Koktajl grejpfrutowy z burakiem

koktajl-grejpfrut-burak

Składniki:

  • 0,5 grejpfruta,
  • 1 średniej wielkości ugotowany burak,
  • 2-3 cząstki pomarańczy,
  • sok z połowy cytryny,
  • 0,5 szklanki przegotowanej ostudzonej wody.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki pokroić na mniejsze kawałki i dokładnie zblendować. Można schłodzić przed podaniem. Smacznego!

Surówka z czerwonej (modrej) kapusty i surowych buraków

kapusta-burak

Składniki:

  • 2 szklanki drobno poszatkowanej czerwonej kapusty,
  • 2 surowe czerwone buraki,
  • 3-4 ogórki kiszone,
  • 5 cm pora (jasna część),
  • w roli dressingu pół szklanki soku z ogórków kiszonych,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

 

Wykonanie:

  1. Kapustę solę, mieszam dokładnie i odstawiam.
  2. Buraki ścieram na tarce na drobnych oczkach. Ogórki i pora kroję w drobną kostkę.
  3. Wszystkie składniki dokładanie mieszam. Odstawiam do lodówki na godzinę. Smacznego!

 

Botwinka w sosie z czosnkiem i śmietaną

botwina

Idealna do młodych ziemniaczków i do dań z drobiu.

Składniki:

  • 2 pęczki botwinki, najlepiej z młodymi, małymi buraczkami,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki masła,
  • odrobina oliwy z oliwek,
  • pół szklanki śmietany gęstej śmietany,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki do przystrojenia,

Wykonanie:

  1. Botwinę po umyciu dokładnie osuszam. Buraczki obieram i kroję w plastry. Listki i łodyżki tnę na mniejsze kawałki.
  2. Na patelni rozgrzewam masło z oliwą. Dodaję pokrojone buraczki. Duszę pod przykryciem parę chwil. Dolewam trochę gorącej wody. Dodaję listki, pokrojone łodyżki oraz posiekany czosnek.
  3. Gdy buraczki będę miękkie, doprawiam do smaku solą. Dodaję śmietanę. Mieszam, aż całość zgęstnieje.
  4. Przed podaniem posypuję świeżo zmielonym pieprzem oraz dekoruję natką pietruszki .

Smacznego!

facebook

Makaron w sosie buraczanym

Obrazek

Kolejna szybka potrawa z niezawodnym makaronem. Mój Maluch zajadał, aż miło. Cieszyło mnie to ogromnie, bo makaron w takiej oprawie to samo zdrowie. W dodatku smakuje wybornie. Polecam!

Składniki:

  • 300g dowolnego makaronu (u mnie muszelki),
  • 1 duży lub 2 małe buraki ćwikłowe,
  • 100g twarogu,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2-3 łyżeczki oleju lnianego,
  • 4-5 łyżek ziaren słonecznika.

 Wykonanie:

  1. Buraki gotuję w mundurkach. Po wystudzeniu obieram i kroję w cienkie plastry.
  2. Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie al dente.
  3. Ziarna słonecznika prażę na rozgrzanej patelni.
  4. Buraki, twaróg, chrzan, jogurt i olej umieszczam w misie miksera i miksuję na najwyższych obrotach.
  5. Gotowy sos mieszam z makaronem. Przed podaniem posypuję uprażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego!

facebook

Buraczki z ogórkiem kiszonym

buraczki

Często gości na naszym stole. Ciekawe połączenie smaków. A przede wszystkim samo zdrowie.

  • 4 ugotowane i obrane buraki,
  • 2-3 ogórki kiszone,
  • 1 mała cebula,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • ok. 100 ml jogurtu naturalnego
  1. Cebulę kroję w kostkę zasypuję solą i odstawiam na kilka minut.
  2. Buraki i ogórki ścieram na tarce na średnich oczkach.
  3. Dodaję cebulę, jogurt i oliwę z oliwek.
  4. Dokładnie mieszam i solę do smaku. Smacznego!