Kruche pierniki

pierniki

Jeśli macie ochotę na odmianę i poza miękkimi lukrowanymi pienikami macie ochotę coś pochrupać to te pierniki będą idealne. Ich minusem jest jedynie to, że nie można poprzestać na dwóch czy trzech sztukach… Uwaga te pierniki bardzo wciągają 😉

 

Składniki:

  • 600g mąki pszennej (ja połączyłam pół na pół gryczaną z pszenną),
  • 100g masła
  • 100g cukru brązowego,
  • 250g miodu,
  • 10g przyprawy do piernika,
  • 5g cynamonu,
  • 5g sody,
  • 10 kakao,
  • 5g kawy zbożowej rozpuszczalnej (opcjonalnie),
  • 2 jajka.

 

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypie składniki mieszam ze sobą. Miód z masłem rozpuszczam w rondelku (nie doprowadzam do wysokiej temperatury).
  2. Do sypkich składników dodaję jajka oraz miód z masłem. Wyrabiam na jednolitą masę. Można odstawić na kilka godzin do lodówki, ale nie jest to konieczne zwłaszcza, gdy nam  się spieszy;)
  3. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok 2-3 mm i wykrawam ulubione świąteczne kształty. Piekę na papierze do pieczenia w nagrzanym do 180C piekarniku przez 8-10 minut.

Smacznego!

Piernik staropolski

piernik staropolski

Pozycja obowiązkowa na Święta. Pyszne, aromatyczne i niezawodne ciasto. Można zrobić kilka dni przed Świętami, by mieć mniej pracy tuż przed. Mało pracy i zachodu, a duuuuużo pysznego piernika 🙂 Polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżka kakao,
  • o,5 kg miodu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 3 jajka,
  • 250g masła,
  • 3 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło, miód i cukier. Doprowadzam do wrzenia. Odstawiam do wystudzenia.
  2. Wszystkie sypkie składniki mieszam dokładnie w większym garnku. Dodaję wystudzoną mieszankę z masła, miodu i cukru oraz mleko i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszam dokładnie wszystkie składniki od uzyskania jednolitej masy. Masa wychodzi dosyć luźna.
  3. Garnek przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 4-5 tygodni. Po tym czasie zmieni się konsystencja ciasta. Stanie się bardziej zbite i łatwe do rozwałkowania. Z powstałej masy robię 3-4 blaty ciasta lub 3 blaty, a z reszty piekę pyszne pierniczki.
  4. Każdy blat o grubości 5mm piekę po kolei  w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15-20 minut (pierniczki wystarczy piec ok. 12 minut). Po wystudzeniu przekładam ulubioną konfiturą (u mnie śliwkowa, pomarańczowa lub wiśniowa). Po przełożeniu ciasto przyciskam czymś z góry (mogą być dwie grube książki) i odstawiam 2-3 dni.
  5. Po tym czasie piernik kroję na trzy mniejsze i węższe. Polewam rozpuszczoną z masłem czekoladą i dowolnie dekoruję.

Smacznego!

facebook

Szybkie i miękkie pierniczki

pierniczki2

Miękkie i pyszne pierniczki. Ciasto jest plastyczne i świetnie się wałkuje. Spokojnie można wycinać różne kształty. Polecam bez względu na porę roku:)

Składniki:

  • 550g mąki pszennej (oraz dodatkowo do podsypania),
  • 100g miodu,
  • 150g gęstej śmietany,
  • 150g roztopionego masła,
  • 100g cukru pudru,
  • 1 jajko (można pominąć),
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2-3 łyżeczki kakao,
  • 50g przyprawy do pierników

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki wyrabiam na jednolitą masę. Wałkuję na podsypanym mąką blacie. Najlepiej na grubość 0,7-1cm. Wycinam foremkami różne kształty.
  2. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piekę 10-12 minut w nagrzanym do 180° C piekarniku. Ważne, aby pierniczki nie zrumieniły się zbytnio, bo wówczas mogą stwardnieć.
  3. Po wystudzeniu dekoruję polewą czekoladową bądź lukrem.
 
Przepis na lukier: szklanka cukru pudru, łyżka soku z cytryny i 2 łyżki wrzątku mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru).
 
 
Przepis na polewę czekoladową: po 70g gorzkiej i 70g mlecznej czekolady, 1,5 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.
 
Smacznego!
 
 

Nalewka czosnkowo-cytrynowa z miodem

nalewka

Pamiętam ten smak z dzieciństwa. Całkiem znośnie smakowało mi to nietypowe połączenie. Mój Maluch również nie wzbrania się przed zażywaniem tego cudownego specjału. Obowiązkowa mikstura w okresie jesienno-zimowym. Czosnek, cytryna i miód – samo zdrowie!

Składniki:

  • 15 ząbków czosnku (oczywiście nie stosujemy chińskiej, przerośniętej podróbki czosnku),
  • 2-3 cytryny,
  • 4-5 łyżek miodu,
  • 2 szklanki przegotowanej ostudzonej wody.

Wykonanie:

  1. Czosnek obieram i kroję wzdłuż na paski. Zalewam wodą, przykrywam i odstawiam do lodówki na 24 godziny.
  2. Następnego dnia przelewam przez sitko. Do wody czosnkowej dodaję sok z cytryn i odstawiam na 12 godzin.
  3. Kolejnego dnia dodaję miód. Gdy się rozpuści, nalewka jest gotowa do spożycia.

Na zdrowie!

 

facebook