Keto kostki czekoladowe z truskawką

  Składniki na 30 porcji: 6 jajek, 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego, 20g mąki kokosowej*, 10g mąki z konopi, 20g kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie), 30 truskawek plus do przystrojenia. * na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka…

Domowe masło klarowane (proste i tanie ;)

    600g masła lub więcej 😉   Masło rozpuszczam w garnku na średnim ogniu, gdy rozpuści się ponad połowa, zmniejszam ogień i obserwuję, żeby nie doprowadzić do przypalenia. Utrzymuję cały czas tę samą temperaturę. Wierzch masła zacznie pokrywać pianka, która wytrąca się na skutek podgrzewania. Trwa to w zależności od ilości masła od 10…

Keto deser chałwowy z truskawkami

Idealny, gdy chcesz uzupełnić tłuszcze w dziennym bilansie 😀 Pożywne i smaczne rozwiązanie… Do tego błyskawiczne do zrobienia 😉 Składniki na 2 porcje: 50g miękkiego masła, 4-5 łyżek tahini, 1 łyżeczka ksylitolu (najlepiej pudru), garść ulubionych posiekanych orzechów (u mnie prażone laskowe), kilka truskawek. Wykonanie: Masło mieszam z tahini i ksylitolem, można zblenować, wtedy masa…

Tort truskawkowy (bez glutenu, low carb, dieta optymalna, keto)

Składniki na ciasto biszkoptowe: 6 jajek, 40-60g mąki kokosowej*, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, skórka i sok z połowy cytryny, 1 łyżka octu jabłkowego, 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie). * na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli…

Ciastka kokosowe bez glutenu

Składniki: 200g wiórków kokosowych, 2 białka, 80g masła, 50g słodzidła (u mnie ksylitol) Wykonanie: Masło rozpuszczam w garnku. Dodaję do wiórków, mieszam i odstawiam do wystygnięcia. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję ksylitol, cały czas ubijając pianę. Ubite białka dodaję do masy z wiórkami i mieszam delikatnie. Łyżką lub…

Naleśniki z makiem (bez glutenu, keto, dieta optymalna)

Składniki (na 6-7 sztuk): 0,5 szklanki mąki kokosowej, 6 jaj (wiejskich), 3 łyżki suchego maku, 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni, 1 szklanka mleka roślinnego lub wody, szczypta soli.   Wykonanie: Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem. Smacznego!…

Pierś z kurczaka z pieczarkami i mascarpone

Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka (średniej wielkości), 1 mała cebula, 300g pieczarek, 1 opakowanie mascarpone (250g), 2-3 łyżki masła klarowanego, solidna garść szczypiorku, solidna garść natki pietruszki, sól, papryka mielona ostra (opcjonalnie), świeżo mielony pieprz. Wykonanie: Pierś kroję na paski, solę z każdej strony i odstawiam na kilka godzin. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję…

Cytrynowy twaróg jajeczny (keto, dieta optymalna)

Składniki: 4 wiejskie jajka, 200g masła ekstra, 1,5 łyżki słodzidła (erytrytol, ksylitol), 0,5 szklanki soku z cytryny, 1-2 łyżeczki skórki z cytryny (opcjonalnie). Wykonanie: Jajka rozbijam w garnku, dodaję słodzidło i sok z cytryny i delikatnie ubijam. Dodaję masło i stawiam na małym ogniu. Mieszam od czasu do czasu. Gdy masło rozpuści się, mieszam intensywniej…

Czosnkowo-ziołowe masło

Pyszne, aromatyczne masło. Idealne na diecie wysokotłuszczowej. Można zajadać z warzywami i/lub ketopieczywem ❤ Składniki: 200g miękkiego masła, 2 ząbki pokrojonego czosnku, pół pokrojonej cebuli dymki, garść szczypioru, garść natki pietruszki, odrobina soku z cytryny, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki ostrej.   Wykonanie: Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. Następnie przekładam do foremki i…

Biszkoptowe ciasto (bez glutenu, low carb, dieta optymalna, keto)

No nie jest to puszysty biszkopt jak z pszenicy lub orkiszu, ciasto jest nieco cięższe i bardziej wilgotne, ale w połączeniu z masą kremową smakuje pysznie 🙂 Składniki: 6 jajek, 40-60g mąki kokosowej*, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, skórka i sok z połowy cytryny, 1 łyżka octu jabłkowego, 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie). * na początek…