Cynamonowo-jabłkowe drożdżówki na jogurcie

Składniki na ciasto:

  • 400g mąki orkiszowej białej,
  • 70 otrębów żytnich lub owsianych,
  • 50g brązowego cukru lub ksylitolu,
  • 150g gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego),
  • 2 jajka,
  • 100 rozpuszczonego, ostudzonego masła,
  • szczypta soli,

Na rozczyn:

  • 30g świeżych drożdży,
  • 30g cukru brązowego,
  • 100 gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego) ogrzanego do temperatury pokojowej,
  • 30g jasnej mąki pszennej.

Składniki na rozczyn mieszam na jednolitą masę i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut.

Nadzienie:

  • 3 duże jabłka pokrojone w kostkę i usmażone z odrobiną wody i skórką startą z 1/2 cytryny,
  • 70g roztopionego i ostudzonego masła ,
  • 20g cynamonu w proszku,
  • 1/2 szklanki cukru brązowego.

Kruszonka:

  • 3 łyżki mąki kokosowej,
  • 6-7 łyżek mąki pszennej,
  • 5 łyżek oleju kokosowego (można zastąpić masłem),
  • 2-3 łyżki cukru brązowego.

Wszystkie składniki łączę i odstawiam do lodówki.

Wykonanie drożdżówek:

Mąkę przesiewam i mieszam z cukrem, solą i otrębami. Dodaję aktywny rozczyn (taki, w którym widać, że drożdże pracują). Dodaję resztę jogurtu i jajka. Za pomocą robota kuchennego wyrabiam ciasto. Następnie dodaję roztopione, ostudzone masło. Wyrabiam ciasto, aż stanie się jednolite i będzie odchodziło od ścianek miski (ok. 10 minut). Odstawiam przykryte lnianą ściereczką w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość (1-1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto krótko wyrabiam, dzielę na 2 równe części. Każdą część ciasta rozwałkowuję na prostokąt, który następnie smaruje roztopionym masłem, posypuję cynamonem wymieszanym z cukrem. Na wierzch kładę usmażone ostudzone jabłka. Prostokąt ciasta zwijam w rulon (tak jak roladę) i kroję na plastry 2-3 cm. Bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykrywam ściereczką i ponownie i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 0,5 godziny. Gdy bułeczki się powiększą posypuję je kruszonką i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 20-25 minut (muszą być zrumienione na wierzchu i od spodu). Studzę na kratce. Smacznego!

 

 

Kruche pierniki

pierniki

Jeśli macie ochotę na odmianę i poza miękkimi lukrowanymi pienikami macie ochotę coś pochrupać to te pierniki będą idealne. Ich minusem jest jedynie to, że nie można poprzestać na dwóch czy trzech sztukach… Uwaga te pierniki bardzo wciągają 😉

 

Składniki:

  • 600g mąki pszennej (ja połączyłam pół na pół gryczaną z pszenną),
  • 100g masła
  • 100g cukru brązowego,
  • 250g miodu,
  • 10g przyprawy do piernika,
  • 5g cynamonu,
  • 5g sody,
  • 10 kakao,
  • 5g kawy zbożowej rozpuszczalnej (opcjonalnie),
  • 2 jajka.

 

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypie składniki mieszam ze sobą. Miód z masłem rozpuszczam w rondelku (nie doprowadzam do wysokiej temperatury).
  2. Do sypkich składników dodaję jajka oraz miód z masłem. Wyrabiam na jednolitą masę. Można odstawić na kilka godzin do lodówki, ale nie jest to konieczne zwłaszcza, gdy nam  się spieszy;)
  3. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok 2-3 mm i wykrawam ulubione świąteczne kształty. Piekę na papierze do pieczenia w nagrzanym do 180C piekarniku przez 8-10 minut.

Smacznego!

Super szybkie ciasto ze śliwkami

Brak pomysłu na coś do kawy? Wystarczy mieć w zapasie ciasto francuskie i śliwki lub inne dowolne owoce sezonowe.  I przyjemność dla podniebienia gotowa:)

Składniki:

  • gotowe ciasto francuskie,
  • 10 śliwek,
  • 2 łyżki grubego cukru lub cukru brązowego,
  • pół łyżeczki cynamonu,

 

Wykonanie:

  1. Na ciasto francuskie wykładam pokrojone śliwki.
  2. Posypuję cukrem zmieszanym z cynamonem.
  3. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę przez 15-20 minut.

Smacznego!

 

facebook

Żytnie ciasto z bananami

 

ciasto bananowe

Inne wydanie ciasta z owocami. Zamiast mąki pszennej, mąka żytnia. I do tego chrupiąca kruszonka również z mąki żytniej. Jest zdrowo i smacznie. I niezbyt słodko. Tak lubię najbardziej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 2 jajka,
  • 2 banany,
  • 50g brązowego cukru,
  • 100ml oleju rzepakowego,
  • 100g mąki żytniej,
  • 1 łyżeczka sody

kruszonka:

  • 25g schłodzonego masła,
  • 50g mąki żytniej,
  • 1 łyżka cukru.

Wszystkie składniki zagniatam.

Wykonanie ciasta:

  1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodaję mąkę przesianą z sodą. Na koniec powoli olej.
  2. Na tarce na średnich oczkach ścieram banana, dodaję do ciasta i delikatnie za pomocą łyżki mieszam.
  3. Ciasto wylewam do małej tortownicy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
  4. Drugiego banana kroję w plasterki i układam na cieście. Wierzch ciasta posypuję kruszonką.
  5. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

facebook