Polędwica wieprzowa faszerowana szpiankiem i kaszą jaglaną

polędwica ze szpinakiem

Uwielbiam szpinak, kaszę jaglaną również. A polędwica wieprzowa to według mnie jedno ze smaczniejszych mięs. Czego chcieć więcej? Pyszne, soczyste i efektowne. Polecam!

 

Składniki:

  • 1 polędwica wieprzowa,
  • 2/3  szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 250g szpinaku mrożonego lub dwa nieduże pęczki świeżego,
  • 1 cebula,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka kolendry,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

 

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Usuwam błonę i tłuszcz.  Nacinam wzdłuż na 1/3 szerokości i kroję tak jakbym rozwijała rulon.  Krojąc w ten sposób uzyskuję duży prostokąt, który dodatkowo lekko rozbijam. Solę z każdej strony, zwijam w rulon i odstawiam do lodówki.
  2. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju. Cebulę i czosnek obieram i kroję w kostkę. Wrzucam na rozgrzaną patelnię i rumienię lekko. Dodaję szpinak. Na koniec kaszę jaglaną i kolendrę. Wszystko dokładnie mieszam. Przyprawiam solą i pieprzem. Odstawiam by lekko przestygło.
  3. Rozbite mięso rozwijam. Układam na nim farsz ze szpinaku i kaszy.  Zwijam roladę.  Dokładnie związuję nitką (można pomóc sobie wykałaczkami).
  4. Piekarnik nagrzewam do temperatury 190C.  Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Roladę smażę z każdej strony. Przekładam do naczynia żaroodpornego z przykrywką.  Polewam tłuszczem z patelni. Wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę pod przykryciem przez 1 godzinę i 15 minut od czasu do czasu polewając powstałym wywarem. Na koniec  zdejmuję z naczynia przykrywkę i piekę jeszcze 15 minut. Po tym czasie kończę pieczenie, a naczynie ponownie przykrywam i czekam ok. 15 minut zanim pokroję w plastry.

Smacznego!

 

facebook

Reklamy

Tarta z ciasta francuskiego z fetą i szpinakiem

tarta z ciasta franc.

Czasem zdarza się taki dzień, gdy brak jest konkretnego pomysłu na obiad czy kolację. Wtedy przydałoby się coś łatwego i smacznego. Na takie okoliczności warto mieć w lodówce ciasto francuskie i coś do niego. Można wtedy szybko wyczarować coś pysznego. U mnie w tym przypadku było klasycznie szpinak w połączeniu z fetą. Wyszło smacznie i efektownie.

Składniki:

  • ciasto francuskie,
  • pół opakowania szpinaku mrożonego (ok. 250-300g),
  • 100-150g sera typu feta,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Rozmrożony szpinak mieszam z pokruszonym serem. Dodaję przeciśnięty czosnek. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Ciasto lekko rozwałkowuję. Przekładam do formy do tart wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Nadmiar ciasta wystający poza boki formy odkrawam i odkładam na bok. Wylewam farsz.
  3. Na wierzch układam skrawki pozostałego ciasta. Najlepiej w postaci cienkich pasków.
  4. Piekę w nagrzanym do 190C piekarniku przez ok. 15-20 minut.

Smacznego!

facebook

Naleśniki ze szpinakiem i serem brie

naleśnki ze szpinakiem

Mmmm…. naleśniki. I to nadzienie z ciągnącym serem. Polecam:)

Naleśniki robię z podwójnej porcji z tego przepisu klik.

Składniki na nadzienie:

  • pęczek świeżego szpinaku,
  • pół szklanki kaszy jaglanej,
  • 1 marchew,
  • pół papryki,
  • 1 cebula,
  • 1 opakowanie sera brie,
  • olej do smażenia.
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Marchew obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Paprykę i cebulę kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam olej. Dodaję pokrojone warzywa i smażę z każdej strony.
  2. Kaszę myję na sitku przelewając gorącą wodą. Następnie zalewam wodą (1,5 szklanki) i lekko solę. Gdy się zagotuję dodaję warzywa z patelni i duszę pod przykryciem, aż kasza zmięknie (15-20 minut). Można dolać odrobinę wody. Pod koniec gotowania dodaję umyte i oczyszczone  liście szpinaku zostawiając kilka do dekoracji.
  3. Na każdym naleśniku układam plastry sera i 2-3 łyżki nadzienia. Posypuję świeżo zmielonym pieprzem. Zwijam w rulony. Przed podaniem naleśniki smażę na patelni i posypuję pozostałymi listkami szpinaku.

Smacznego!

facebook

 

 

Zupa kalafiorowa z dodatkiem szpinaku

Obrazek

Jesień to dobry czas na jedzenie zup. To pożywne i rozgrzewające danie, którym nasyci się każdy domownik. Taka jest właśnie zupa kalafiorowa. Można wzbogacać ją o różne inne dodatki, ja tym razem dodałam szpinak.

