„Odchudzona” sałatka jarzynowa z warzyw ugotowanych na parze

sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka z nieco innej odsłonie. Lekka, zdrowa i smaczna.

Składniki:

  • 5 marchewek,
  • 1 seler,
  • 2 pietruszki,
  • 3-4 ziemniaki,
  • 1 jabłko,
  • 2 jajka,
  • 1 por (jasna część),
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • 6 łyżek jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oleju lnianego,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Marchew, selera, pietruszkę, ziemniaki myję i obieram. Kroję na grube kawałki. Układam na tacach parowaru. Gotuję przez 15-20 minut (warzywa muszą być al dente).
  2. Jajka gotuję na twardo.
  3. Pora oczyszczam, myję i drobno kroję. Posypuję solą. Odstawiam.
  4. Ugotowane, wystudzone warzywa kroję w kostkę. Dodaję pokrojone jabłko, jajka i pora.
  5. Jogurt mieszam z olejem. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam z sałatką.

Smacznego!

facebook

Potrawka z indyka z kaszą jaglaną

potrawka z indyka

Są takie dni, gdy potrzebny jest szybki nieskomplikowany obiad. Wtedy z pomocą przychodzi mi jednogarnkowe danie. Najlepiej, żeby zawierało trochę mięsa, trochę warzyw i trochę kaszy. Tym razem wykorzystując to co było dostępne w domu zrobiłam potrawkę z filetów z piersi indyczej. Można wzbogacić ją ulubionym serem posypując potrawę przed końcem duszenia. Potrawka świetnie smakuje z tzatzikami.

Składniki:

  • 400g filetów z indyka,
  • 2 marchewki,
  • pół pora,
  • 1 mała cebula,
  • kawałek selera,
  • 1 pietruszka,
  • ziarna ziela angielskiego,
  • liście laurowe,
  • pęczek natki pietruszki,
  • curry, kolendra,
  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Mięso płuczę, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję w paski. Posypuję solą, curry i mieloną kolendrą. Odstawiam.
  2. Warzywa obieram kroję w grubą kostkę.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę na nim warzywa, następnie dodaję kawałki mięsa. Smażę z każdej strony.
  4. Następnie zalewam wrzątkiem, tak aby wszystko dobrze przykryło się wodą. Dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Lekko solę. Gdy się zagotuję, przykrywam i duszę na małym ogniu ok. 10 minut.
  5. Kaszę dokładnie płuczę na gęstym sicie. Dodaję do potrawy. Duszę do momentu, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

facebook

Gulasz wieprzowo-warzywny

gulasz wieprzowo-warzywny

Gdy brak koncepcji i chęci do długotrwałego działania w kuchni, wtedy robię coś takiego na obiad. I niskim nakładem sił, bo obiad w zasadzie dusi się sam, mamy smaczną wyżerkę. Idealnie smakuje z kaszą jęczmienną.

Składniki na 3-4 porcje:

  • 400g wieprzowiny (np. karkówka, łopatka),
  • 1 marchew,
  • 1 papryka,
  • 1 cebula,
  • pół pora,
  • kilka pieczarek,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • 1/4 łyżeczki kolendry,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Mięso myję, osuszam i kroję na cienkie plastry. Lekko rozbijam tłuczkiem. Solę z każdej strony. Odstawiam.
  2. Warzywa i pieczarki obieram i myję. Kroję w grubszą kostkę.
  3. Na głębokiej i obszernej patelni z przykrywką (może być w garnku) rozgrzewam tłuszcz. Najpierw wrzucam warzywa. Smażę z każdej strony. Gdy będą lekko zrumienione dodaję mięso. Smażę z obu stron. Dolewam odrobinę wrzątku oraz dodaję ziele angielskie i liście laurowe.
  4. Patelnię/garnek przykrywam i zmniejszam ogień do minimum. Duszę do czasu, aż mięso będzie kruche i miękkie (ok. 30 minut). Doprawiam do smaku solą, pieprzem i kolendrą. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

facebook

Ryba po grecku na parze

ryba po grecku

Lubię gotować w parowarze. Odkrywam inny smak znanych wcześniej potraw. Ryba po grecku smakuje inaczej, delikatniej… Co nie znaczy bez wyrazu. Zapach i intensywność smaków są niesamowite. O tym, że jest zdrowiej nawet nie wspominam…;) Polecam!

składniki na 3 porcje:

