Błyskawiczne ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

Szybkie, wilgotne i przepyszne. Gdy mało czasu, a coś na słodko pilnie potrzebne. Niezawodne. Polecam!

Składniki:

  • 2 szklanki drobno utartej marchewki,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 4 roztrzepane jajka,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 płaska łyżeczka sody,
  • 1 łyżka octu,
  • 1,5 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 szklanka cukru,

do dekoracji:

  • 1 szklanka cukru pudru,
  • sok z jednej cytryny,
  • imbir kandyzowany,

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez ok. 1 godzinę (do suchego patyczka). Wystudzone ciasto polewam lukrem uzyskanym po wymieszaniu cukru pudru z  sokiem z cytryny (gdy masa jest zbyt płynna dodaję cukier, gdy zbyt gęsta odrobinę ciepłej wody). Dekoruję imbirem.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Piernik staropolski

piernik staropolski

Pozycja obowiązkowa na Święta. Pyszne, aromatyczne i niezawodne ciasto. Można zrobić kilka dni przed Świętami, by mieć mniej pracy tuż przed. Mało pracy i zachodu, a duuuuużo pysznego piernika 🙂 Polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżka kakao,
  • o,5 kg miodu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 3 jajka,
  • 250g masła,
  • 3 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło, miód i cukier. Doprowadzam do wrzenia. Odstawiam do wystudzenia.
  2. Wszystkie sypkie składniki mieszam dokładnie w większym garnku. Dodaję wystudzoną mieszankę z masła, miodu i cukru oraz mleko i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszam dokładnie wszystkie składniki od uzyskania jednolitej masy. Masa wychodzi dosyć luźna.
  3. Garnek przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 4-5 tygodni. Po tym czasie zmieni się konsystencja ciasta. Stanie się bardziej zbite i łatwe do rozwałkowania. Z powstałej masy robię 3-4 blaty ciasta lub 3 blaty, a z reszty piekę pyszne pierniczki.
  4. Każdy blat o grubości 5mm piekę po kolei  w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15-20 minut (pierniczki wystarczy piec ok. 12 minut). Po wystudzeniu przekładam ulubioną konfiturą (u mnie śliwkowa, pomarańczowa lub wiśniowa). Po przełożeniu ciasto przyciskam czymś z góry (mogą być dwie grube książki) i odstawiam 2-3 dni.
  5. Po tym czasie piernik kroję na trzy mniejsze i węższe. Polewam rozpuszczoną z masłem czekoladą i dowolnie dekoruję.

Smacznego!

facebook

Ciastka kokosowe

ciastka kokosowe

Ciastka na szybko. Jak większość moich wypieków, mało słodkie. Dla amatorów kokosowych smaków.

Składniki:

  • 200g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 2 jaja,
  • szczypta soli,
  • 50g cukru,
  • 50g masła.

Wykonanie:

  1. Wiórki kokosowe umieszczam na gęstym sitku i przelewam dokładnie wrzątkiem. Odstawiam do odsączenia i ostudzenia.
  2. Masło rozpuszczam. Mieszam z wiórkami kokosowymi.
  3. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję cukier i żółtka.
  4. Do masy kokosowej powoli przelewam ubitą pianę i łączę. Następnie przesianą mąkę. Delikatnie mieszam.
  5. Masę układam za pomocą łyżki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładam do nagrzanego do 150°C piekarnika. Piekę ok. 8-10 minut z termoobiegiem (aż ciastka lekko się zarumienią).

Smacznego!

 

facebook

Niezawdony biszkopt z 6 jaj

Obrazek

Pamiętam ten dzień, gdy pierwszy raz udało mi się upiec biszkopt. Wcześniej omijałam ten rodzaj ciasta szerokim łukiem. Byłam zrażona po kilku nieudanych próbach. Niestety po tym udanym razie również zdarzyło mi się parę wpadek, najczęściej związanych z niewyrośniętym wypiekiem. Nie byłabym sobą, gdybym nie podejmowała kolejnych prób. Ten pierwszy udany biszkopt motywował mnie do tego. Zależało mi przy tym, żeby biszkopt był prawdziwy, czyli bez dodatku proszku do pieczenia. Spulchniony jedynie powietrzem z dobrze ubitych jajek. I jest. Trafiam w końcu na idealny przepis.

