Tarta porzeczkowa z budyniem czekoladowym

tarta porzeczkowa

Coś dla amatorów niezbyt słodkich, a wręcz kwaśnych wypieków:)

Spód tary robiony bez użycia masła. Chrupiący i szybki sposób na bazę dla innych tart z wszelakimi dodatkami.

 

Składniki na ciasto:

  • 200g mąki pszennej,
  • 70g oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 3 łyżki cukru pudru,

oraz

  • 2 budynie czekoladowe ugotowane w 0,5l mleka z dodatkiem 3-4 łyżek cukru,
  • 400g porzeczki czerwonej,

Kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 3 łyżki cukru,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki wiórków kokosowych,

Podane składniki zagniatam i odstawiam do lodówki.

 

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto zagniatam. Uzyskane ciasto rozwałkowuję i przekładam do formy (średnica 24-26cm) wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Wkładam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę przez 20 minut.
  2. Na upieczone ciasto wykładam budyń. Wysypuję i lekko wciskam porzeczki. Na koniec posypuję kruszonką. Piekę w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180C.  Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

tarta porzeczkowa 2

 

facebook

Reklamy

Ciastka kokosowo-owsiane

ciastka kokosowo-owsiane

To będą ciastka z kategorii tych częściej robionych w naszym domu. Powstały całkiem spontanicznie i z potrzeby zaspokojenia łakomstwa pt. „coś za mną chodzi”. Upieczone w środku nocy narobiły takiego zapachu, że trudno było oprzeć się im i poprzestać na jednym czy dwóch. Łakomstwo usprawiedliwiał jedynie całkiem  dobry skład ciastek. Płatki owsiane, kasza kukurydziana, wiórki kokosowe, niewielka ilość cukru… Z lżejszym sumieniem można poddać się temu szaleństwu.

Następnego dnia po szybkim śniadaniu rzuciliśmy się na nie, bo wciąż były równie pyszne.

Polecam, choć nie zachęcam do nocnego podjadania;)

Składniki (na dwie blachy ciastek):

  • 2 szklanki płatków owsianych,
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1 szklanka kaszy kukurydzianej,
  • pół szklanki kefiru, jogurtu bądź maślanki,
  • 1 jajko,
  • 100g masła,
  • pół szklanki cukru (najlepiej brązowego),
  • szczypta soli.

oraz

  • do obtoczenia ciastek ok. 2/3 szklanki wiórków kokosowych

Składniki:

  1. Wszystkie suche składniki wsypuję do miski i mieszam dokładnie. Następnie dodaję kefir, jajko i masło. Wyrabiam jednolite ciasto.
  2. Ciasto rozwałkowuje podsypując lekko mąką. Wykrawam krążki, obtaczam w wiórkach kokosowych i lekko spłaszczam dłońmi. Im ciastka cieńsze tym lepsze. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 10-15 minut, aż ciastka ładnie przyrumienią się.

Smacznego!

facebook

Szybkie (świąteczne) ciastka z makiem

kruche ciastka z makiem

Świąteczne ciastka na szybko. Dodałam wiórki kokosowe, bo uwielbiam łączyć je z makiem. Dzięki temu podczas pieczenia aromat kokosu pysznie rozchodził się po domu.

Składniki na 3 blachy ciastek:

  • 220g mąki,
  • 40g maku,
  • 60g wiórków kokosowych,
  • 1 jajko,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 180g masła,
  • 50g cukru pudru,
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią,

Wykonanie:

  1. Jajko roztrzepuję z cukrem i proszkiem do pieczenia. Mąkę, mak i wiórki kokosowe łączę z masłem. Dodaję jajko z proszkiem i cukrem. Wszystko razem zagniatam.
  2. Ciasto rozwałkowuję i wykrawam różne kształty. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku aż ciastka lekko się zrumienią (około 10 minut).

Smacznego!

facebook

Ciastka kokosowe

ciastka kokosowe

Ciastka na szybko. Jak większość moich wypieków, mało słodkie. Dla amatorów kokosowych smaków.

Składniki:

  • 200g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 2 jaja,
  • szczypta soli,
  • 50g cukru,
  • 50g masła.

Wykonanie:

  1. Wiórki kokosowe umieszczam na gęstym sitku i przelewam dokładnie wrzątkiem. Odstawiam do odsączenia i ostudzenia.
  2. Masło rozpuszczam. Mieszam z wiórkami kokosowymi.
  3. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję cukier i żółtka.
  4. Do masy kokosowej powoli przelewam ubitą pianę i łączę. Następnie przesianą mąkę. Delikatnie mieszam.
  5. Masę układam za pomocą łyżki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładam do nagrzanego do 150°C piekarnika. Piekę ok. 8-10 minut z termoobiegiem (aż ciastka lekko się zarumienią).

Smacznego!

 

facebook

Drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką

Obrazek

Sezon śliwkowy powoli się zaczyna. Już mam plan co będę z nich robić. Tymczasem dziś na deser drożdżówki ze świetnego ciasta z dodatkiem maślanki. Ciasto lekko się wyrabia, jest elastyczne i z przyjemnością pracuje się na nim. Najlepsze są śliwki typu węgierka. Obecnie są w sprzedaży różne podobne odmiany. Dodatek wiórek kokosowych jest wspaniałym aromatycznym dopełnieniem. Polecam!

składniki:

  • 450g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • szklanka maślanki,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • 50g miękkiego masła,
  • 18g świeżych drożdży lub 9g suchych,

ok. 600g śliwek

kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,

z w/w składników wyrabiam wyrabiam jednolitą masę i odkładam do lodówki.

Maślankę przelewam do garnuszka i lekko podgrzewam do letniej temperatury. Zdejmuję z ognia i wrzucam do niej pokruszone świeże drożdże, cukier i jedną łyżkę mąki. Mieszam dokładnie i odstawiam na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować*. Następnie łączę z pozostałymi składnikami i wyrabiam elastyczne ciasto (jeśli będzie lepkie można dosypać odrobinę mąki). Ciasto odstawiam, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po tym czasie wyrabiam je krótko. Dzielę na około 12-13 równych części. Formuję bułki i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Gdy się napuszą, w każdej bułce robię za pomocą odwróconej szklanki wgłębienie, w którym układam połówki śliwek skórką do dołu. Każdą bułkę posypuję równomiernie kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Po upieczeniu studzę na kratce. Smacznego!

*Gdy używam drożdży suchych, pomijam ten etap i wszystkie składniki od razu łączę ze sobą.

Obrazek