Polędwica w sosie chrzanowym

polędwica w sosie chrzanowym

Uwielbiam chrzan. Cudownie kojarzy się z wiosną i Wielką Nocą. Dziś propozycja z wykorzystaniem chrzanu. Proponowana polędwica to świetny pomysł na świąteczny stół.

 

Składniki:

  • 0,5 kg polędwicy wieprzowej,
  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego,
  • 3 łyżki chrzanu,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki.

 

Wykonanie:

  1. Polędwicę myję, osuszam i kroję w plastry ok. 1,5cm grubości. Solę z każdej strony i odstawiam na pół godziny do lodówki.
  2. Wywar podgrzewam w szerokim i niskim garnku.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Smażę plastry z każdej strony. Następnie wrzucam do gotującego bulionu. Duszę pod przykryciem, aż mięso zmięknie (ok. 45 minut).
  4. Na drugiej patelni rozpuszczam masło , dodaję mąkę i robię zasmażkę. Dolewam bulion z gotującego mięsa. Energicznie mieszam, żeby nie powstały grudki. Dodaję chrzan, sól i pieprz. Gotuję do czasu, aż bulion zgęstnieje.
  5. Przed podaniem polędwicę polewam sosem i posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

Zupa porowa z chrzanem

zupa  porowa

Dziś jesienno-zimowa zupa rozgrzewająca. U nas obowiązkowa w chłodne dni. Zupa jest bardzo pożywna i raczej nie jest dietetyczna… Ale ten smak… ten zapach w domu… Po prostu przepyszna. Polecam:))

Składniki:

  • 8 średnich, obranych ziemniaków,
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 800ml wywaru warzywnego,
  • 2 łyżki oleju,
  • 3 pory,
  • 1 szklanka gęstej śmietany,
  • 1,5 łyżki chrzanu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Ziemniaki kroję w dosyć grubą kostkę. Oczyszczone pory kroję w plastry. Czosnek siekam.
  2. W dużym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam ziemniaki i lekko je solę. Gdy będą już podsmażone, dorzucam pokrojony boczek i czosnek. Po kilku minutach dodaję pory. Następnie zalewam wszystko gorącym bulionem warzywnym lub jeśli nie mam bulionu po prostu gorącą wodą (wówczas dodaję pół łyżeczki soli).
  3. Gotuję wszystko ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec do zupy dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję obficie natką pietruszki.
Smacznego!
facebook

Zielona zupa brokułowo-porowa

zielona zupa

Lubię takie rozgrzewające zupy. Zwłaszcza, gdy można zrobić je bardzo szybko. Zielona zupa jest dodatkowo bardzo pożywna i aromatyczna. Polecam!

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1 por (tylko jasna część),
  • pół brokuła,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka chrzanu,
  • garść natki pietruszki,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. W głębokim garnku rozgrzewam olej. Wrzucam pokrojone ziemniaki i smażę z każdej strony na średnim ogniu.
  2. Pora kroję w plastry. Grube kawałki brokuła kroję w kostkę. Dodaję do ziemniaków. Mieszam i smażę kilka minut.
  3. Na koniec zalewam wrzątkiem. Dodaję różyczki brokuła. Solę do smaku i gotuję ok. 15 minut.
  4. Przed podaniem dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

facebook

Makaron w sosie buraczanym

Obrazek

Kolejna szybka potrawa z niezawodnym makaronem. Mój Maluch zajadał, aż miło. Cieszyło mnie to ogromnie, bo makaron w takiej oprawie to samo zdrowie. W dodatku smakuje wybornie. Polecam!

Składniki:

  • 300g dowolnego makaronu (u mnie muszelki),
  • 1 duży lub 2 małe buraki ćwikłowe,
  • 100g twarogu,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 2-3 łyżeczki oleju lnianego,
  • 4-5 łyżek ziaren słonecznika.

 Wykonanie:

  1. Buraki gotuję w mundurkach. Po wystudzeniu obieram i kroję w cienkie plastry.
  2. Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie al dente.
  3. Ziarna słonecznika prażę na rozgrzanej patelni.
  4. Buraki, twaróg, chrzan, jogurt i olej umieszczam w misie miksera i miksuję na najwyższych obrotach.
  5. Gotowy sos mieszam z makaronem. Przed podaniem posypuję uprażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego!

facebook

Marchwiowo-jabłkowa surówka z dodatkiem chrzanu

 

surówka march

Jedna z moich ulubionych. Podobną pamiętam z dzieciństwa. W moim wydaniu jest nieco ostrzejsza dzięki dodatkowi chrzanu.

Składniki:

  • 3 marchewki,
  • 1 jabłko,
  • 1-2 łyżeczki chrzanu,
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Wykonanie:

  1. Marchew i jabłko obieram. Ścieram na tarce na drobnych oczkach.
  2. Dodaję sól, chrzan, oliwę z oliwek oraz jogurt. Dokładnie mieszam.

Smacznego!

facebook