Błyskawiczne ciasto francuskie

 

Składniki:

  • 250g mąki orkiszowej jasnej (może być zwykła pszenna),
  • 2-3 łyżki otrębów owsianych lub żytnich (opcjonalnie),
  • 250g półtłustego twarogu,
  • 200g masła.

Wykonanie:

Wszystkie składniki szybko łączę. Zagniecione ciasto należy schłodzić w lodówce przez 0,5 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkowuję i składam dwukrotnie. I tak dwa razy rozwałkowuję i składam. Następnie ciasto wykorzystuję według uznania do pasztecików, do ciastek nadziewanych owocami lub serem lub zwyczajnie pokrojonych dowolnych kształtów krakersów posypanych solą, ostra papryką i np. czarnuszką.

Smacznego!

 

 

Reklamy

Botwinka w sosie z czosnkiem i śmietaną

botwina

Idealna do młodych ziemniaczków i do dań z drobiu.

Składniki:

  • 2 pęczki botwinki, najlepiej z młodymi, małymi buraczkami,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki masła,
  • odrobina oliwy z oliwek,
  • pół szklanki śmietany gęstej śmietany,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki do przystrojenia,

Wykonanie:

  1. Botwinę po umyciu dokładnie osuszam. Buraczki obieram i kroję w plastry. Listki i łodyżki tnę na mniejsze kawałki.
  2. Na patelni rozgrzewam masło z oliwą. Dodaję pokrojone buraczki. Duszę pod przykryciem parę chwil. Dolewam trochę gorącej wody. Dodaję listki, pokrojone łodyżki oraz posiekany czosnek.
  3. Gdy buraczki będę miękkie, doprawiam do smaku solą. Dodaję śmietanę. Mieszam, aż całość zgęstnieje.
  4. Przed podaniem posypuję świeżo zmielonym pieprzem oraz dekoruję natką pietruszki .

Smacznego!

facebook

Jajka faszerowane pieczarkami

jajka

Pyszna przystawka nie tylko na Wielkanoc. Polecam! 😀

Składniki:

  • 350g pieczarek,
  • 10 jajek,
  • 5 łyżek majonezu,
  • 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki,
  • garść drobno pokrojonego szczypiorku,
  • 1 łyżka masła,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Pieczarki obieram, myję i ścieram na tarce na drobnych oczkach. Na patelni rozpuszczam masło. Wrzucam pieczarki i smażę kilka minut (aż woda odparuje). Studzę.
  2. Jajka gotuję na twardo. Obrane, kroję wzdłuż. Ostrożnie wyjmuję żółtka. Żółtka rozdrabniam widelcem i mieszam z wystudzonymi pieczarkami, zieleniną i majonezem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Powstałym farszem nadziewam białka jajek. Dekoruję zieleniną. Odstawiam do lodówki.

Smacznego!

facebook

Paprykarz z makreli wędzonej z pęczakiem

paprykarz Zdrowsza i bardzo smaczna  alternatywa dla paprykarza z puszki. I porcja bardziej podzielna;) Smaczny zarówno na ciepło jak i na zimno do chleba. Polecam:)

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku,
  • 1-2 makrele wędzone (zależy od wielkości i czy chcemy bardzo rybny paprykarz;)),
  • pół szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 1 marchewka,
  • pół średniej wielkości selera,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 cebula,
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • solidna szczypta chili,
  • opcjonalnie drobno posiekana natka pietruszki,
  • pieprz cytrynowy, sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę.
  2. Gdy lekko się podsmaży dodaję starte na tarce na drobnych oczkach marchewkę i selera oraz posiekanego pora. Dolewam odrobinę gorącej wody. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
  3. Następnie wrzucam pęczak. Duszę jeszcze przez kilka minut.  Dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszam dokładnie. Na koniec dodaję dokrojoną makrelę. Ewentualnie doprawiam do smaku.

Smacznego!

facebook

Gotowana marchew z czosnkiem i rozmarynem

marchewka

Szybki i smaczny dodatek do obiadu lub po prostu do zjedzenia z pieczywem.

Składniki:

  • 5 marchewek,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 0,5 – 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
  • 1-2 łyżki oleju lnianego, rzepakowego (tłoczonego na zimno) bądź oliwy z oliwek
  • sól gruboziarnista.

Wykonanie:

Obraną marchew gotuję al dente. Razem z czosnkiem kroję w cienkie plastry. Polewam olejem, posypuję rozmarynem i świeżo zmieloną solą. Mieszam.

Smacznego!

 

facebook

Czosnkowa pasta z kaszy jaglanej

pasta z kaszy jaglanej

Taka pasta to samo zdrowie. Kryje samo dobro. Jaglanka, czosnek, natka pietruszki i olej lniany… Wszystko co uwielbiam. Koniecznie zróbcie, bo nie dość, że bardzo smaczna to jeszcze bardzo zdrowa.

Składniki:

  • 6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku,
  • solidna garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek),
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki umieszczam w misie malaksera i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Zajadam ze świeżym chlebem na zakwasie. Taką kromkę z pastą warto dodatkowo skropić kilkoma kroplami oleju lnianego.

Smacznego!

facebook

Kotlety z jajek

kotlety jajeczne

Jajeczne kotlety. Propozycja na bezmięsny obiad lub śniadanie. Do tego świeże warzywa i mamy pyszną wyżerkę. Kotlety można dowolnie przyprawiać, ja dodałam dużo szczypiorku, ale można jeszcze dodać kilka pieczarek lub pokrojoną paprykę. Tak czy siak mając zapas jajek można stworzyć całkiem fajne i pożywne danie.

Składniki:

  • 7-8 ugotowanych na twardo jajek,
  • 2 surowe jajka,
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 1-2 łyżki mąki pszennej (można zastąpić np. kukurydzianą),
  • duża garść pokrojonego szczypiorku,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia

oraz do obtoczenia kotletów

  • bułka tarta lub mąka kukurydziana.

Wykonanie:

  1. Ugotowane jajka obieram i kroję drobno. Dodaję surowe jajka, szczypiorek, bułkę tartą i mąkę. Doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.
  2. Formuje kulki, lekko je zgniatam i obtaczam w bułce tartej lub mące kukurydzianej.
  3. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

facebook