Ziemniaki księżnej

ziemniaki księżnej

Jeśli zwykłe ziemniaki Wam się znudziły i poszukujecie czegoś innego do obiadu, warto zrobić ziemniaki księżnej. Wprawdzie są bardziej pracochłonne od pure, ale zdecydowanie efektowniejsze. Widok takich różyczek na pewno zadziwi domowników.

składniki:

  • 1kg ziemniaków,
  • 2 żółtka,
  • 3-4 łyżki masła,
  • szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz.

oraz do posmarowania

  • jedno lekko roztrzepane białko

Wykonanie:

  1. Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam. Jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę. Dodaję żółtka, masło i gałkę. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Masę przekładam do ręka cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam rozetki. Z wierzchu smaruję białkiem.
  3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 190C przez 20 minut.

Smacznego!

 

facebook

Cielęcina w sosie korzennym

cielęccina

Aromatyczna, krucha… Najlepsza jaką jadłam. Mój mały Głodomorek zjadł porcję taką jak dla Taty.  A to o czymś świadczy:) Polecam!

składniki:

  • 400g cielęciny bez kości,
  • 4 łyżki musztardy,
  • 1 duża cebula,
  • płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
  • szczypta cynamonu,
  • 2 goździki,
  • 3 ziarnka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Wcześniejszego dnia cielęcinę kroję w plastry i rozbijam dokładnie tłuczkiem. Każdy plaster smaruję musztardą. Cebulę kroję w krążki przykrywam mięso. Odstawiam na całą noc do lodówki.

Następnego dnia.

  1. W szerokim garnku rozgrzewam olej. Smażę na nim cebulę z mięsa. Gdy będzie zrumieniona przekładam na talerz. Plastry mięsa obtaczam w mące i smażę z obu stron na tłuszczu po cebuli (ewentualnie dolewam wcześniej odrobinę oleju).
  2. Gdy wszystkie kawałki będą dobrze zrumienione dodaję usmażoną cebulę. Całość zalewam wrzątkiem tak, aby mięso było przykryte. Dodaję przyprawy. Duszę pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec dodaję sól i pieprz do smaku.

Smacznego!

 

facebook

 

Tarta kalafiorowa na cieście drożdżowym z otrębami

Obrazek

Takie pyszne danie na jesienny wieczór. Nadzienie dowolne, u nas kalafiorowe, ale można pokombinować w zależności od zasobów lodówkowych. Ciasto zostało wzbogacone o otręby, żeby choć trochę wydało się dietetyczne… Tarta smakowała wybornie, szczególnie z sosem czosnkowym. Następnego dnia również w postaci zimnej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 370g mąki pszennej,
  • 5 łyżek otrębów pszennych,
  • szklanka letniego mleka,
  • 15g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki oleju,
  • pół łyżeczki cukru,
  • łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki curry,

Składniki na nadzienie:

  • 1 mały kalafior,
  • 300ml gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego,
  • 1 jajko,
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz do smaku.

Na wierzch do posypania:

  • 5 łyżek startego żółtego sera,
  • 3 ząbki czosnku pokrojonego w plastry,

Wykonanie:

  1. W szklance letniego mleka rozpuszczam drożdże z dodatkiem cukru.
  2. Mąkę wsypuję do miski. Mieszam z otrębami. Po środku robię dołek, do którego wylewam mleko z drożdżami. Odstawiam (w ciepłe miejsce) przykryte ściereczką na 15 minut.
  3. Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i wyrabiam przez 10 minut, aż przestanie lepić się do rąk. Ewentualnie dosypuję odrobinę mąki. Odstawiam w ciepłe miejsce.
  4.  Kalafior gotuję w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut. Po wystudzeniu dzielę na mniejsze kawałki. Śmietanę ubijam z jajkiem i pozostałymi składnikami na farsz. Dodaję sól i pieprz do smaku.
  5.  Ciasto rozwałkowuję. Przekładam do formy (u mnie ok. 20-30cm) wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby ciasto wypełniało także boki blaszki. Na wierzchu układam kawałki kalafiora. Następnie polewam masą śmietanową. Posypuję kawałkami czosnku i startym serem. Wkładam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut. Podaję z surówkami i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Obrazek

Pierogi z kaszą gryczaną

pierogi

 

Kasza gryczana, smaczna i zdrowa. A pierogi z jej dodatkiem są pożywne i pyszne. Świetnie smakują smażone na patelni, choć tuż po ugotowaniu są również znakomite.

 Składniki na farsz:

  • 3/4 szklanki kaszy gryczanej,
  • 200g twarogu,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • natka pietruszki,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz ziołowy.
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, twaróg, jajko, natkę pietruszki i gałkę. Dokładnie mieszam. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 szklana gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju,
  1. Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i sklejam.
  3. Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 5 min.

Świetnie smakują smażone na patelni. Smacznego!

facebook

Pieczone pałeczki drobiowe

 

pałki

Dobry sposób na „samogotujący” się obiad;) W tym samym czasie piekę ziemniaki. Dzięki temu mam”dwie pieczenie” na jednym ogniu. Do tego tylko surówka i obiad gotowy.

  •  750g pałek z kurczaka,
  • 4-5 marchewek,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżeczka curry,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • sól, pieprz,
  1. Pałki myję, osuszam. Czosnek przeciskam i mieszam z solą (ok. pół łyżeczki). Nacieram mięso, posypuję curry i odstawiam na ok. 30 minut.
  2. Marchewkę i cebulę obieram i kroję w kostkę.
  3. W naczyniu żaroodpornym układam marchewkę i cebulę na przemian z pałkami. Posypuję gałką muszkatołową i natką pietruszki. Polewam olejem i przykrywam naczynie. Odstawiam jeszcze na 30 minut.
  4. Następnie wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę przez ok. 45 minut. Międzyczasie powstałym sosem można polać mięso i warzywa i odwrócić na drugą stronę. Mięso jest upieczone, gdy lekko odstaje od kości. Smacznego!