Składniki:

  • 1 ćwiartka kurczaka lub dwa uda,
  • 1 mały kalafior,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • kawałek pora,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1 pęczek świeżego szpinaku,
  • pęczek koperku,
  • 2 liście laurowe,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Mięso myję, usuwam tłuszcz i umieszczam w garnku z wodą. Gotuję. Gdy pojawią się szumowiny usuwam łyżką cedzakową, dodaję ziele angielskie, liście laurowe i sól. Gotuję ok. 10 minut.
  2. W tym czasie obieram i myję warzywa. Marchew, pietruszkę i pora kroję w krążki. Dodaję do wywaru. Gotuję pod przykryciem.
  3. Następnie kroję w kostkę ziemniaki. Kalafiora dzielę na części, szpinak kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do zupy. Gotuję pod przykryciem ok. 15-20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
  4. Na koniec dodaję pokrojony koperek. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można podać z ugotowanym mięsem lub bez.

Smacznego!

facebook

 

Makaron ze szpinakiem i ziarnami słonecznika

makaron ze szpinakiem

 

Szybkie danie, gdy brak koncepcji na obiad. A przy okazji całkiem zdrowe i smaczne. W mojej odchudzonej wersji bez dodatku sera, natomiast obficie posypane prażonymi ziarnami słonecznika. Uwielbiam ten dodatek w potrawach z makaronu.

Składniki:

  • 300g makaronu (np. penne, choć ja tym razem użyłam kolanka),
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ewentualnie 3 pęczki świeżego),
  • 200g naturalnego jogurtu,
  • 80g uprażonych na patelni ziaren słonecznika,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia,
Wykonanie:
  1. Opakowanie ze szpinakiem umieszczam w ciepłej wodzie.
  2. Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.
  3. Cebulę obieram i kroję drobno. Smażę na oleju. Następnie dodaję szpinak i lekko solę. Smażę kilka minut (aż woda odparuje).
  4. Dodaję jogurt oraz przeciśnięte ząbki czosnku. Na koniec doprawiam solą i pieprzem.
  5. Następnie łączę z ugotowanym wcześniej makaronem. Posypuję uprażonymi ziarnami słonecznika.
Smacznego!
facebook

Quiche ze szpinakiem

Obrazek

Kiedyś wydawało mi się, że nie lubię szpinaku. Potem spróbowałam przygotować coś z jego dodatkiem i okazało się, że to jest pyszne… Teraz szpinak bardzo często gości w mojej kuchni. A to jedno z wielu szpinakowych dań, które uwielbiam.

Składniki na ciasto:

  • 100g masła,
  • 250g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 3 pęczki świeżego szpinaku lub paczka mrożonego,
  • pół opakowania sera typu feta,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 2 jajka,
  • 200ml śmietany (można zastąpić jogurtem naturalnym),
  • 50ml mleka,
  • 2-3 łyżki mąki pszennej,
  • 2-3 łyżki masła,
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto wyrabiam i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.
  2. W tym czasie przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewam masło. Następnie dodaję drobno pokrojoną cebulę. Podsmażam lekko. Dorzucam umyty i poszatkowany szpinak i jeden ząbek czosnku. Lekko solę. Wszystko smażę przez kilka minut (do momentu, gdy szpinak rozmięknie).
  3. Wracam do ciasta. Wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję i przekładam do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy do pieczenia. Ciasto nakłuwam widelcem w wielu miejscach. Wkładam do nagrzanego do 200° C piekarnika i piekę ok. 15-20 minut.
  4. W tym czasie wracam do farszu. Ubijam jajka z mąką, śmietaną i mlekiem. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję zmiażdżone dwa ząbki czosnku oraz usmażony szpinak z cebulą. Farsz wylewam na podpieczone ciasto. Na wierzch układam kawałki fety. Piekę w temperaturze 170°C przez 20-25 minut. Pysznie smakuje z sosem czosnkowym.

Smacznego!

facebook

Szpinakowe naleśniki z białym serem

naleśniki szpinakowe

Propozycja kosmicznych zielonych naleśników. Świetnie smakują na ciepło i na zimno. Polecam!

ciasto:

  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
  • 3 jajka,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 300g twarogu,
  • 1 mała cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek,
  • 2-3 łyżki natki pietruszki,
  • sól i pieprz.

Wykonanie:

  1. Szpinak rozmrażam i odsączam na gęstym sitku. Następnie mieszam z roztrzepanymi jajkami, mlekiem, mąką i solą. Smażę cienkie naleśniki na lekko otłuszczonej patelni (smaruję tłuszczem przed każdą porcją ciasta).
  2. Twaróg mieszam z oliwą z oliwek, drobno pokrojoną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem oraz posiekaną natką pietruszki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  3. Naleśniki nadziewam przygotowanym farszem i zawijam w rulony.

Smacznego!

facebook