Cynamonowo-jabłkowe drożdżówki na jogurcie

Składniki na ciasto:

  • 400g mąki orkiszowej białej,
  • 70 otrębów żytnich lub owsianych,
  • 50g brązowego cukru lub ksylitolu,
  • 150g gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego),
  • 2 jajka,
  • 100 rozpuszczonego, ostudzonego masła,
  • szczypta soli,

Na rozczyn:

  • 30g świeżych drożdży,
  • 30g cukru brązowego,
  • 100 gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego) ogrzanego do temperatury pokojowej,
  • 30g jasnej mąki pszennej.

Składniki na rozczyn mieszam na jednolitą masę i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut.

Nadzienie:

  • 3 duże jabłka pokrojone w kostkę i usmażone z odrobiną wody i skórką startą z 1/2 cytryny,
  • 70g roztopionego i ostudzonego masła ,
  • 20g cynamonu w proszku,
  • 1/2 szklanki cukru brązowego.

Kruszonka:

  • 3 łyżki mąki kokosowej,
  • 6-7 łyżek mąki pszennej,
  • 5 łyżek oleju kokosowego (można zastąpić masłem),
  • 2-3 łyżki cukru brązowego.

Wszystkie składniki łączę i odstawiam do lodówki.

Wykonanie drożdżówek:

Mąkę przesiewam i mieszam z cukrem, solą i otrębami. Dodaję aktywny rozczyn (taki, w którym widać, że drożdże pracują). Dodaję resztę jogurtu i jajka. Za pomocą robota kuchennego wyrabiam ciasto. Następnie dodaję roztopione, ostudzone masło. Wyrabiam ciasto, aż stanie się jednolite i będzie odchodziło od ścianek miski (ok. 10 minut). Odstawiam przykryte lnianą ściereczką w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość (1-1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto krótko wyrabiam, dzielę na 2 równe części. Każdą część ciasta rozwałkowuję na prostokąt, który następnie smaruje roztopionym masłem, posypuję cynamonem wymieszanym z cukrem. Na wierzch kładę usmażone ostudzone jabłka. Prostokąt ciasta zwijam w rulon (tak jak roladę) i kroję na plastry 2-3 cm. Bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykrywam ściereczką i ponownie i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 0,5 godziny. Gdy bułeczki się powiększą posypuję je kruszonką i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 20-25 minut (muszą być zrumienione na wierzchu i od spodu). Studzę na kratce. Smacznego!

 

 

Reklamy

Owsiane ciastka z nasionami chia

 

ciastka-chia

Chrupiące, cudownie pachną masłem. Przepyszne.

Składniki:

  • 300g płatków owsianych,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 150g roztopionego masła,
  • 2 łyżki nasion chia,
  • 4 łyżki syropu z agawy (może być płynny miód),
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Wykonanie:

Płatki owsiane blenduje bądź rozdrabiam w malakserze do uzyskania grubej mąki owsianej. Mieszam z pozostałymi składnikami. Ciasto chłodzę przez godzinę w lodówce. Następnie rozwałkowuję i wykrawam za pomocą szklanki krążki. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku aż ciasteczka zrumienią się (około 8 minut). Smacznego!

Szybkie ciasto bananowe z czekoladą

ciasto bananowe

Szybkie i bardzo smaczne. Jak większość moich wypieków mało słodkie. Ciasto idealne do kawy oraz jako przekąska do pracy. Długo utrzymuję świeżość i wilgoć.  Polecam!

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany,
  • 100g miękkiego masła,
  • 1 roztrzepane jajko,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej (opcjonalnie może być pszenna),
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 50 g pokrojonej czekolady,

Opcjonalnie do dekoracji rozpuszczona czekolada.

Wykonanie:

  1. Obrane banany rozgniatam widelcem. Dodaję masło i jajko. Dokładnie mieszam.
  2. Suche składniki łączę ze sobą w oddzielnej misce. Dodaję do bananów. Dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną czekoladę.
  3. Piekę ok. 60 minut w podłużnej formie 10 x 25 cm (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) w nagrzanym do 170C piekarniku.
  4. Ewentualnie po wystudzeniu polewam rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

 

facebook

Bardzo kruche kakaowe ciastka

Obrazek

Co tu dużo mówić. Mega chrupiące i mega smaczne!!! Polecam!

Składniki:

  • 320g mąki pszennej,
  • pół szklanki gęstej śmietany,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 150g masła,
  • szczypta cynamonu,
  • 50g cukru pudru,
  • 2 łyżki kakao,

oraz do posypania:

  • gruby cukier.

Wykonanie:

  1. Śmietanę mieszam z proszkiem do pieczenia. Mąkę, cynamon i kakao siekam z cukrem i masłem. Wszystko razem zagniatam. Przez godzinę chłodzę w lodówce.
  2. Ciasto rozwałkowuję cienko (im cieńsze tym bardziej chrupkie ciastka) i wykrawam różne kształty. Z wierzchu posypuję grubym cukrem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku aż ciasteczka lekko się zrumienią (około 10 minut).

