Dynia z curry

dynia-curry

Składki:

  • ok. 300g dyni (u mnie piżmowa),
  • 1 marchewka,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 niewielka cebula,
  • 0,5 kapusty pekińskiej,
  • 0,5 szklanki pomidorowej passaty,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cm świeżego imbiru,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • szczypta cynamonu,
  • 0,5-1 łyżeczki curry,
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku.

Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam wodą i przykrywam. Gdy cebula zmięknie dodaję obrane i pokrojone warzywa dynię w kostkę, marchew w słupki oraz białą część kapusty. Gdy warzywa lekko zmiękną dodaję resztę tj. zieloną część poszatkowanej kapusty. Na koniec dodaję passatę czekam, aż potrawa się zagotuję. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Jarska zupa pomidorowa

pomidorowa

Składniki:

  • 1 marchew,
  • kawałek selera,
  • jedna pietruszka,
  • kawałek pora,
  • 0,75 szklanki passaty pomidorowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie, liść laurowy,
  • 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie),
  • szczypta curry,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • sól, pieprz do smaku,

Wykonanie:

Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie pokrojoną trawę cytrynową. Gotuję do miękkości (ok. 15 minut). Dodaję passatę. Gotuję jeszcze ok. 5 minut.

Z zupy usuwam ziele angielskie, liść laurowy i ewentualną trawę cytrynową. Zupę blenduję na gładko. Na koniec doprawiam do smaku. Podaję z ugotowanym al dente kalafiorem, brokułem bądź uduszoną na wodzie marchewką startą na grubych oczkach z dodatkiem czosnku.

Smacznego!

 

zupa-pomidorowa

facebook

Wołowina w sosie marchewkowo-pomidorowym

wołowina

Pyszna, lekko słodka. Aromatyczna. Świetna do ryżu lub pieczonych ziemniaków

Składniki:

  • 600g wołowiny (np. szponder),
  • 1,5 szklanki gorącego wywaru mięsnego,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 marchewki,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • liście laurowe, ziele angielskie,
  • świeża bazylia,
  • mąka do obtoczenia mięsa,
  • olej do smażenia,
  • papryka słodka,
  • kolendra suszona,
  • sól, pieprz (również pieprz ziołowy),

 

Wykonanie:

  1. Mięso myję, osuszam i kroję na kawałki (najlepiej plastry). Lekko rozbijam je tłuczkiem do mięsa.
  2. Marchew, cebulę i czosnek obieram i kroję w plastry.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz (2 łyżki). Wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodaję pokrojoną marchew. Smażę, aż warzywa lekko się zrumienią.
  4. Na drugiej patelni smażę mięso obtoczone w mące. Zrumienione kawałki wołowiny przekładam do warzyw. Zalewam gorącym bulionem. Dodaję koncentrat pomidorowy. Gotuję pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
  5. Na koniec doprawiam przyprawami.

 

Smacznego!

 

Błyskawiczne ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

Szybkie, wilgotne i przepyszne. Gdy mało czasu, a coś na słodko pilnie potrzebne. Niezawodne. Polecam!

Składniki:

  • 2 szklanki drobno utartej marchewki,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 4 roztrzepane jajka,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 płaska łyżeczka sody,
  • 1 łyżka octu,
  • 1,5 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 szklanka cukru,

do dekoracji:

  • 1 szklanka cukru pudru,
  • sok z jednej cytryny,
  • imbir kandyzowany,

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez ok. 1 godzinę (do suchego patyczka). Wystudzone ciasto polewam lukrem uzyskanym po wymieszaniu cukru pudru z  sokiem z cytryny (gdy masa jest zbyt płynna dodaję cukier, gdy zbyt gęsta odrobinę ciepłej wody). Dekoruję imbirem.

Smacznego!

facebook

Gotowana marchew z czosnkiem i rozmarynem

marchewka

Szybki i smaczny dodatek do obiadu lub po prostu do zjedzenia z pieczywem.

Składniki:

  • 5 marchewek,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 0,5 – 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
  • 1-2 łyżki oleju lnianego, rzepakowego (tłoczonego na zimno) bądź oliwy z oliwek
  • sól gruboziarnista.

Wykonanie:

Obraną marchew gotuję al dente. Razem z czosnkiem kroję w cienkie plastry. Polewam olejem, posypuję rozmarynem i świeżo zmieloną solą. Mieszam.

Smacznego!

 

facebook

Surówka z modrej kapusty

surówka z modrej kapusty

I pomyśleć, że kiedyś była to znienawidzona przeze mnie kapusta, a teraz surówka z niej jest jedną moich ulubionych. Może to kwestia przyrządzenia. W mojej wersji kapusta nie jest gotowana, jest surowa i soczysta. Takie surówki smakują mi najbardziej.

Składniki:

  • pół niedużej główki modrej kapusty,
  • jedno małe jabłko,
  • 1 marchewka,
  • sól,
  • 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie),
  • 2 łyżki oleju lnianego,
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego.

Wykonanie:

  1. Kapustę oczyszczam z zewnętrznych liści i szatkuję na cienkie wiórki.
  2. Umieszczam w misce, posypuję solą i ubijam zaciśniętą dłonią zawiniętą w folię spożywczą. Odstawiam na godzinę.
  3. Następnie dodaję startą marchew i jabłko. Ewentualnie sok z cytryny. Mieszam dokładnie. Dodaję jogurt połączony z olejem.

Smacznego!

facebook

Mięso drobiowe w marchewkowej oprawie

mięso z marchewką

Kolejny pomysł na łatwe i szybkie danie z mięsa drobiowego. Lubię drób w wydaniu słodko-pikantnym. Można podać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

  • 400g piersi lub polędwiczek drobiowych,
  • 2 łyżeczki curry,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 3-4 duże marchewki,
  • ok. 200g jogurtu naturalnego,
  • pieprz, sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Większe kawałki kroję na mniejsze. Układam na półmisku.
  2. Każdy kawałek mięsa nacieram solą i curry oraz słodką papryką. Przykrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na kilka godzin.
  3. W garnku gotuję lekko osoloną wodę (ok. pół litra). Marchew obieram i kroję w kostkę. Wrzucam do wrzątku i gotuję ok. 10 minut.
  4. W tym czasie rozgrzewam na patelni olej. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażam mięso z każdej strony. Po czym zmniejszam ogień. Dodaję gotującą się marchew wraz z wywarem i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
  5. Na koniec, gdy mięso zestawię już z ognia, dodaję jogurt i dokładnie mieszam. Ewentualnie doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz ziołami np. rozmarynem.

Smacznego!

 

facebook