Surówka z kapusty kiszonej

Składniki: 1,5 szklanki kapusty kiszonej*, 4-5 cm pora (jasna część), 0,5 czerwonej słodkiej papryki, czarna sól kala namak (choć może być zwykła), oraz opcjonalnie: czosnek niedźwiedzi, kminek.   Por szatkuję na cieniutkie plasterki. Posypuję solą i odstawiam na kilka minut. W tym czasie kroję paprykę na drobne paseczki. W głębokim talerzu układam warstwami: kapustę, pora,…

Ciasto francuskie z wędzonym boczkiem

Ponownie szybka przekąska. Tym razem w wersji mięsnej. Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego, 150g wędzonego boczku, pół papryki, 3-4 plastry żółtego sera, słodka papryka, rozmaryn, gruboziarnista sól. Wykonanie: Ciasto kroję na kwadraty (wychodzi ok. 12 sztuk). W każdym robię wgłębienie za pomocą dna szklanki. Boczek i paprykę kroję w kostkę. Kwadraty ciasta układam na blasze…

Zupa paprykowo-dyniowa

Nie wyobrażam sobie jesieni i zimy bez rozgrzewających zup. Oto jedna z nich. Smaczna, pachnąca i pożywna. Składniki: 400g dyni (obranej i pokrojonej), 3 papryki, 1 cebula, 2 pomidory, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, kawałek imbiru (ok. 4cm), łyżka skórki otartej z cytryny, natka pietruszki, pół szklanki ryżu, olej do smażenia, sól, pieprz cytrynowy….

Naleśniki ze szpinakiem i serem brie

Mmmm…. naleśniki. I to nadzienie z ciągnącym serem. Polecam:) Naleśniki robię z podwójnej porcji z tego przepisu klik. Składniki na nadzienie: pęczek świeżego szpinaku, pół szklanki kaszy jaglanej, 1 marchew, pół papryki, 1 cebula, 1 opakowanie sera brie, olej do smażenia. sól, pieprz. Wykonanie: Marchew obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Paprykę i…

Calzone z papryką i pieczarkami

Calzone, czyli pizza zamknięta w pierogu. Wyborne, smaczne i bardzo pożywne. Świetne ciasto, mało skomplikowane i przyjemne w wykonaniu. Można kombinować z nadzieniem dodając inne warzywa, sery, przyprawy czy wędliny. Przepis na 4 solidne sztuki. Składniki na ciasto: 450g mąki pszennej, 15g świeżych drożdży lub 7g instant, 2 łyżki oliwy z oliwek, 250ml letniego mleka,…

Makaron z cukinią i wędzonym łososiem

Uwielbiam makarony. A w połączeniu z wędzonym łososiem i warzywami to pełnia szczęścia. To propozycja na szybki i smaczny obiad. Składniki: 250g makaronu, 1 średnia młoda cukinia, 2 papryki, 200g wędzonego łososia, 4-5 ząbków czosnku, sól, pieprz cytrynowy, zioła prowansalskie, olej do smażenia, Wykonanie: Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente. Na głębokiej patelni rozgrzewam…

Bigos z cukinii a’la leczo

  Nie jest to typowe leczo, więc nie nazwałabym tak tej potrawy. Jednak ze względu na sporą ilość papryki, pomidorów i cebuli jest smakowo nieco zbliżone do węgierskiego specjału. Mimo, iż jest to potrawa z tych ciężkich, a nawet rozgrzewających, ten smak kojarzy mi się z latem i wakacjami. składniki: 3-4 papryki w różnych kolorach,…

Naleśniki z kaszą jaglaną i warzywami

  Naleśniki uwielbiam, kaszę jaglaną również. Nie mogło być inaczej, musiałam połączyć jedno i drugie. Tak powstało pyszne jedzenie dla całej rodziny. Ciasto na naleśniki (z przepisu klik, robię podwójną porcję): Składniki: 4 jajka, 10 łyżek mąki pszennej (można użyż razowej), 250ml mleka, 250ml wody lub wody gazowanej, 3-4 łyżki oleju lub roztopionego masła. Wszystkie…

Cukinia faszerowane kaszą jaglaną

Farsz z mięsa drobiowego i mojej ulubionej kaszy jaglanej. Smaczne i pożywne. Takie jednogarnkowe danie, choć można podać np. z pieczonymi ziemniakami. My natomiast zjedliśmy z tzatzikami i surówką z białej kapusty. Składniki (na 4 solidne porcje): 2 małe cukinie lub jedna większa, 250g piersi z kurczaka, niepełna szklanka kaszy jaglanej, 1 cebula, 1 papryka,…

Placki z pęczaku

  Nie lubię wyrzucać jedzenia. A gdy już zdarzy mi się to zrobić, gryzą mnie wyrzuty sumienia. Dlatego staram się jakoś zagospodarować pozostałości obiadu. Czasem są to naprawdę solidne ilości, bo nie wiedzieć czemu zdarza mi się ugotować dla całej armii, choć wiem, że nikt inny poza naszą trzyosobową rodziną nie będzie na obiedzie. Tym…