Ketochleb ze smalcem (ze skwarkami)

 

 

Składniki:

• 8 wiejskich jajek,
• 6 łyżek wody,
• 30g mąki konopnej,
• 110g łupiny babki jajowatej*,
• 200g roztopionego, ostudzonego smalcu (u mnie ze skwarkami i cebulą 😉 ),
• 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka soli,
• 2-3 łyżki pokrojonego szczypioru.

 

* Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą warto pamiętać o przyjmowaniu dużej ilości płynów.

 

Wykonanie:

Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i sól. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki oraz roztopiony (nie może być gorący) tłuszcz. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut (łupina musi napęcznieć).

Po tym czasie przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) posmarowanej masłem i posypanej łupiną babki jajowatej lub otrębami. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. Smacznego!

Makro w całości chleba:

• tłuszcze: ok. 262g
• białka: ok. 63g
• węglowodany: ok. 4g
• kcal ok. 2624

 

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

• tłuszcze: ok. 13g
• białka: ok. 3g
• węglowodany:  ok. 0,2g
• kcal ok. 131,2