Dietetyczny bigos bezmięsny

Składniki: 1kg kapusty kiszonej, 1 jabłko, 1 cebula, 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub pół szklanki przecieru pomidorowego, pieprz ziołowy, papryka wędzona w proszku, kolendra w proszku, majeranek, kminek, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz. Wykonanie: Kapustę, obrane i  pokrojone w drobną kostkę jabłko i cebulę zalewam niewielką ilością wrzątku i gotuję pod przykryciem ok. 1…

Dynia z curry

Składki: ok. 300g dyni (u mnie piżmowa), 1 marchewka, kawałek pora (jasna część), 1 niewielka cebula, 0,5 kapusty pekińskiej, 0,5 szklanki pomidorowej passaty, 2 ząbki czosnku, 2 cm świeżego imbiru, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu, 0,5-1 łyżeczki curry, sól, świeżo zmielony pieprz do smaku. Na patelni duszę pokrojony czosnek, cebulę, por i starty imbir. Podlewam…

Zupa krem z porów i ziemniaków

Łatwa do zrobienia i mocno rozgrzewająca w okresie jesienno-zimowym. A jak smakuje! Przepyszna. Polecam 🙂 Składniki: 2 pory (tylko jaśniejsza część), 0,5kg ziemniaków, 1 cebula, 2,5 litra rosołu lub wywaru warzywnego, 2 łyżki masła, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Do podania: posiekany kawałek pora, grzanki Wykonanie: Pokrojone pory…

Wołowina w sosie marchewkowo-pomidorowym

Pyszna, lekko słodka. Aromatyczna. Świetna do ryżu lub pieczonych ziemniaków Składniki: 600g wołowiny (np. szponder), 1,5 szklanki gorącego wywaru mięsnego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3 marchewki, 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, świeża bazylia, mąka do obtoczenia mięsa, olej do smażenia, papryka słodka, kolendra suszona, sól, pieprz (również pieprz ziołowy),   Wykonanie:…

Kotlety kalafiorowe

Propozycja na bezmięsny obiad. Można szybko i tanim kosztem zrobić wyżerkę dla całej rodziny. Polecam! Składniki: 1 nieduży kalafior ugotowany al dente, 2 jajka, duża garść koperku, garść pokrojonych orzechów arachidowych, 1 mała pokrojona cebula, 2 poszatkowane  ząbki czosnku, 3-4 łyżki kaszy manny, 3-4 łyżki bułki tartej oraz do obtoczenia kotletów, pół łyżeczki gałki muszkatołowej,…

Pasztet wieprzowy z cieciorką

Składniki 250g cieciorki moczonej przez całą noc w wodzie, 600g łopatki wieprzowej, 300g chudego boczku, 200g wątróbki wieprzowej, 1 cebula, olej lub smalec do smażenia, 1 jajko, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 niepełna łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej, ćwierć łyżeczki kolendry, 1 łyżka majeranku, łyżeczka pieprzu ziołowego, sól, bułka tarta do podsypania.   Wykonanie:  Z…

Polędwica wieprzowa faszerowana szpiankiem i kaszą jaglaną

Uwielbiam szpinak, kaszę jaglaną również. A polędwica wieprzowa to według mnie jedno ze smaczniejszych mięs. Czego chcieć więcej? Pyszne, soczyste i efektowne. Polecam!   Składniki: 1 polędwica wieprzowa, 2/3  szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 250g szpinaku mrożonego lub dwa nieduże pęczki świeżego, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka kolendry, sól, pieprz, olej do smażenia.  …

Paszteciki drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną

  Co zrobić z mięsem z rosołu? Może tym razem pyszne paszteciki? To świetny pomysł na przekąskę lub dodatek do barszczu czerwonego. Jeśli zostaną na następny dzień, wystarczy podgrzać w kuchence i mamy gotowe śniadanie. Zresztą, także drugie śniadanie poza domem, bo zimne smakują równie dobrze. Składniki na ciasto: 450g mąki pszennej (oraz ewentualnie do…

Wieprzowina z fasolką szparagową

Dziś kolejna wariacja z wieprzowiną w roli głównej. Składniki: 350-400g wieprzowiny (łopatka, szynka), 400g fasolki szparagowej (może być mrożona), 1 cebula, łyżeczka mielonej kolendry, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki, łyżeczka rozmarynu, sól do smaku, tłuszcz do smażenia, 100-150g sera pleśniowego typu rokpol. Wykonanie: Mięso myję i osuszam. Kroję w kostkę. Posypuję solą i kolendrą. Przykryte…

Filety z ryby w cebulowej panierce

Jeśli nie macie koncepcji na smażoną rybę, a chcecie coś odmienić to koniecznie spróbujcie tej w panierce z cebuli. Jest chrupiąca i dosyć gruba. Do tego pachnie obłędnie. W ten sposób można przygotować dowolną rybę. Polecam! Składniki: 3 filety z ryby (u mnie tym razem z mintaja), 1 cebula, 1 jajko, ok. 5-6 łyżek mąki…