Ciastka korzenne

  Idealne na chłodne dni. Rozsiewają w domu zapach Bożego Narodzenia. I bardzo uzależniają… Składniki: 400g mąki (ja połączyłam gryczaną, owsianą i orkiszową) plus mąka do podsypania, 1 jajko, pół łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie), 200g masła, 70g słodzidła (u mnie ksylitol), 1 łyżeczka cynamonu, 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika, solidna szczypta mielonego imbiru, szczypta…

Kurkuma latte

Składniki: 150ml mleka roślinnego (u mnie kokosowe) 100ml wody, 1 łyżeczka kurkumy, 0,5 łyżeczki cynamonu, kawałek imbiru (1cm), odrobina oleju kokosowego lub masła klarowanego, świeżo zmielony pieprz Wykonanie: W garnuszku rozpuszczam tłuszcz dodaję kurkumę, cynamon i starty imbir. Lekko podgrzewam. Dodaję mleko i wodę. Mocno podgrzewam (ale nie gotuję). Na koniec blenduję i doprawiam pieprzem….

Rozgrzewająca zupa warzywna z imbirem i mlekiem kokosowym

  Składniki: 1 nieduża kapusta pekińska, 1  czerwona papryka, 2 marchewki lub 1/4 niedużej dyni (najlepiej hokkaido), 1 łodyga selera naciowego kawałek (2-3cm) imbiru, 2-3 ząbki czosnku, 300ml mleka kokosowego, 350ml bulionu warzywnego, odrobina sosu sojowego, 2-3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego, po 1 łyżeczce kurkumy i curry, sól, świeżo zmielony pieprz, natka pietruszki….

Dynia z curry

Składki: ok. 300g dyni (u mnie piżmowa), 1 marchewka, kawałek pora (jasna część), 1 niewielka cebula, 0,5 kapusty pekińskiej, 0,5 szklanki pomidorowej passaty, 2 ząbki czosnku, 2 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu, 0,5-1 łyżeczki curry, sól, świeżo zmielony pieprz do smaku. Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam…

Kurczak w pomarańczach

 Soczysty, aromatyczny kurczak o lekko winnym smaku. Składniki: 1 kurczak (o wadze ok. 1kg), 2 pomarańcze, kawałek imbiru (2-3 cm), 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, suszony tymianek, sól, słodka papryka, olej, Wykonanie: Kurczaka myję i osuszam. Solę z każdej strony. Wyciskam sok z jednej pomarańczy. Mieszam z koncentratem pomidorowym, startym imbirem i papryką słodką. Powstałą marynatą…

Zupa paprykowo-dyniowa

Nie wyobrażam sobie jesieni i zimy bez rozgrzewających zup. Oto jedna z nich. Smaczna, pachnąca i pożywna. Składniki: 400g dyni (obranej i pokrojonej), 3 papryki, 1 cebula, 2 pomidory, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, kawałek imbiru (ok. 4cm), łyżka skórki otartej z cytryny, natka pietruszki, pół szklanki ryżu, olej do smażenia, sól, pieprz cytrynowy….

Polędwiczki drobiowe w sosie curry z imbirem

Polędwiczki nabyłam ostatnio w Lidlu. A smak curry chodził za mną od kilku dni. W ten sposób powstało pyszne, delikatne i aromatyczne danie. Myślę, że będzie równie smaczne z wykorzystaniem innych drobiowych kawałków mięsa. Składniki: 400g polędwiczek drobiowych, 2-3 łyżeczki curry, kawałek (4-5cm) obranego imbiru, ok. 300g jogurtu naturalnego, sól do smaku, olej do smażenia,…

Polędwica wieprzowa z morelami

Wieprzowina w słodko-kwaśnym wydaniu. Może nawet w bardziej kwaśnym niż słodkim. Dla amatorów różnych połączeń smakowych. Dla mnie bomba. składniki: ok. 500g polędwicy wieprzowej, ok. 15 moreli, 2-3 łyżki oleju rzepakowego, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki rozmarynu, 2-3 łyżki musztardy, kawałek świeżego imbiru (opcjonalnie), pół łyżeczki ostre papryki, sól do smaku. Wykonanie: Polędwicę myję i…