Chleb błyskawiczny

chleb błyskawiczny - awaryjny

Uwielbiam domowe pieczywo. Zapach, który roznosi się w domu w trakcie pieczenia nie ma sobie równych…

Ten awaryjny przepis nigdy mnie nie zawiódł. Warto z niego skorzystać, gdy nagle okazuje się, że brakuje pieczywa np. do kolacji. Zrobienie tego chleba zajmie dużo mniej czasu niż wyjście się do sklepu…

Składniki:

  • 0,5 l ciepłej wody,
  • 4-5 łyżek płatków owsianych,
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • 20g  świeżych drożdży,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 400g mąki pszennej,
  • 100g mąki żytniej,

dodatki:

  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 1 łyżka ziaren słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren dyni,
  • 1 łyżka nasion chia,

Wykonanie:

W wodzie (temp. ok. 40C) rozpuszczam drożdże. Dodaję płatki owsiane i cukier. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie mieszam. Przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami lub kaszą manną. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie piekę z termoobiegiem w temperaturze 180 C przez 60 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

Reklamy

Kruche pierniki

pierniki

Jeśli macie ochotę na odmianę i poza miękkimi lukrowanymi pienikami macie ochotę coś pochrupać to te pierniki będą idealne. Ich minusem jest jedynie to, że nie można poprzestać na dwóch czy trzech sztukach… Uwaga te pierniki bardzo wciągają 😉

 

Składniki:

  • 600g mąki pszennej (ja połączyłam pół na pół gryczaną z pszenną),
  • 100g masła
  • 100g cukru brązowego,
  • 250g miodu,
  • 10g przyprawy do piernika,
  • 5g cynamonu,
  • 5g sody,
  • 10 kakao,
  • 5g kawy zbożowej rozpuszczalnej (opcjonalnie),
  • 2 jajka.

 

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypie składniki mieszam ze sobą. Miód z masłem rozpuszczam w rondelku (nie doprowadzam do wysokiej temperatury).
  2. Do sypkich składników dodaję jajka oraz miód z masłem. Wyrabiam na jednolitą masę. Można odstawić na kilka godzin do lodówki, ale nie jest to konieczne zwłaszcza, gdy nam  się spieszy;)
  3. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok 2-3 mm i wykrawam ulubione świąteczne kształty. Piekę na papierze do pieczenia w nagrzanym do 180C piekarniku przez 8-10 minut.

Smacznego!

Szybkie ciasto bananowe z czekoladą

ciasto bananowe

Szybkie i bardzo smaczne. Jak większość moich wypieków mało słodkie. Ciasto idealne do kawy oraz jako przekąska do pracy. Długo utrzymuję świeżość i wilgoć.  Polecam!

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany,
  • 100g miękkiego masła,
  • 1 roztrzepane jajko,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej (opcjonalnie może być pszenna),
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 50 g pokrojonej czekolady,

Opcjonalnie do dekoracji rozpuszczona czekolada.

Wykonanie:

  1. Obrane banany rozgniatam widelcem. Dodaję masło i jajko. Dokładnie mieszam.
  2. Suche składniki łączę ze sobą w oddzielnej misce. Dodaję do bananów. Dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną czekoladę.
  3. Piekę ok. 60 minut w podłużnej formie 10 x 25 cm (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) w nagrzanym do 170C piekarniku.
  4. Ewentualnie po wystudzeniu polewam rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

 

facebook

Kakaowe ciasto biszkoptowe idealne do tortu

biszkopt

Po wielu eksperymentach dotarłam do idealnej bazy do tortu – kakaowego ciasta biszkoptowego.  Jest niezawodne, pasuje do wielu kremów tortowych (czekoladowego, chałwowego, śmietankowego czy owocowego). Ciasto jest wilgotne bez dodatkowego nasączania i długo utrzymuje wilgoć. Polecam 🙂

Składniki:

  • 6 jaj,
  • 1 szklanka cukru,
  • 6 łyżek oleju,
  • 6 łyżek wody,
  • 2 łyżki octu,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 i 1/4 szklanki  mąki tortowej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę (gdy wyjmiemy ubijak piana musi zawijać się w haczyk). Powoli dodaję cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję żółtka.
  2. Do sztywnej masy stopniowo dolewam olej, wodę i ocet. Na koniec stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam.
  3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez ok. 30-35 minut.

Smacznego!

