Szybkie ciasto truskawkowe na maślance

ciasto na maślance

Wszędzie pysznie truskawkowo.  Moja propozycja na wykorzystanie truskawek to super szybkie i wilgotne ciasto. W sam raz do kawy.

 Składniki na ciasto (wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej):

  • 1 szklanka maślanki,
  • 2,5 szklanki mąki pszennej (0,5 szklanki zastąpiłam razową),
  • 0,5 szklanki oleju,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • cukier z wanilią,
  • 3 jajka,
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,

oraz

  • 500-600g truskawek

 

Składniki na kruszonkę:

  • 80g masła,
  • 150g mąki,
  • 110g cukru

Wszystkie składniki połączyć, odstawić do lodówki.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto krótko miksuję. Wykładam do formy (20-30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układam truskawki  i posypuję kruszoną. Piekę w nagrzanym do 170-180°C piekarniku przez 40-45 minut. Smacznego!

 

Źródło inspiracji klik.

facebook

Cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej z jabłkiem

cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej

Chyba już wszyscy wiedzą, że jedzenie kaszy jaglanej to samo zdrowie, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Nie dość, że kasza jest smaczna i zawiera dużo wartościowych składników to posiada jeszcze właściwości wysuszające i antywirusowe. Dlatego warto ją jeść w trakcie przeziębienia i zapalenia górnych dróg oddechowych.

Obecnie zjadamy kaszę jaglaną kilka razy w tygodniu. W różnych postaciach. Dlatego nie może nam się znudzić. Kaszę można wykorzystać do przygotowania klusek, naleśników, jako farsz do różnych potraw (inspirację znajdziecie klikając tu, tu i tu) do kotletów lub tak jak dziś zrobić przepyszne racuchy cynamonowe. Racuchy są naprawdę bardzo smaczne. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w  środku. Dodatek cynamonu i jabłek nadał im delikatności. Moje dziecko zjadło sześć sztuk (a nie często zdarza mu się takie szaleństwo). Chyba nie muszę już bardziej zachęcać. Zróbcie koniecznie:)

Składniki:

  • 8-9 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub mleka,
  • pół obranego i startego na grubych oczkach jabłka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • szczypta cynamonu,
  • cukier puder do posypania,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną miksuję z kefirem lub maślanką na gładką masę. Dodaję mąkę kukurydzianą, pszenną i ziemniaczaną. Dokładnie mieszam łyżką.
  2. Dodaje starte jabłko i cukier, mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę racuchy z obu stron na złoty kolor.
  4. Układam na papierowych ręcznikach w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  5. Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką

Obrazek

Sezon śliwkowy powoli się zaczyna. Już mam plan co będę z nich robić. Tymczasem dziś na deser drożdżówki ze świetnego ciasta z dodatkiem maślanki. Ciasto lekko się wyrabia, jest elastyczne i z przyjemnością pracuje się na nim. Najlepsze są śliwki typu węgierka. Obecnie są w sprzedaży różne podobne odmiany. Dodatek wiórek kokosowych jest wspaniałym aromatycznym dopełnieniem. Polecam!

składniki:

  • 450g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • szklanka maślanki,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • 50g miękkiego masła,
  • 18g świeżych drożdży lub 9g suchych,

ok. 600g śliwek

kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,

z w/w składników wyrabiam wyrabiam jednolitą masę i odkładam do lodówki.

Maślankę przelewam do garnuszka i lekko podgrzewam do letniej temperatury. Zdejmuję z ognia i wrzucam do niej pokruszone świeże drożdże, cukier i jedną łyżkę mąki. Mieszam dokładnie i odstawiam na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować*. Następnie łączę z pozostałymi składnikami i wyrabiam elastyczne ciasto (jeśli będzie lepkie można dosypać odrobinę mąki). Ciasto odstawiam, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po tym czasie wyrabiam je krótko. Dzielę na około 12-13 równych części. Formuję bułki i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Gdy się napuszą, w każdej bułce robię za pomocą odwróconej szklanki wgłębienie, w którym układam połówki śliwek skórką do dołu. Każdą bułkę posypuję równomiernie kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Po upieczeniu studzę na kratce. Smacznego!

*Gdy używam drożdży suchych, pomijam ten etap i wszystkie składniki od razu łączę ze sobą.

Obrazek

 

Domowe lody bananowe

lody bananowe

Proste bez zbędnych dodatków. Świetna baza do eksperymentowania. W wersji dla dorosłych można dodać słodki alkohol (świetnie sprawdza się adwokat lub amaretto). Zwykle robię bez alkoholu, specjalnie dla Dziecka, jako alternatywę dla kupionych lodów, często przesłodzonych, z zawartością podejrzanych składników. Ostatecznie można dodać odrobinę startej czekolady albo po prostu owoce sezonowe.

Składniki na 2 średnie porcje:

  • 4 dojrzałe banany,
  • pół szklanki maślanki,
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Banany myję, obieram ze skórki, układam w zamykanym pojemniku i zamrażam (ok. 1-2 godz.). Jeśli zamrażanie trwało dłużej, po wyjęciu z zamrażalnika czekam ok. 30 minut, żeby trochę zmiękły. Banany umieszczam w głębszym naczyniu, dodaję maślankę, ewentualnie cynamon i dodatki (kieliszek alkoholu, startą czekoladę lub garść świeżych owoców) i miksuję blenderem do uzyskania jednolitej masy. Przed podaniem można umieścić na 1-1,5 godz. w zamrażalniku, choć nie jest to konieczne, my nie czekamy, zjadamy lekko ścięte, w postaci gęstego smoothie:) Smacznego!

 

facebook