Piernik z cukinii

Superszybkie ciasto do zrobienia. A jaki efekt! Wilgotne. Smaczne i… pachnące Świętami!

Ciasto:

  •  8 – 9 łyżek oleju,
  • 150 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżka octu,
  • 250g mąki (ja użyłam orkiszowej),
  • 85 g posiekanych orzechów (u mnie mieszanka włoskie, nerkowce i migdały),
  • 3 łyżki naturalnego kakao,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżka przyprawy do piernika,
  • 250 g startej na dużych oczkach  obranej cukinii,
  • 8 sztuk posiekanych suszonych śliwek.

Polewa

100 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie:

  1. Jajka ucieram z ksylitolem. Na koniec dodaję olej i ocet.
  2. Pozostałe suche składniki łączę ze sobą. Cukinię obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Do utartych jaj dodaję stopniowo suche składniki. Następnie cukinię i śliwki. Mieszam dokładnie.
  3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 24cm). Piekę w nagrzanym do 170-180C piekarniku przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
  4. Wystudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego!

 

Reklamy

Kakaowe ciasto biszkoptowe idealne do tortu

biszkopt

Po wielu eksperymentach dotarłam do idealnej bazy do tortu – kakaowego ciasta biszkoptowego.  Jest niezawodne, pasuje do wielu kremów tortowych (czekoladowego, chałwowego, śmietankowego czy owocowego). Ciasto jest wilgotne bez dodatkowego nasączania i długo utrzymuje wilgoć. Polecam 🙂

Składniki:

  • 6 jaj,
  • 1 szklanka cukru,
  • 6 łyżek oleju,
  • 6 łyżek wody,
  • 2 łyżki octu,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 i 1/4 szklanki  mąki tortowej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę (gdy wyjmiemy ubijak piana musi zawijać się w haczyk). Powoli dodaję cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję żółtka.
  2. Do sztywnej masy stopniowo dolewam olej, wodę i ocet. Na koniec stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam.
  3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez ok. 30-35 minut.

Smacznego!

Pierniki pszenno-owsiano-jaglane

pierniczki z kaszą jaglaną

To zdrowsza wersja pierniczków, które już serwowałam na blogu. Szukając zmian i lepszych rozwiązań powstały pszenno-owsiano-jaglane.

Nie dość, że skład wzbogaciłam płatkami owsianymi i kaszą jaglaną to pierniczki zyskały na smaku i kruchości. To będzie pozycja obowiązkowa w okresie przed i świątecznym. Spróbujcie koniecznie 🙂

Składniki:

  • 300g mąki pszennej (oraz dodatkowo do podsypania),
  • 130g płatków owsianych
  • 120 kaszy jaglanej
  • 100g miodu,
  • 150g gęstej śmietany,
  • 170g miękkiego masła,
  • 100g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2-3 łyżeczki kakao,
  • 50g przyprawy do pierników

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną i płatki owsiane mielę w młynku w taki sposób, żeby powstała „gruba” mąką.
  2. Wszystkie składniki wyrabiam na jednolitą masę. Wałkuję na podsypanym mąką blacie. Najlepiej na grubość 0,7-1cm. Wycinam foremkami różne kształty.
  3. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piekę 10-12 minut w nagrzanym do 180° C piekarniku. Ważne, aby pierniczki nie zrumieniły się zbytnio, bo wówczas mogą zbytnio wyschnąć i stwardnieć.
  4. Po wystudzeniu dekoruję polewą czekoladową bądź lukrem.
  5. Pierniczki pokryte lukrem są dłużej wilgotne i miękkie. Natomiast te pokryte polewą czekoladową pozostają bardziej chrupkie. Ja osobiście najbardziej lubię te bez dodatków. Po ostudzeniu są bardzo chrupkie i znikają w mgnieniu oka 😉
Przepis na lukier: szklanka cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżka wrzątku mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru). Lukier można zabarwić na czerwono dodając odrobinę soku z czarnej porzeczki lub czerwonego buraka (wówczas można nadmiar płynu uzupełnić cukrem, żeby uzyskać żądaną konsystencję).
Przepis na polewę czekoladową: po 70g gorzkiej i 70g mlecznej czekolady, 1,5 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.
Smacznego!
facebook

Piernik staropolski

piernik staropolski

Pozycja obowiązkowa na Święta. Pyszne, aromatyczne i niezawodne ciasto. Można zrobić kilka dni przed Świętami, by mieć mniej pracy tuż przed. Mało pracy i zachodu, a duuuuużo pysznego piernika 🙂 Polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżka kakao,
  • o,5 kg miodu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 3 jajka,
  • 250g masła,
  • 3 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło, miód i cukier. Doprowadzam do wrzenia. Odstawiam do wystudzenia.
  2. Wszystkie sypkie składniki mieszam dokładnie w większym garnku. Dodaję wystudzoną mieszankę z masła, miodu i cukru oraz mleko i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszam dokładnie wszystkie składniki od uzyskania jednolitej masy. Masa wychodzi dosyć luźna.
  3. Garnek przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 4-5 tygodni. Po tym czasie zmieni się konsystencja ciasta. Stanie się bardziej zbite i łatwe do rozwałkowania. Z powstałej masy robię 3-4 blaty ciasta lub 3 blaty, a z reszty piekę pyszne pierniczki.
  4. Każdy blat o grubości 5mm piekę po kolei  w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15-20 minut (pierniczki wystarczy piec ok. 12 minut). Po wystudzeniu przekładam ulubioną konfiturą (u mnie śliwkowa, pomarańczowa lub wiśniowa). Po przełożeniu ciasto przyciskam czymś z góry (mogą być dwie grube książki) i odstawiam 2-3 dni.
  5. Po tym czasie piernik kroję na trzy mniejsze i węższe. Polewam rozpuszczoną z masłem czekoladą i dowolnie dekoruję.