  • 350g filetów z ryby (u mnie czarniak),
  • 3 ząbki czosnku,
  • sok z połowy cytryny,
  • 4 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • pół selera,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • pół pora,
  • sól, pieprz,
  • szczypta kolendry,
  • natka pietruszki,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Rybę skrapiam sokiem z cytryny i odstawiam.
  2. Marchew, seler i pietruszkę obieram. Umieszczam na dwóch tacach parowaru (1 i 2) i gotuję ok. 20 minut.
  3. Po tym czasie tace z warzywami zdejmuję z parowaru i odstawiam do wystudzenia.
  4. Rybę układam na trzeciej tacy. Posypuję cienkimi plasterkami czosnku i gotuję ok. 15-20 minut.
  5. Gdy warzywa odrobinę wystygną ścieram je na tarce na grubych oczkach.
  6. Cebulę i pora kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju. Najpierw wrzucam cebulę, gdy się zeszkli dodaję pora, lekko solę. Po kilku minutach dodaję starte warzywa i koncentrat pomidorowy. Dolewam niewielką ilość wrzątku. Doprawiam do smaku kolendrą, solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.
  7. Rybę po ugotowaniu posypuję solą oraz natką pietruszki. Podaję z przygotowanymi wcześniej warzywami.

Smacznego!

facebook

Warzywne kotlety z soczewicą

kotlety z soczewicy

Chrupiące i smaczne kotlety dla amatorów bezmięsnych dań. A dla tych drugich (czyli amatorów mięsa) można podać z gulaszem. Świetnie smakują także ze świeżymi warzywami oraz dipem.

 

Składniki:

  • 180g soczewicy,
  • 2 duże ziemniaki,
  • 1 marchewka,
  • 3-4 łyżki mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki płatków owsianych,
  • jajko (opcjonalnie),
  • szczypta rozmarynu,
  • szczypta cynamonu,
  • szczypta ostrej papryki w proszku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz.

oraz

  • mąka krupczatka do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Soczewicę płuczę na sitku. Następnie zalewam wrzątkiem, lekko solę i gotuję ok. 20 minut.
  2. Marchew, ziemniaki obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach.
  3. Gdy soczewica będzie miękka odsączam na sicie. Następnie mieszam ze startymi warzywami. Dodaję przeciśnięty czosnek, mąkę, płatki owsiane i przyprawy (oraz ewentualnie jajko). Wszystko dokładnie mieszam (jeśli masa jest zbyt rzadka dodaję jeszcze trochę mąki) i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  4. Na patelni rozgrzewam olej. Uformowane kotlety obtaczam w mące i smażę z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

Zupa krem z kalafiora

zupa krem z kalafiora

Tym razem zupa krem. Doprawiona koperkiem i smażoną cebulką. Bardzo aromatyczna. I robi się niemal błyskawicznie:)

Składniki:

  • pół kalafiora
  • 3 ziemniaki
  • 1 marchewka,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora,
  • 1 mała pietruszka,
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • pieprz ziołowy,
  • olej do smażenia,
  • sól do smaku,

 

Wykonanie:

  1. W garnku gotuję 2 litry wody z dodatkiem soli, ziela angielskiego i liścia laurowego.
  2. Ziemniaki, pietruszkę, marchew i selera obieram i kroję na duże kawałki. Wrzucam do wrzątku.
  3. Po upływie 10 minut dodaję umytego i podzielonego na mniejsze kawałki kalafiora i pokrojonego pora. Gotuję jeszcze ok. 10 minut.
  4. W tym czasie kroję cebulę i smażę na niewielkiej ilości oleju.
  5. Cebulę dodaję do ugotowanej zupy. Całość blenduję. Doprawiam koperkiem i pieprzem ziołowym. Podaję z grzankami.

Smacznego!

 

facebook

Mięsno-warzywna zupa z soczewicą

zupa z soczewicy

Jednogarnkowe, sycące danie. Takie lubię najbardziej. I soczewica. Bogactwo witamin i składników mineralnych. Idealnie. Zdrowo, smacznie i pożywnie.

Składniki:

  • 150g soczewicy zielonej,
  • 250g – 300g mięsa wieprzowego np. szynki,
  • 2 marchewki,
  • 6 ziemniaków,
  • pół pora,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 1 papryka,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 liść laurowy,
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego,
  • pół łyżeczki papryki,
  • płaska łyżka soli,
  • 2-3 łyżki natki pietruszki

Wykonanie:

  1. Umyte mięso kroję w kostkę i wrzucam wraz z pokrojoną drobno cebulą na rozgrzany olej. Smażę dokładnie z wszystkich stron.
  2. Następnie zawartość patelni wrzucam do garnka z wrzątkiem (2-3 litry) i gotuję ok. 20 minut.
  3. Warzywa obieram i kroję w kostkę. Następnie wraz z opłukaną soczewicą dodaję do gotującego wywaru. Dodaję sól. Gotuję jeszcze ok. 20 minut (aż mięso i warzywa będą miękkie). Doprawiam papryką, pieprzem i natką pietruszki.
  4. Do zupy można zrobić zasmażkę. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki masła, następnie dosypuję 3 łyżki mąki. Wszystko razem łączę do uzyskania jednolitej masy i smażę około 2-3 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodaję zimną wodę i łączę do powstania gładkiej masy bez grudek. Teraz dodaję do zupy i dokładnie mieszam.

 Smacznego!

facebook