Kalafior na parze z prażonym słonecznikiem

kalafior na parze ze słonecznikiem

Robienie zakupów o tej porze roku to sama przyjemność.  Na każdym kroku pełno apetycznych warzyw i owoców. A przecież to dopiero początek. Z każdym tygodniem tych zdrowych smakołyków będzie przybywać.

Dziś na tapecie, a raczej na parze kalafior. Aromatyczny i zdrowy. Przełamany prażonym słonecznikiem. W sam raz na kolację lub jako dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości kalafior,
  • 3-4 łyżki masła,
  • 3-4 łyżki ziaren słonecznika,
  • 2 ząbki czosnku,
  • solidna garść natki pietruszki,
  • sól.

Wykonanie:

  1. Kalafior oczyszczam i dzielę na części.
  2. Układam na tacach parowaru i gotuję 20-25 minut.
  3. Na pustej patelni prażę słonecznik, gdy lekko się zrumieni dodaję masło i pokrojony czosnek.
  4. Ugotowany kalafior układam na półmisku, posypuję ziarnami słonecznika, natką pietruszki i solą. Można dodatkowo posypać wiórkami masła.

Smacznego!

 

facebook

Na patelni

Reklamy

Makaron w sosie buraczanym

Obrazek

Kolejna szybka potrawa z niezawodnym makaronem. Mój Maluch zajadał, aż miło. Cieszyło mnie to ogromnie, bo makaron w takiej oprawie to samo zdrowie. W dodatku smakuje wybornie. Polecam!

Składniki:

  • 300g dowolnego makaronu (u mnie muszelki),
  • 1 duży lub 2 małe buraki ćwikłowe,
  • 100g twarogu,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2-3 łyżeczki oleju lnianego,
  • 4-5 łyżek ziaren słonecznika.

 Wykonanie:

  1. Buraki gotuję w mundurkach. Po wystudzeniu obieram i kroję w cienkie plastry.
  2. Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie al dente.
  3. Ziarna słonecznika prażę na rozgrzanej patelni.
  4. Buraki, twaróg, chrzan, jogurt i olej umieszczam w misie miksera i miksuję na najwyższych obrotach.
  5. Gotowy sos mieszam z makaronem. Przed podaniem posypuję uprażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego!

facebook

Bułki ze słonecznikiem

Obrazek

Pyszne bułki na śniadanie i nie tylko. Aromatyczne dzięki dodatkowi słonecznika. Z chrupiącą skórką i puszystym miąższem. Cudownie smakuję świeże z masłem. Polecam!

Składniki:

  • 350g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
  • 100g mąki żytniej,
  • 80g ziaren słonecznika,
  • 20g świeżych drożdży,
  • 100ml wody letniej,
  • 200ml mleka,
  • pół łyżeczki cukru,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 1,5 łyżeczki soli.

oraz na wierzch bułek:

  • 3 łyżki mleka,
  • garść ziaren słonecznika.

Wykonanie:

  1. Wodę łączę z mlekiem i podgrzewam do letniej temperatury. Dodaję pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki.
  2. Odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 15 minut (żeby drożdże zaczęły pracować).
  3. Mąkę wsypuję do miski, dodaję ziarna słonecznika, sól, olej oraz mleko z rozpuszczonymi drożdżami.
  4. Wyrabiam ciasto, aż stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk (ewentualnie odrobinę posypuję mąką). Przykryte ściereczką odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
  5. Następnie ciasto krótko wyrabiam.
  6. Formuję bułeczki i układam na blaszce wyłożonej papierem. Odstawiam przykryte do napuszenia (podwojenia objętości – około 30 minut). Następnie lekko smaruję mlekiem i posypuję słonecznikiem.
  7. Piekę w nagrzanym do 200ºC piekarniku przez 15 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

facebook

 

Makaron ze szpinakiem i ziarnami słonecznika

makaron ze szpinakiem

 

Szybkie danie, gdy brak koncepcji na obiad. A przy okazji całkiem zdrowe i smaczne. W mojej odchudzonej wersji bez dodatku sera, natomiast obficie posypane prażonymi ziarnami słonecznika. Uwielbiam ten dodatek w potrawach z makaronu.