Smacznego!

facebook

Tort czekoladowo-truskawkowy

tort czekoladowo-truskawkowy

Wilgotny czekoladowy biszkopt, pyszna lekka masa truskawkowa.  I mamy…  niebo w gębie;)

Składniki na biszkopt:

  • 3 jajka,
  • szczypta soli,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 5 łyżek oleju,
  • 5 łyżek wody,
  • 3 łyżeczki kakao,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję żółtka.
  2. Do sztywnej masy stopniowo dolewam olej i wodę. Na koniec stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
  3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 20-22cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez ok. 30-35 minut.

 

Masa truskawkowa:

  • 400ml śmietany kremówki,
  • 300g truskawek,
  • 4-5 łyżek cukru,
  • 2  łyżeczki żelatyny zalanej niewielką ilością zimnej wody,

 

oraz do udekorowania

  • 4 kostki czekolady rozpuszczonej z łyżeczką masła w kąpieli wodnej

 

Wykonanie:

  1. Truskawki miksuję z cukrem, aż powstanie mus.
  2. Żelatynę ogrzewam w gorącej kąpieli i mieszam. Odstawiam na bok, by lekko ostygła.
  3. Śmietanę  ubijam na sztywno. Kilka łyżek śmietany dodaję do wcześniej zrobionego musu truskawkowego.  Następnie mus wymieszany ze śmietaną łączę z pozostałą śmietaną krótko miksując.
  4. Niezbyt ciepłą żelatynę łączę z kilkoma łyżkami masy truskawkowo-śmietanowej.  Potem postępuję jak poprzednio. Mieszankę z żelatyną dodaję stopniowo do reszty masy i krótko miksuję.
  5. Biszkopt dzielę na dwa blaty. Pierwszy umieszczam w tortownicy wyłożonej folią aluminiową i nasączam przegotowaną wodą z cytryną lub lekko słodkim kompotem truskawkowym (kilka łyżek na każdy blat).
  6. Na pierwszym blacie układam połowę masy. Przykrywam drugim blatem. Nasączam, a następnie pokrywam  pozostałą masą. Odstawiam do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ponownie odstawiam do lodówki na kilka godzin (o ile uda nam się wytrzymać tak długo;)).

 

Smacznego!

facebook

 

Bardzo kruche kakaowe ciastka

Obrazek

Co tu dużo mówić. Mega chrupiące i mega smaczne!!! Polecam!

Składniki:

  • 320g mąki pszennej,
  • pół szklanki gęstej śmietany,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 150g masła,
  • szczypta cynamonu,
  • 50g cukru pudru,
  • 2 łyżki kakao,

oraz do posypania:

  • gruby cukier.

Wykonanie:

  1. Śmietanę mieszam z proszkiem do pieczenia. Mąkę, cynamon i kakao siekam z cukrem i masłem. Wszystko razem zagniatam. Przez godzinę chłodzę w lodówce.
  2. Ciasto rozwałkowuję cienko (im cieńsze tym bardziej chrupkie ciastka) i wykrawam różne kształty. Z wierzchu posypuję grubym cukrem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku aż ciasteczka lekko się zrumienią (około 10 minut).

Smacznego!

 

facebook

Najprostsze ciasto na świecie

szybkie ciasto

Jeszcze do niedawna myślałam, że znam może dwa… ba nawet kilka przepisów na super szybkie ciasto awaryjne. W jakim ja byłam błędzie! Teraz rozumem co oznacza szybkie ciasto. To znaczy zrobić coś pysznego z niczego. Nie mając mleka, jajek i masła można zrobić super ciasto z owocami lub bez. Nie dość, że ciasto powstaje niemal z niczego to jeszcze smakuje rewelacyjnie. Połowę ciasta zjedliśmy, gdy było jeszcze gorące… Czy można chcieć więcej? A trafiłam na ten przepis zupełnie przypadkiem. Polecam!

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (choć podobno może być gryczana, ja nie próbowałam),
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 łyżka cukru z wanilią,
  • szczypta soli,
  • szczypta cynamonu,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu balsamicznego, jabłkowego lub winnego,
  • 1 szklanka przegotowanej i ostudzonej wody lub soku czy kompotu (ja użyłam soku wiśniowego rozcieńczonego z wodą),
  • 2 garście owoców, ja pokroiłam 2 małe banany,
  • pół czekolady i łyżka masła (opcjonalnie do posmarowania).

Wykonanie:

  1. Suche składniki mieszam w misce. Dodaję mokre składniki i mieszam krótko, jedynie do połączenia.
  2. Tortownicę o średnicy 20-22cm wykładam papierem do pieczenia. Ja użyłam formy do tart. Wylewam ciasto do formy. Do ciasta wkładam kawałki owoców.
  3. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 30-35 minut. Ewentualnie po lekkim wystudzeniu polewam czekoladą roztopioną z masłem.

Smacznego!

 

facebook