Orkiszowy chleb z kefirem na zakwasie

  Składniki: do aktywowania zakwasu dnia poprzedniego: 80g zakwasu (może być nieaktywny, ale w temperaturze pokojowej), 170g mąki żytniej (razowa lub jasna), 180g ciepłej wody.   do przygotowania chleba: 370g mąki orkiszowej, 150ml kefiru, 150ml ciepłej wody, 1 niepełna łyżeczka soli.   Wykonanie: Wieczorem poprzedniego dnia (najlepiej wieczorem) mieszam składniki do aktywowania zakwasu, przykrywam i

Błyskawiczny chleb bez drożdży i zakwasu

Składniki: 400 g mąki orkiszowej, 375ml (1,5 szklanki) kefiru, maślanki lub niegęstego jogurtu naturalnego, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek plus do posmarowania wierzchu chleba, 1 łyżka otrębów owsianych, 1 łyżka siemienia lnianego, czarnuszki, sezamu lub dowolnych ziół (opcjonalnie). Wykonanie: Suche składniki

Bezglutenowe bułeczki z makiem

  Składniki na 8 średniej wielkości bułek:  250g jogurtu naturalnego, 55g łupiny (nasiennej) babki jajowatej*, 10g maku (ok. 2 łyżek) 4 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli. *polecam wybierać jasną łupinę, niektóre mają niezbyt apetyczny ciemny kolor. Wykonanie:  Jajka lekko ubijam, dodaję jogurt. Mieszam dokładnie. Dodaję sypkie składniki. Dokładnie łączę. Odstawiam na

Ketochleb ze smalcem (ze skwarkami)

    Składniki: 8 wiejskich jajek, 6 łyżek wody, 30g mąki konopnej, 110g łupiny babki jajowatej*, 200g roztopionego, ostudzonego smalcu (u mnie ze skwarkami i cebulą 😉 ), 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli, 2-3 łyżki pokrojonego szczypioru.   * Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą warto pamiętać o przyjmowaniu

Prosty chleb kokosowy (bez glutenu, dieta niskowęglowodanowa, keto, optymalna)

Składniki:  4 łyżki mąki kokosowej* 3 łyżki mąki konopnej, 7 wiejskich jaj, 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli himalajskiej. *plus ewentualnie do dosypania, gdy ciasto na chleb będzie za rzadkie. Mąka kokosowa w zależności od firmy i zwartości tłuszczu ma różną

Ziołowy chlebek bez glutenu (keto, dieta optymalna)

Składniki na nieduży bochenek: 4 wiejskie jajka, 3 łyżki wody, 15g mąki kokosowej, 55g łupiny babki jajowatej, 100g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane), 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli, 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku, 2-3 łyżki ulubionych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, bazylia), czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).   Wykonanie: Jajka ubijam, dodaję wodę

Bezglutenowy chleb (keto, dieta optymalna)

Składniki: 8 wiejskich jajek, 6 łyżek wody, 30g mąki kokosowej, 110g łupiny babki jajowatej*, 200g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane), 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli (najlepiej kłodawskiej), czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).   * Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.  

Bułki bez glutenu (keto)

Niezawodne, błyskawiczne i zdrowe! Czego chcieć więcej? 😉 Świetne nie tylko na tłustej diecie 😀 Składniki (na 9-10 bułek): 80g łupiny babki jajowatej*, 10g błonnika spożywczego* (w razie braku zwiększam ilość łupiny) 400g mleka kokosowego, (może być jogurt naturalny jeśli jemy nabiał), 6 wiejskich jaj, 1-2 łyżki roztopionego masła (może być olej kokosowy lub smalec

Owsiany chleb z ziarnami

  Składniki: 200g płatków owsianych, 100g ziaren słonecznika, 100g pestek dyni, 50g siemienia lnianego, 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów, 2 łyżki mielonego siemienia lnianego, 1 łyżka chia, 50 g sezamu, 1,75 szklanki ciepłej przegotowanej wody, 4 drobno pokrojone suszone śliwki (opcjonalnie), 1 łyżeczka soli. Wykonanie: Wszystkie suche składniki mieszam. Zalewam wrzątkiem i

Chrupkie pieczywo z czarnuszką

Składniki: 0,5 szklanki płatków owsianych, 3 łyżki mąki żytniej (u mnie pełnoziarnista), 3 łyżki nasion słonecznika, 3 łyżki nasion dyni, 3 łyżki siemienia lnianego (u mnie złote), 3 łyżki sezamu, 0,5 łyżki nasion czarnuszki, 1/4 łyżeczki soli (u mnie himalajska), papryka ostra mielona (opcjonalnie), 3/4 szklanki ciepłej wody.   Wszystkie składniki mieszam. Odstawiam na parę