Ogórkowy chłodnik

Składniki (na 3-4 porcje): 5-6 ogórków gruntowych (średniej wielkości), 500ml kefiru mocno schłodzonego, 330-350ml jogurtu naturalnego również mocno schłodzonego :), 1-2 ząbki czosnku, garść posiekanego koperku, 3-4 łyżki startego sera typu oscypek, 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju lnianego, sól, świeżo mielony pieprz, odrobina posiekanego szczypioru (opcjonalnie), grzanki (u mnie z chleba żytnego). Wykonanie:…

Kotlety kalafiorowe

Propozycja na bezmięsny obiad. Można szybko i tanim kosztem zrobić wyżerkę dla całej rodziny. Polecam! Składniki: 1 nieduży kalafior ugotowany al dente, 2 jajka, duża garść koperku, garść pokrojonych orzechów arachidowych, 1 mała pokrojona cebula, 2 poszatkowane  ząbki czosnku, 3-4 łyżki kaszy manny, 3-4 łyżki bułki tartej oraz do obtoczenia kotletów, pół łyżeczki gałki muszkatołowej,…

Surówka z kalarepy i ogórków

  Składniki: 1 średniej wielkości kalarepa, 2-3 świeże ogórki, garść pokrojonego koperku, 2 łyżki oleju lnianego, pół szklanki gęstego jogurtu naturalnego, sól, pieprz,   Wykonanie: Kalarepę i ogórki obieram. Następnie kalarepę ścieram na tarce na grubych oczkach, a ogórki kroję w drobną kostkę. Warzywa mieszam. Dodaję jogurt połączony z olejem i posiekanym koprem. Doprawiam do…

Ryba pieczona w folii z koperkiem i cytryną

Rześka, smaczna i zdrowa. Jedno z moich ulubionych wydań ryby. W tym czasie piekę również ziemniaki i obiad prawie gotowy. Składniki: 2 rozmrożone filety z mintaja (ok. 0,5kg), 2-3 ząbki czosnku, 4 łyżki masła, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki startej skórki z cytryny, garść koperku, pieprz cytrynowy, sól do smaku, Wykonanie: Rybę kroję…