Pieczone pączki jaglano-pszenne

pieczone pączkiWprawdzie nie są to tradycyjne pączki, ale dla tych, którzy unikają smażonych potraw będą idealne. A dzięki kruszonce z płatków jaglanych niebanalne w smaku. Polecam 🙂

Składniki:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki jaglanej,
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
  • pół opakowania suchych drożdży lub ok. 8g świeżych,
  • 1 szklanka letniego mleka,
  • 2 łyżki miękkiego masła,
  • 1 jajko,
  • 3-4 łyżki cukru,
  • 10 łyżek ulubionej konfitury (u mnie wiśniowa z dodatkiem rumu),

Kruszonka

  • 50g masła,
  • 100g płatków jaglanych,
  • 40g cukru.

Składniki na kruszonkę łączę i odstawiam do lodówki.

Lukier:

  • szklanka cukru pudru,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżka wrzątku

Mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru).

Wykonanie:

  1. Mąkę mieszam z cukrem i suchymi drożdżami (ze świeżych robię wcześniej rozczyn mieszając z mlekiem, cukrem i kilkoma łyżkami mąki i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut).
  2. Pozostałe składniki dodaję do mąki i wyrabiam ciasto. Jeśli to konieczne podsypuję mąką pszenną. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne przykrywam lnianą ściereczką odstawiam do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
  3. Gdy ciasto podwoi objętość ponownie je wyrabiam, tym razem krótko. Następnie formuje 10 równych kulek, które lekko spłaszczam. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam na ok. 30 minut.
  4. Po tym czasie w każdej bułce robię wgłębienie do którego wkładam łyżeczkę konfitury. Każdą bułeczkę posypuję kruszonką.
  5. Piekę w nagrzanym do 190C piekarniku przez 20-25 minut. Studzę na kratce.
  6. Po ostudzeniu polewam lukrem.

Smacznego!

facebook

Błyskawiczne ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

Szybkie, wilgotne i przepyszne. Gdy mało czasu, a coś na słodko pilnie potrzebne. Niezawodne. Polecam!

Składniki:

  • 2 szklanki drobno utartej marchewki,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 4 roztrzepane jajka,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 płaska łyżeczka sody,
  • 1 łyżka octu,
  • 1,5 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 szklanka cukru,

do dekoracji:

  • 1 szklanka cukru pudru,
  • sok z jednej cytryny,
  • imbir kandyzowany,

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez ok. 1 godzinę (do suchego patyczka). Wystudzone ciasto polewam lukrem uzyskanym po wymieszaniu cukru pudru z  sokiem z cytryny (gdy masa jest zbyt płynna dodaję cukier, gdy zbyt gęsta odrobinę ciepłej wody). Dekoruję imbirem.

Smacznego!

facebook

Piernik staropolski

piernik staropolski

Pozycja obowiązkowa na Święta. Pyszne, aromatyczne i niezawodne ciasto. Można zrobić kilka dni przed Świętami, by mieć mniej pracy tuż przed. Mało pracy i zachodu, a duuuuużo pysznego piernika 🙂 Polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżka kakao,
  • o,5 kg miodu,
  • 1 szklanka cukru,
  • 0,5 szklanki mleka,
  • 3 jajka,
  • 250g masła,
  • 3 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło, miód i cukier. Doprowadzam do wrzenia. Odstawiam do wystudzenia.
  2. Wszystkie sypkie składniki mieszam dokładnie w większym garnku. Dodaję wystudzoną mieszankę z masła, miodu i cukru oraz mleko i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszam dokładnie wszystkie składniki od uzyskania jednolitej masy. Masa wychodzi dosyć luźna.
  3. Garnek przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 4-5 tygodni. Po tym czasie zmieni się konsystencja ciasta. Stanie się bardziej zbite i łatwe do rozwałkowania. Z powstałej masy robię 3-4 blaty ciasta lub 3 blaty, a z reszty piekę pyszne pierniczki.
  4. Każdy blat o grubości 5mm piekę po kolei  w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15-20 minut (pierniczki wystarczy piec ok. 12 minut). Po wystudzeniu przekładam ulubioną konfiturą (u mnie śliwkowa, pomarańczowa lub wiśniowa). Po przełożeniu ciasto przyciskam czymś z góry (mogą być dwie grube książki) i odstawiam 2-3 dni.
  5. Po tym czasie piernik kroję na trzy mniejsze i węższe. Polewam rozpuszczoną z masłem czekoladą i dowolnie dekoruję.

Smacznego!

facebook