Składniki:

  • 300g makaronu (np. penne, choć ja tym razem użyłam kolanka),
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ewentualnie 3 pęczki świeżego),
  • 200g naturalnego jogurtu,
  • 80g uprażonych na patelni ziaren słonecznika,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia,
Wykonanie:
  1. Opakowanie ze szpinakiem umieszczam w ciepłej wodzie.
  2. Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.
  3. Cebulę obieram i kroję drobno. Smażę na oleju. Następnie dodaję szpinak i lekko solę. Smażę kilka minut (aż woda odparuje).
  4. Dodaję jogurt oraz przeciśnięte ząbki czosnku. Na koniec doprawiam solą i pieprzem.
  5. Następnie łączę z ugotowanym wcześniej makaronem. Posypuję uprażonymi ziarnami słonecznika.
Smacznego!
facebook

Schabowe w panierce z ziaren

 

schabowy

Potrzeba matką wynalazku. Zaczęło się od tego, że nie było w domu bułki tartej, ani bułek, z których można ewentualnie taką zrobić. Dlatego eksperymentalnie wymieszałam parę rzeczy i tak powstała pyszna i chrupiąca panierka.

Składniki:

  • 4 plastry schabu,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki sezamu,
  • 3 łyżki ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki płatków owsianych,
  • 1 duże jajko lub 2 małe,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, pieprz,
  •  olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Schab rozbijam na cieńsze plastry. Posypuje solą i pieprzem z każdej strony. Odstawiam na 30 minut, choć nie jest to konieczne.
  2. Jajko rozbijam widelcem, dodaję natkę pietruszki oraz szczyptę soli.
  3. Do miseczki wsypuję mąkę, sezam, słonecznik i płatki owsiane i dokładnie mieszam.
  4. Na patelni rozgrzewam olej.
  5. Plastry schabu zanurzam w jajku, a następnie w mieszance ziaren i mąki. Smażę na rozgrzanym oleju ok. 5 minut z każdej strony (na średnim ogniu). Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

facebook

Drobiowe kęski z różowym sosem pomidorowym

kęski

Pyszne, aromatyczne. Świetne na imprezę np. w ogrodzie lub po prostu jako przekąska przed tv.

Składniki na kęski:

  • 500g piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • 10 łyżek mąki,
  • pół szklanki mleka,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka curry,
  • garść ziaren słonecznika (opcjonalnie),
  • sól, pieprz, papryka ostra do smaku,
  • olej do smażenia.
  1. Mięso myję i osuszam. Następnie kroję na drobne podłużne kawałki. Umieszczam w misce mieszam z przyprawami curry, ziołami prowansalskimi, papryką i solą. I odstawiam.
  2. W osobnej misce rozbijam jajka i łączę z mąką i mlekiem. Wychodzi ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję ewentualnie ziarna słonecznika (nadają fajny lekko orzechowy posmak). W cieście umieszczam pokrojone kawałki mięsa i mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam olej i smażę kęski zanurzone w cieście (najlepiej nabierać je łyżka, aby były dobrze pokryte ciastem). Usmażone, odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Podaję z różowym sosem pomidorowym.

składniki:

  • 2 duże pomidory,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 400ml gęstego jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram. Ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Wszystkie składniki miksuję. Powstały sos dekoruję listkami bazylii i kroplami oliwy z oliwek.

Smacznego!

facebook

 

Czekoladowo-owsiane ciastka bez pieczenia

bez pieczenia

Coś w sam raz na upalne dni, gdy nie chcemy włączać piekarnika. Pyszne i całkiem zdrowe.

składniki:

  • 100g mlecznej czekolady,
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 50g masła,
  • 100g płatków owsianych,
  • 60g ziaren słonecznika,
  • 60g dowolnych pokrojonych bakalii (orzechy, żurawina itp.)

Wykonanie:

  1. Czekoladę z masłem rozpuszczam w misce ustawionej w garnku z gorącą wodą i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  2. Do rozpuszczonej i wymieszanej czekolady dodaję pozostałe składniki. Mieszam.
  3. Następnie za pomocą łyżki układam na pergaminie dowolnej wielkości ciasteczka i lekko je spłaszczam.
  4. Ciastka chłodzę w lodówce. Są gotowe, gdy zastygnie czekolada.

Smacznego!

 

facebook