Zupa krem z porów i ziemniaków

zupa krem por-ziemniak

Łatwa do zrobienia i mocno rozgrzewająca w okresie jesienno-zimowym. A jak smakuje! Przepyszna. Polecam 🙂

Składniki:

  • 2 pory (tylko jaśniejsza część),
  • 0,5kg ziemniaków,
  • 1 cebula,
  • 2,5 litra rosołu lub wywaru warzywnego,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Do podania:

  • posiekany kawałek pora,
  • grzanki

Wykonanie:

  1. Pokrojone pory i cebulę lekko smażę na rozpuszczonym maśle z dodatkiem oliwy z oliwek. Przekładam do gotującego się rosołu. Dodaję obrane ziemniaki i gotuję, aż warzywa zmiękną. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Ugotowaną zupę miksuję blenderem. Podaję z drobno pokrojonym świeżym porem i grzankami.

Smacznego!

facebook

Grochówka

grochówka

Pyszna i pożywna. Idealna na chłodne dni. W moje wersji na bogato…. ziemniaki, makaron i grzanki lub świeży chleb. Wystarczy zjeść porcję, by na długo zaspokoić głód.

Składniki:

  • 200g grochu żółtego łupanego,
  • 2,5 litra wywaru wołowego lub rosołu,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • 1 marchewka,
  • pół selera,
  • pół niedużego pora,
  • 2 łyżki suszonego majeranku,
  • 1 ząbek czosnku,
  • odrobina pieprzu ziołowego,
  • odrobina słodkiej papryki,
  • odrobina ostrej papryki,
  • 300g boczku wędzonego,
  • płaska łyżka smalcu,
  • 2-3 garście niezbyt grubego makaronu (np. małe muszelki lub kolanka),

Sposób wykonania:

  1. Groch dokładnie płuczę na sitku. Zalewam wywarem/rosołem i gotuję ok. 45 minut.
  2. Po tym czasie dodaję obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  3. Po 10 minutach wrzucam makaron i usmażony na niewielkiej ilości smalcu boczek wędzony.  Gotuję ok. 8-10 minut.
  4. Na koniec dodaję drobno poszatkowany czosnek, odrobinę pieprzu ziołowego, papryki słodkiej i suszony (roztarty w dłoniach) majeranek.
  5. Podaję z grzankami lub pajdą świeżego chleba na zakwasie.

Smacznego!

facebook

Zupa kalafiorowo-porowa

zupa kalafiorowa

Pożywna zupa na chłodniejsze, letnie dni. Całkiem szybka do zrobienia. Smakuje obłędnie!

 

Składniki:

  • 1 nieduży kalafior,
  • 1 por (głównie biała część),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 2 litry rosołu,
  • duża garść pokrojonego kopru,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki śmietany,
  • sól, pieprz do smaku.

 

opcjonalnie:

  • grzanki

 

Wykonanie:

  1. Kalafior dzielę na dwie równe części.  Jedną część kroję na mniejsze kawałki (różyczki).
  2. Pora kroję w plastry, a obrane ziemniaki w kostkę.
  3. Rosół podgrzewam w garnku.  Do gotującego rosołu dodaję połowę  niepokrojonego kalafiora. Gotuję go przez 8-10 minut.  Następnie ugotowanego kalafiora wyjmuję z wywaru. Umieszczam w misie miksera i miksuję z kilkoma łyżkami rosołu. Odstawiam.
  4. Na patelni rozpuszczam masło. Dodaję  pora i pokrojony w czosnek, po kilku minutach ziemniaki. Smażę przez parę chwil na średnim ogniu często mieszając.
  5. Do wywaru dodaję warzywa z patelni i pokrojonego wcześniej kalafiora. Gotuję pod przykryciem ok. 10 minut.
  6. Po tym czasie zupę zagęszczam zmiksowanym kalafiorem. Doprawiam śmietaną, solą, pieprzem i pokrojonym koprem. Zupę można podać z grzankami.

