Dynia z curry

dynia-curry

Składki:

  • ok. 300g dyni (u mnie piżmowa),
  • 1 marchewka,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 niewielka cebula,
  • 0,5 kapusty pekińskiej,
  • 0,5 szklanki pomidorowej passaty,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cm świeżego imbiru,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • szczypta cynamonu,
  • 0,5-1 łyżeczki curry,
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku.

Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam wodą i przykrywam. Gdy cebula zmięknie dodaję obrane i pokrojone warzywa dynię w kostkę, marchew w słupki oraz białą część kapusty. Gdy warzywa lekko zmiękną dodaję resztę tj. zieloną część poszatkowanej kapusty. Na koniec dodaję passatę czekam, aż potrawa się zagotuję. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Kurczak w pomarańczach

kurczak w pomarańczach Soczysty, aromatyczny kurczak o lekko winnym smaku.

Składniki:

  • 1 kurczak (o wadze ok. 1kg),
  • 2 pomarańcze,
  • kawałek imbiru (2-3 cm),
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • suszony tymianek,
  • sól, słodka papryka,
  • olej,

Wykonanie:

  1. Kurczaka myję i osuszam. Solę z każdej strony.
  2. Wyciskam sok z jednej pomarańczy. Mieszam z koncentratem pomidorowym, startym imbirem i papryką słodką. Powstałą marynatą nacieram i kurczaka, układam w naczyniu do pieczenia i odstawiam na co najmniej dwie godziny do lodówki.
  3. Po tym czasie kurczaka posypuję tymiankiem. Przykrywam i piekę ponad godzinę w nagrzanym do 180C piekarniku (zgodnie z zasadą na 1kg mięsa ok. 1 godz. pieczenia).
  4. Drugą pomarańczę kroję na pół. Jedną połowę kroję w plastry, a z drugiej wyciskam sok. Po upływie 30 minut kurczaka polewam sokiem z pomarańczy, a następnie pokrywam plastrami z drugiej połowy. Piekę bez przykrywki, żeby ładnie przyrumienić skórkę (gdy kości lekko odchodzą od mięsa kurczak jest gotowy). Po upieczeniu, zanim mięso podzielimy na porcje, warto odczekać ok. 10 minut, wówczas mięso będzie bardziej soczyste.

Smacznego!

 

kurczak w pomarańczach1

facebook

 

Zupa paprykowo-dyniowa

zupa dyniowo-paprykowa

Nie wyobrażam sobie jesieni i zimy bez rozgrzewających zup. Oto jedna z nich. Smaczna, pachnąca i pożywna.

Składniki:

  • 400g dyni (obranej i pokrojonej),
  • 3 papryki,
  • 1 cebula,
  • 2 pomidory,
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • szczypta cynamonu,
  • kawałek imbiru (ok. 4cm),
  • łyżka skórki otartej z cytryny,
  • natka pietruszki,
  • pół szklanki ryżu,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz cytrynowy.

Wykonanie:

  1. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Paprykę w paski. Wrzucam do garnka z tłuszczem. Smażę często mieszając.
  2. Po kilku minutach dodaję pokrojoną dynię. Lekko solę. Nadal smażę.
  3. W tym czasie parzę wrzątkiem pomidory. Następnie usuwam skórkę i kroję w kostkę. Dodaję do warzyw w garnku.
  4. Po kilku minutach smażenia całość zalewam gorącą wodą (tak żeby warzywa spokojnie pływały). Dodaję opłukany ryż i gotuję ok. 15-20 minut pod przykryciem. Na koniec doprawiam startym imbirem, skórką z cytryny i przyprawami.

Smacznego!

 

facebook

 

Polędwiczki drobiowe w sosie curry z imbirem

polędwiczki

Polędwiczki nabyłam ostatnio w Lidlu. A smak curry chodził za mną od kilku dni. W ten sposób powstało pyszne, delikatne i aromatyczne danie. Myślę, że będzie równie smaczne z wykorzystaniem innych drobiowych kawałków mięsa.

Składniki:

  • 400g polędwiczek drobiowych,
  • 2-3 łyżeczki curry,
  • kawałek (4-5cm) obranego imbiru,
  • ok. 300g jogurtu naturalnego,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Układam na półmisku.
  2. Imbir ścieram na tarce. Nacieram nim każdy kawałek mięsa. Posypuję dokładnie z każdej strony solą i curry. Przykrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na kilka godzin.
  3. Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażam mięso z każdej strony. Po czym zmniejszam ogień. Dodaję odrobinę wrzątku i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
  4. Na koniec, gdy mięso zestawię już z ognia dodaję jogurt i dokładnie mieszam. Lekko posypuję ziołami (u mnie oregano).

Smacznego!

facebook

Polędwica wieprzowa z morelami

ObrazekWieprzowina w słodko-kwaśnym wydaniu. Może nawet w bardziej kwaśnym niż słodkim. Dla amatorów różnych połączeń smakowych. Dla mnie bomba.

składniki:

  • ok. 500g polędwicy wieprzowej,
  • ok. 15 moreli,
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki rozmarynu,
  • 2-3 łyżki musztardy,
  • kawałek świeżego imbiru (opcjonalnie),
  • pół łyżeczki ostre papryki,
  • sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Polędwicę myję i dzielę na 3 równe kawałki. Solę z każdej strony. Następnie smaruję musztardą i przeciśniętym czosnkiem. Posypuję rozmarynem i papryką. Układam w naczyniu żaroodpornym wcześniej posmarowanym olejem. Odstawiam na 30 minut.
  2. Morele myję i usuwam pestki. Kuchenkę nagrzewam do temperatury 200°C.
  3. Połówki moreli układam wokół mięsa w naczyniu. Posypuję kawałkami pokrojonego imbiru.
  4. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę ok. 30-35 minut.

Podaję z ryżem. Smacznego!

facebook