Składniki  (na tortownicę 24-25cm):

  • 6 jajek,
  • 110g mąki pszennej,
  • 60g mąki ziemniaczanej (lub kakao, gdy robimy biszkopt kakaowy),
  • 160g cukru.

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana będzie bardzo sztywna (po wyjęciu ubijaka na powierzchni pojawi się „haczyk”) dodaję stopniowo cukier wciąż ubijając. Następnie dodaję po jednym żółtku i nadal ubijam.
  2. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewam i bardzo delikatnie łączę z ubitą masą. Wylewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 160°-170°C około 40-45 minut (do suchego patyczka).
  4. Po upieczeniu tortownicę z ciastem lekko uderzam o blat stołu (dzięki temu biszkopt jest równy, ewentualny brzuszek znika). Następnie studzę w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu biszkopt wyjmuję z tortownicy (wcześniej oddzielam nożem od boków tortownicy) i kroję na 3 blaty.

Smacznego!

facebook

Tort mocno czekoladowy

tort czekoladowy

 

To był tort dla Siostry, robiony w bardzo krótkim czasie i w biegu. I mimo, iż nie spodziewałam się, że wyjdzie coś dobrego, wszyscy byli zachwyceni. Takie torty lubię. Mało słodkie, wilgotne i lekko kwaskowe. Polecam.

Składniki na biszkopt (na tortownicę 20-22cm):

  • 5 jajek,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 3/4 szklanki cukru

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka oddzielam od żółtek i ubijam na pianę. Dodaję stopniowo cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję po jednym żółtku i nadal ubijam.
  2. Mąkę z kakao przesiewam i bardzo delikatnie łączę z ubitą masą. Wylewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 160°-170°C około 35-45 minut (do suchego patyczka).
  4. Po upieczeniu tortownicę z ciastem rzucam z wysokości około 60cm na podłogę. Następnie studzę w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu biszkopt wyjmuję z tortownicy i kroję na 3 blaty.

Poncz:

3 łyżeczki kakao zalewam wrzątkiem i odstawiam do wystudzenia.

Do przełożenia:

konfitura wiśniowa.

Do dekoracji :

  • kakao,
  • opcjonalnie rozpuszczona czekolada.

Składniki na masę:

  • 2 szklanki mleka,
  • 4 jajka,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 100g mlecznej czekoladowy,
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 370g miękkiego masła.

Wykonanie masy:

  1. Jedną szklankę mleka gotuję, a drugą miksuję z mąką, jajkami i cukrem. Gotujące mleko zestawiam z ognia i mieszam z powstałą masą. Stawiam na małym ogniu i cały czas mieszam, aż uzyskam budyń. Gotuję jeszcze parę chwil. Zestawiam z ognia.
  2. Do budyniu stopniowo dodaję czekoladę i mieszam, aż czekolada się rozpuści. Powstały budyń odstawiam do wystudzenia mieszając co jakiś czas.
  3. Następnie miksuję masło, aż uzyskam puszystą masę. Stopniowo dodaję do niej budyń. Gotową masę odstawiam na godzinę do lodówki.

Wykonanie tortu:

Blaty biszkoptu nasączam ponczem kakaowym. Przekładam najpierw konfiturą wiśniową, a potem masą czekoladową. Dekoruję pozostałą masą, kakaem, konfiturą oraz ewentualnie roztopioną czekoladą.

Smacznego!

facebook

Ciastka półfrancuskie

ciastka półfranc.

Propozycja na popołudniowy deser. Nieskomplikowane i smaczne ciacha.

Składniki:

  • 300g mąki pszennej,
  • 250g chłodnego masła,
  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 120ml kwaśnej śmietany
  • do posmarowania ciastek jedno roztrzepane białko oraz gruby cukier do posypania.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki szybko połączyć. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na godzinę do zamrażalnika (choć nie jest to konieczne jeśli nam się spieszy).
  2. Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość 5mm. Wykrawam dowolne wzory. Wierzch każdego ciastka maluję białkiem i posypuję cukrem
  3. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 15-20 minut (na złoty kolor).

Smacznego!

facebook