Surówka z modrej (czerwonej) kapusty

  Składniki: 1/3 modrej (czerwonej) kapusty, 2 łodygi selera naciowego, 1 jabłko, 1 por (biała część), sól i pieprz do smaku. Wykonanie: Kapustę szatkuję, pora kroję na cienkie talarki zalewam wrzątkiem i gotuję ok. 2-3 minuty. Po tym czasie odcedzam. Dodaję drobno pokrojonego selera i jabłko starte na dużych oczkach. Wszystko mieszam. Doprawiam do smaku….

Surówka z czerwonej (modrej) kapusty i surowych buraków

Składniki: 2 szklanki drobno poszatkowanej czerwonej kapusty, 2 surowe czerwone buraki, 3-4 ogórki kiszone, 5 cm pora (jasna część), w roli dressingu pół szklanki soku z ogórków kiszonych*, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.   Wykonanie: Kapustę solę, mieszam dokładnie i odstawiam. Buraki ścieram na tarce na drobnych oczkach. Ogórki i pora kroję w…

Surówka z kapusty kiszonej

Składniki: 1,5 szklanki kapusty kiszonej*, 4-5 cm pora (jasna część), 0,5 czerwonej słodkiej papryki, czarna sól kala namak (choć może być zwykła), oraz opcjonalnie: czosnek niedźwiedzi, kminek.   Por szatkuję na cieniutkie plasterki. Posypuję solą i odstawiam na kilka minut. W tym czasie kroję paprykę na drobne paseczki. W głębokim talerzu układam warstwami: kapustę, pora,…

Dynia z curry

Składki: ok. 300g dyni (u mnie piżmowa), 1 marchewka, kawałek pora (jasna część), 1 niewielka cebula, 0,5 kapusty pekińskiej, 0,5 szklanki pomidorowej passaty, 2 ząbki czosnku, 2 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu, 0,5-1 łyżeczki curry, sól, świeżo zmielony pieprz do smaku. Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam…

Jarska zupa pomidorowa

Składniki: 1 marchew, kawałek selera, jedna pietruszka, kawałek pora, 0,75 szklanki passaty pomidorowej, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie), szczypta curry, szczypta mielonej kolendry, sól, pieprz do smaku, Wykonanie: Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem…

Zupa krem z porów i ziemniaków

Łatwa do zrobienia i mocno rozgrzewająca w okresie jesienno-zimowym. A jak smakuje! Przepyszna. Polecam 🙂 Składniki: 2 pory (tylko jaśniejsza część), 0,5kg ziemniaków, 1 cebula, 2,5 litra rosołu lub wywaru warzywnego, 2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Do podania: posiekany kawałek pora, grzanki Wykonanie: Pokrojone pory…

Zupa kalafiorowo-porowa

Pożywna zupa na chłodniejsze, letnie dni. Całkiem szybka do zrobienia. Smakuje obłędnie!   Składniki: 1 nieduży kalafior, 1 por (głównie biała część), 2 ząbki czosnku, 4 średniej wielkości ziemniaki, 2 litry rosołu, duża garść pokrojonego kopru, 3 łyżki masła, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz do smaku.   opcjonalnie: grzanki   Wykonanie: Kalafior dzielę na dwie…

Zupa porowa z chrzanem

Dziś jesienno-zimowa zupa rozgrzewająca. U nas obowiązkowa w chłodne dni. Zupa jest bardzo pożywna i raczej nie jest dietetyczna… Ale ten smak… ten zapach w domu… Po prostu przepyszna. Polecam:)) Składniki: 8 średnich, obranych ziemniaków, 200 g wędzonego boczku, 800ml wywaru warzywnego, 2 łyżki oleju, 3 pory, 1 szklanka gęstej śmietany, 1,5 łyżki chrzanu, 1…

Surówka z pora

Ulubiona surówka mojego Malucha. Moja zresztą również. Soczysta, pachnąca i zdrowa. I jeszcze smakuje wybornie:) Składniki: 1 duży por (tylko jasna część), 1 jabłko, 2-3 ogórki kiszone, opcjonalnie sok i skórka z cytryny, olej lniany lub oliwa z oliwek, 3 łyżki jogurtu naturalnego, sól do smaku. Wykonanie: Pora kroję w krążki i umieszczam na sitku….

Kasza jęczmienna z warzywami

  Szybkie i łatwe na chłodne dni. Pożywne i rozgrzewające. W ciągu dwudziestu paru minut mamy parujące i aromatyczne danie. A przecież o to chodzi, gdy za oknem zimno, a my myślimy tylko o wylegiwaniu się na kanapie z pełnym brzuchem…;) Składniki: 1 szklanka kaszy jęczmiennej, 2 marchewki, por, 1 mały seler, 2,5 szklanki wody,…