Warzywne kotlety z soczewicą

kotlety z soczewicy

Chrupiące i smaczne kotlety dla amatorów bezmięsnych dań. A dla tych drugich (czyli amatorów mięsa) można podać z gulaszem. Świetnie smakują także ze świeżymi warzywami oraz dipem.

 

Składniki:

  • 180g soczewicy,
  • 2 duże ziemniaki,
  • 1 marchewka,
  • 3-4 łyżki mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki płatków owsianych,
  • jajko (opcjonalnie),
  • szczypta rozmarynu,
  • szczypta cynamonu,
  • szczypta ostrej papryki w proszku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz.

oraz

  • mąka krupczatka do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Soczewicę płuczę na sitku. Następnie zalewam wrzątkiem, lekko solę i gotuję ok. 20 minut.
  2. Marchew, ziemniaki obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach.
  3. Gdy soczewica będzie miękka odsączam na sicie. Następnie mieszam ze startymi warzywami. Dodaję przeciśnięty czosnek, mąkę, płatki owsiane i przyprawy (oraz ewentualnie jajko). Wszystko dokładnie mieszam (jeśli masa jest zbyt rzadka dodaję jeszcze trochę mąki) i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  4. Na patelni rozgrzewam olej. Uformowane kotlety obtaczam w mące i smażę z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

Mięsno-warzywna zupa z soczewicą

zupa z soczewicy

Jednogarnkowe, sycące danie. Takie lubię najbardziej. I soczewica. Bogactwo witamin i składników mineralnych. Idealnie. Zdrowo, smacznie i pożywnie.

Składniki:

  • 150g soczewicy zielonej,
  • 250g – 300g mięsa wieprzowego np. szynki,
  • 2 marchewki,
  • 6 ziemniaków,
  • pół pora,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 1 papryka,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 liść laurowy,
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego,
  • pół łyżeczki papryki,
  • płaska łyżka soli,
  • 2-3 łyżki natki pietruszki

Wykonanie:

  1. Umyte mięso kroję w kostkę i wrzucam wraz z pokrojoną drobno cebulą na rozgrzany olej. Smażę dokładnie z wszystkich stron.
  2. Następnie zawartość patelni wrzucam do garnka z wrzątkiem (2-3 litry) i gotuję ok. 20 minut.
  3. Warzywa obieram i kroję w kostkę. Następnie wraz z opłukaną soczewicą dodaję do gotującego wywaru. Dodaję sól. Gotuję jeszcze ok. 20 minut (aż mięso i warzywa będą miękkie). Doprawiam papryką, pieprzem i natką pietruszki.
  4. Do zupy można zrobić zasmażkę. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki masła, następnie dosypuję 3 łyżki mąki. Wszystko razem łączę do uzyskania jednolitej masy i smażę około 2-3 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodaję zimną wodę i łączę do powstania gładkiej masy bez grudek. Teraz dodaję do zupy i dokładnie mieszam.

 Smacznego!

facebook

Zupa z soczewicy z kiełbasą

zupa z soczewicą

Uwielbiam takie jednogarnkowe specjały. Bez większego wysiłku cała rodzina ma pożywny i smaczny obiad. Idealny na chłodne dni.

Składniki:

  • 350g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
  • 100g zielonej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • kawałek selera,
  • mała pietruszka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 500g pomidorów bez skórki,
  • 1,2l wrzątku lub rosołu,
  • liść laurowy,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
  3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
  4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
  5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
  6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

 

facebook

 

Spaghetti z cukinią i soczewicą

spaghetti z cukinią i soczewicą

Jarska propozycja na obiad. Dodatek pożywnej soczewicy jest świetną alternatywą dla mięsa. Ponadto połączenie z pozostałymi składnikami daje aromatyczne i ciekawe danie.

składniki:

  • 300g makaronu spaghetti,
  • mała cukinia,
  • 70g zielonej soczewicy,
  • cebula,
  • 1-2 ząbki czosnku,natka pietruszki,
  • szczypta curry,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia,
  • parmezan (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

  1. Makaron gotuję al dente.
  2. Soczewicę zalewam wrzątkiem i odstawiam.
  3. Cebulę kroję drobno i smażę na oleju. Następnie dodaję do niej pokrojoną cukinię. Lekko solę.
  4. W dalszej kolejności wrzucam odcedzoną soczewicę. Wszystko razem duszę pod przykryciem, aż soczewica zmięknie.
  5. Na koniec dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, pokrojoną natkę pietruszki i curry. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam z ugotowanym wcześniej makaronem. Posypuję serem.

Smacznego!

 

facebook