Smacznego!

facebook

Ziemniaki księżnej

ziemniaki księżnej

Jeśli zwykłe ziemniaki Wam się znudziły i poszukujecie czegoś innego do obiadu, warto zrobić ziemniaki księżnej. Wprawdzie są bardziej pracochłonne od pure, ale zdecydowanie efektowniejsze. Widok takich różyczek na pewno zadziwi domowników.

składniki:

  • 1kg ziemniaków,
  • 2 żółtka,
  • 3-4 łyżki masła,
  • szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz.

oraz do posmarowania

  • jedno lekko roztrzepane białko

Wykonanie:

  1. Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam. Jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę. Dodaję żółtka, masło i gałkę. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Masę przekładam do ręka cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam rozetki. Z wierzchu smaruję białkiem.
  3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 190C przez 20 minut.

Smacznego!

 

facebook

Zupa kartoflana na kiełbasie

 

zupa kartoflana

Nic tak nie rozgrzewa w chłodne dni jak solidna zupa. Ta jest z dodatkiem kiełbasy, więc jest bardzo pożywna. Do tego lekko kwaśna za sprawą kapusty kiszonej. Idealna na jesienno-zimowe długie popołudnia:)

Składniki:

  • 250g cienkiej, dobrej jakości kiełbasy,
  • 450g kiszonej kiełbasy,
  • 500g ziemniaków,
  • 850ml gorącego rosołu, wywaru wołowego lub wrzątku,
  • 1 cebula,
  • 1 płaska łyżeczka kminku,
  • 3-4 suszone śliwki lub 2-3 łyżeczki śliwkowych powideł,
  • olej do smażenia,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • drobno pokrojony szczypiorek lub natka pietruszki,
  • sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Kiełbasę obieram i kroję w kostkę lub cienkie plastry.
  2. Cebulę i ziemniaki obieram. Cebulę kroję drobno, a ziemniaki w kostkę.
  3. W dużym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Smażę, aż lekko się zrumieni.
  4. Dodaję kiełbasę i lekko przypiekam. Następnie dorzucam ziemniaki, kapustę i kminek. Smażę przez chwilę i zalewam gorącym rosołem. Dodaję pokrojone suszone śliwki lub powidła śliwkowe i doprawiam do smaku solą. Gotuję przez 15-20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
  5. Przed podaniem posypuję zieleniną i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

 

facebook

Kotlety schabowe w panierce z ziemniaków

kotlet schabowy w panierce z ziemniaków

Dziś wypróbowałam. Schabowy inaczej. Taki placek ziemniaczany z kotletem w środku. Smakowało nam bardzo:)

Składniki:

  • 4 plastry schabu,
  • 5 dużych ziemniaków,
  • pół cebuli,
  • ząbek czosnku (opcjonalnie),
  • jajko,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • szczypta rozmarynu,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Rozbijam dokładnie na cienkie kotlety. Solę z każdej strony. Odstawiam.
  2. Ziemniaki i cebulę obieram i ścieram na drobnych oczkach. Odsączam dokładnie z soku. Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku. Mieszam z jajkiem, mąką i rozmarynem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
  4. Mięso obtaczam w cieście z ziemniaków (najlepiej zrobić to za pomocą dłoni) i smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

 

kotlet schabowy w panierce z ziemniaków 1

 

facebook

Zupa porowa z chrzanem

zupa  porowa

Dziś jesienno-zimowa zupa rozgrzewająca. U nas obowiązkowa w chłodne dni. Zupa jest bardzo pożywna i raczej nie jest dietetyczna… Ale ten smak… ten zapach w domu… Po prostu przepyszna. Polecam:))

Składniki:

  • 8 średnich, obranych ziemniaków,
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 800ml wywaru warzywnego,
  • 2 łyżki oleju,
  • 3 pory,
  • 1 szklanka gęstej śmietany,
  • 1,5 łyżki chrzanu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Ziemniaki kroję w dosyć grubą kostkę. Oczyszczone pory kroję w plastry. Czosnek siekam.
  2. W dużym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam ziemniaki i lekko je solę. Gdy będą już podsmażone, dorzucam pokrojony boczek i czosnek. Po kilku minutach dodaję pory. Następnie zalewam wszystko gorącym bulionem warzywnym lub jeśli nie mam bulionu po prostu gorącą wodą (wówczas dodaję pół łyżeczki soli).
  3. Gotuję wszystko ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec do zupy dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję obficie natką pietruszki.
Smacznego!
facebook