warzywami zdejmuję z parowaru i odstawiam do wystudzenia.
  4. Rybę układam na trzeciej tacy. Posypuję cienkimi plasterkami czosnku i gotuję ok. 15-20 minut.
  5. Gdy warzywa odrobinę wystygną ścieram je na tarce na grubych oczkach.
  6. Cebulę i pora kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju. Najpierw wrzucam cebulę, gdy się zeszkli dodaję pora, lekko solę. Po kilku minutach dodaję starte warzywa i koncentrat pomidorowy. Dolewam niewielką ilość wrzątku. Doprawiam do smaku kolendrą, solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.
  7. Rybę po ugotowaniu posypuję solą oraz natką pietruszki. Podaję z przygotowanymi wcześniej warzywami.

Smacznego!

facebook

Ryba pieczona w folii z koperkiem i cytryną

mintaj

Rześka, smaczna i zdrowa. Jedno z moich ulubionych wydań ryby. W tym czasie piekę również ziemniaki i obiad prawie gotowy.

Składniki:

  • 2 rozmrożone filety z mintaja (ok. 0,5kg),
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki masła,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 4 łyżki startej skórki z cytryny,
  • garść koperku,
  • pieprz cytrynowy,
  • sól do smaku,

Wykonanie:

  1. Rybę kroję w dzwonki (ok. 3-4cm). Lekko solę z każdej strony i skrapiam sokiem z cytryny. Przygotowuję około 3-4 kawałki folii aluminiowej (ok. 20-30 cm).
  2. Na każdym kawałku folii układam po 2-3 porcje ryby, posypuję koperkiem i pieprzem cytrynowym. Na wierzch kładę plasterki czosnku i skrawki masła. Folię zwijam i układam w formie do pieczenia. Odstawiam na godzinę.
  3. Po tym czasie piekę ok. 15- 20 minut w nagrzanym do 180ºC piekarniku. Przed podaniem obficie posypuję skórką z cytryny. Ewentualnie skrapiam sokiem.

Smacznego!

 

facebook

Świeży pstrąg smażony

pstrąg

Moje Dziecko, zresztą Mąż również, zajadali tę rybę ze ogromnym smakiem. Jest to dla mnie największa rekomendacja. Była pyszna. Po prostu. Taki jest czar świeżej ryby. Nic dodać nić ująć:)

Składniki:

  • 2 sztuki świeżego pstrąga,
  • 4 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, pieprz cytrynowy,
  • sok z cytryny,
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Rybę dokładnie myję i osuszam.  Czosnek obieram i przeciskam przez praskę.
  2. Wnętrze ryby nacieram czosnkiem, posypuję solą, pieprzem cytrynowym i natką pietruszki. Skrapiam także sokiem z cytryny. Odstawiam na 2-3 godziny.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Każdą rybę obtaczam z obu stron w mące kukurydzianej i układam na rozgrzanym tłuszczu. Smażę dokładnie z każdej strony. Podaję skropioną sokiem z cytryny.

Smacznego!

facebook

Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce

Obrazek

Mając okazję zakupienia świeżej flądry (nadal przebywamy nad morzem) nie mogłam się oprzeć pokusie zrobienia z niej pysznego obiadu. Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce wyszła niesamowicie aromatyczna, chrupiąca i smaczna.

Składniki:

  • 0,5kg świeżej flądry,
  • 3 łyżki soku z cytryny,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 4 łyżeczki ziół prowansalskich,
  • 6 łyżek mąki, najlepiej kukurydzianej,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Filety z flądry myję i osuszam. Nacieram sokiem z cytryny i posypuję solą. Odstawiam.
  2. W jednej misce roztrzepuję jajka i śmietanę z przeciśniętymi ząbkami czosnku. W drugiej mieszam mąkę z ziołami.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Filety z ryby zanurzam najpierw w jajku, a następnie w mące z ziołami. Smażę na patelni z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

facebook

 

Ryba gotowana na parze

Obrazek

Jedno z lepszych wydań ryby jakie miałam okazję spróbować. Pyszna, aromatyczna i bardzo zdrowa. Nie trzeba nic więcej do szczęścia, no może ziemniaczki gotowane na parze.

Składniki:

  • 4 filety z mintaja lub innej dowolnej ryby,
  • 5 ząbków czosnku,
  • pęczek koperku,
  • pieprz cytrynowy,
  • 2-3 łyżeczki soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól.

Wykonanie:

  1. Filety z mintaja myję osuszam na papierowym ręczniku. Czasem kroję na mniejsze kawałki. Z każdej strony nacieram sokiem z cytryny i posypuję pieprzem.
  2. Czosnek kroję w plasterki.
  3. Rybę układam na tackach parowaru i posypuję plastrami czosnku. Rybę gotuję ok. 15 minut.
  4. Przed podaniem układam na rybie skrawki masła i obwicie posypuję koperkiem. Solę do smaku.

Smacznego!

facebook