Puree z pieczonego kalafiora

Składniki: 1 kalafior, koper, 2 ząbki czosnku, szczypta curry opcjonalnie, sól, świeżo mielony pieprz.   Wykonanie: Kalafior dzielę na różyczki, wykładam na papier do pieczenia. Lekko posypuję solą (oraz ewentualnie curry) i piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez 15-20 minut. Po tym czasie kalafior umieszczam w głębokiej misie, dolewam odrobinę wrzątku i  wraz z…

Jarska zupa pomidorowa

Składniki: 1 marchew, kawałek selera, jedna pietruszka, kawałek pora, 0,75 szklanki passaty pomidorowej, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie), szczypta curry, szczypta mielonej kolendry, sól, pieprz do smaku, Wykonanie: Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem…

Kotlety kalafiorowe

Propozycja na bezmięsny obiad. Można szybko i tanim kosztem zrobić wyżerkę dla całej rodziny. Polecam! Składniki: 1 nieduży kalafior ugotowany al dente, 2 jajka, duża garść koperku, garść pokrojonych orzechów arachidowych, 1 mała pokrojona cebula, 2 poszatkowane  ząbki czosnku, 3-4 łyżki kaszy manny, 3-4 łyżki bułki tartej oraz do obtoczenia kotletów, pół łyżeczki gałki muszkatołowej,…

Zupa kalafiorowo-porowa

Pożywna zupa na chłodniejsze, letnie dni. Całkiem szybka do zrobienia. Smakuje obłędnie!   Składniki: 1 nieduży kalafior, 1 por (głównie biała część), 2 ząbki czosnku, 4 średniej wielkości ziemniaki, 2 litry rosołu, duża garść pokrojonego kopru, 3 łyżki masła, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz do smaku.   opcjonalnie: grzanki   Wykonanie: Kalafior dzielę na dwie…

Kalafior na parze z prażonym słonecznikiem

Robienie zakupów o tej porze roku to sama przyjemność.  Na każdym kroku pełno apetycznych warzyw i owoców. A przecież to dopiero początek. Z każdym tygodniem tych zdrowych smakołyków będzie przybywać. Dziś na tapecie, a raczej na parze kalafior. Aromatyczny i zdrowy. Przełamany prażonym słonecznikiem. W sam raz na kolację lub jako dodatek do obiadu. Składniki:…

Tarta kalafiorowa na cieście drożdżowym z otrębami

Takie pyszne danie na jesienny wieczór. Nadzienie dowolne, u nas kalafiorowe, ale można pokombinować w zależności od zasobów lodówkowych. Ciasto zostało wzbogacone o otręby, żeby choć trochę wydało się dietetyczne… Tarta smakowała wybornie, szczególnie z sosem czosnkowym. Następnego dnia również w postaci zimnej. Polecam! Składniki na ciasto: 370g mąki pszennej, 5 łyżek otrębów pszennych, szklanka…

Zupa kalafiorowa z dodatkiem szpinaku

Jesień to dobry czas na jedzenie zup. To pożywne i rozgrzewające danie, którym nasyci się każdy domownik. Taka jest właśnie zupa kalafiorowa. Można wzbogacać ją o różne inne dodatki, ja tym razem dodałam szpinak. Składniki: 1 ćwiartka kurczaka lub dwa uda, 1 mały kalafior, 5 średniej wielkości ziemniaków, kawałek pora, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1…

Chrupiący kalafior w panierce

  Coś na szybko. Fajny dodatek do obiadu jak również przekąska przed tv. Całkiem przyjemnie smakuje z tzatzikami. Składniki: 1 kalafior, 3 jajka, szklanka bułki tartej, 4 łyżki sezamu, sól, pieprz, olej do smażenia. Wykonanie: Kalafiora oczyszczam z liści i łodygi. Myję i dzielę na większe kawałki. Wrzucam do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuję al…