Smacznego!

 

facebook

Zupa pomidorowa z nutą cynamonu

pomidorowa

Kiedyś myślałam, że dobra zupa pomidorowa musi pachnieć, poza pomidorami oczywiście, bazylią i warzywami. Tak myślałam dopóki nie spróbowałam tej z dodatkiem cynamonu. Już nie gotuję inaczej. Taka smakuje nam najlepiej. Robi się błyskawicznie.

Warto mieć zapas rosołu (np. zamrożonego) i przecier pomidorowy w słoiku (najlepiej domowy). Połączyć zagotować i zupa gotowa. Cynamon w zupie jest ledwie wyczuwalny, a jednak smakowo robi wiele dobrego. Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

  • ok. 1,5 -2 litry rosołu,
  • 400ml domowego lub ok. 100g kupionego przecieru pomidorowego,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 1-2 szczypty cynamonu,
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku,
  • natka pietruszki do przystrojenia.

Wykonanie:

  1. Rosół podgrzewam. Dodaję przecier pomidorowy. Mieszam. Gdy przecier się rozpuście i zupa zacznie się gotować zdejmuję z ognia.
  2. Doprawiam cynamonem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na koniec dodaję jogurt, najpierw mieszając go z niewielką ilością zupy. Potem mieszam z całą zupą.
  3. Zupę podaję z ryżem połączonym z kaszą jaglaną (1 szklanka ryżu, pół szklanki kaszy jaglanej).
  4. Płuczę na gęstym sicie. Zalewam 3 szklankami wody, solę do smaku i gotuję na małym ogniu       ok. 15 minut.

Smacznego!

facebook

Cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej z jabłkiem

cynamonowe racuchy z kaszy jaglanej

Chyba już wszyscy wiedzą, że jedzenie kaszy jaglanej to samo zdrowie, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Nie dość, że kasza jest smaczna i zawiera dużo wartościowych składników to posiada jeszcze właściwości wysuszające i antywirusowe. Dlatego warto ją jeść w trakcie przeziębienia i zapalenia górnych dróg oddechowych.

Obecnie zjadamy kaszę jaglaną kilka razy w tygodniu. W różnych postaciach. Dlatego nie może nam się znudzić. Kaszę można wykorzystać do przygotowania klusek, naleśników, jako farsz do różnych potraw (inspirację znajdziecie klikając tu, tu i tu) do kotletów lub tak jak dziś zrobić przepyszne racuchy cynamonowe. Racuchy są naprawdę bardzo smaczne. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w  środku. Dodatek cynamonu i jabłek nadał im delikatności. Moje dziecko zjadło sześć sztuk (a nie często zdarza mu się takie szaleństwo). Chyba nie muszę już bardziej zachęcać. Zróbcie koniecznie:)

Składniki:

  • 8-9 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub mleka,
  • pół obranego i startego na grubych oczkach jabłka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • szczypta cynamonu,
  • cukier puder do posypania,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną miksuję z kefirem lub maślanką na gładką masę. Dodaję mąkę kukurydzianą, pszenną i ziemniaczaną. Dokładnie mieszam łyżką.
  2. Dodaje starte jabłko i cukier, mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę racuchy z obu stron na złoty kolor.
  4. Układam na papierowych ręcznikach w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  5. Posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Cielęcina w sosie korzennym

cielęccina

Aromatyczna, krucha… Najlepsza jaką jadłam. Mój mały Głodomorek zjadł porcję taką jak dla Taty.  A to o czymś świadczy:) Polecam!

składniki:

  • 400g cielęciny bez kości,
  • 4 łyżki musztardy,
  • 1 duża cebula,
  • płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
  • szczypta cynamonu,
  • 2 goździki,
  • 3 ziarnka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Wcześniejszego dnia cielęcinę kroję w plastry i rozbijam dokładnie tłuczkiem. Każdy plaster smaruję musztardą. Cebulę kroję w krążki przykrywam mięso. Odstawiam na całą noc do lodówki.

Następnego dnia.

  1. W szerokim garnku rozgrzewam olej. Smażę na nim cebulę z mięsa. Gdy będzie zrumieniona przekładam na talerz. Plastry mięsa obtaczam w mące i smażę z obu stron na tłuszczu po cebuli (ewentualnie dolewam wcześniej odrobinę oleju).
  2. Gdy wszystkie kawałki będą dobrze zrumienione dodaję usmażoną cebulę. Całość zalewam wrzątkiem tak, aby mięso było przykryte. Dodaję przyprawy. Duszę pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec dodaję sól i pieprz do smaku.

Smacznego!

 

facebook