Piernik z cukinii

Superszybkie ciasto do zrobienia. A jaki efekt! Wilgotne. Smaczne i… pachnące Świętami!

Ciasto:

  •  8 – 9 łyżek oleju,
  • 150 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżka octu,
  • 250g mąki (ja użyłam orkiszowej),
  • 85 g posiekanych orzechów (u mnie mieszanka włoskie, nerkowce i migdały),
  • 3 łyżki naturalnego kakao,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżka przyprawy do piernika,
  • 250 g startej na dużych oczkach  obranej cukinii,
  • 8 sztuk posiekanych suszonych śliwek.

Polewa

100 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie:

  1. Jajka ucieram z ksylitolem. Na koniec dodaję olej i ocet.
  2. Pozostałe suche składniki łączę ze sobą. Cukinię obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Do utartych jaj dodaję stopniowo suche składniki. Następnie cukinię i śliwki. Mieszam dokładnie.
  3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 24cm). Piekę w nagrzanym do 170-180C piekarniku przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
  4. Wystudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego!

 

Reklamy

Super szybkie ciasto ze śliwkami

Brak pomysłu na coś do kawy? Wystarczy mieć w zapasie ciasto francuskie i śliwki lub inne dowolne owoce sezonowe.  I przyjemność dla podniebienia gotowa:)

Składniki:

  • gotowe ciasto francuskie,
  • 10 śliwek,
  • 2 łyżki grubego cukru lub cukru brązowego,
  • pół łyżeczki cynamonu,

 

Wykonanie:

  1. Na ciasto francuskie wykładam pokrojone śliwki.
  2. Posypuję cukrem zmieszanym z cynamonem.
  3. Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę przez 15-20 minut.

Smacznego!

 

facebook

Knedle ze śliwkami

knedle

 

Czy może być coś bardziej odpowiedniego w sezonie śliwkowym? Stwierdzam, że nie. Tym bardziej, że mój Maluch pokochał ten smak. Z pewnością zagoszczą na naszym stole jeszcze nie jeden raz w tym sezonie. Rozważam także zrobienie zapasu w postaci mrożonek. To byłoby wspaniałe wspomnienie lata w środku zimy…

Składniki:

  • 1kg ziemniaków,
  • 400g mąki pszennej oraz trochę do podsypania,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • 600-700g śliwek typu węgierka,
  • 2-3 łyżki cukru pudru,
  • cynamon,
  • masło lub śmietana do polania knedli,
  • olej do smażenia (opcjonalnie).

Wykonanie:

  1. Ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie. Wodę odlewam. Gdy wystygną przeciskam przez praskę lub maszynkę do mielenia mięsa.
  2. Śliwki myję, usuwam pestki. W środku posypuję cynamonem i cukrem pudrem.
  3. Ziemniaki łączę z mąką i jajkami. Zagniatam ciasto i dzielę na równe części. Z każdej części robię kulkę, którą spłaszczam. Na środku umieszczam śliwkę. Dokładnie zlepiam. Im mniej ciasta wokół śliwki tym lepiej (ale nie może być zbyt mało, żeby knedle nie popękały w trakcie gotowania).
  4. Knedle wrzucam do gotującej, lekko osolonej wody. Kiedy woda ponownie zagotuje się i knedle wypłyną na powierzchnię, zmniejszam ogień i gotuję jeszcze ok. 5 minut.
  5. Knedle wyjmuję drewnianą lub plastikową łyżką cedzakową. Podaję polane masłem lub posłodzoną śmietaną albo podsmażone na patelni.

Smacznego!

facebook

Drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką

Obrazek

Sezon śliwkowy powoli się zaczyna. Już mam plan co będę z nich robić. Tymczasem dziś na deser drożdżówki ze świetnego ciasta z dodatkiem maślanki. Ciasto lekko się wyrabia, jest elastyczne i z przyjemnością pracuje się na nim. Najlepsze są śliwki typu węgierka. Obecnie są w sprzedaży różne podobne odmiany. Dodatek wiórek kokosowych jest wspaniałym aromatycznym dopełnieniem. Polecam!

składniki:

  • 450g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • szklanka maślanki,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • 50g miękkiego masła,
  • 18g świeżych drożdży lub 9g suchych,

ok. 600g śliwek

kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,

z w/w składników wyrabiam wyrabiam jednolitą masę i odkładam do lodówki.

Maślankę przelewam do garnuszka i lekko podgrzewam do letniej temperatury. Zdejmuję z ognia i wrzucam do niej pokruszone świeże drożdże, cukier i jedną łyżkę mąki. Mieszam dokładnie i odstawiam na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować*. Następnie łączę z pozostałymi składnikami i wyrabiam elastyczne ciasto (jeśli będzie lepkie można dosypać odrobinę mąki). Ciasto odstawiam, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po tym czasie wyrabiam je krótko. Dzielę na około 12-13 równych części. Formuję bułki i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Gdy się napuszą, w każdej bułce robię za pomocą odwróconej szklanki wgłębienie, w którym układam połówki śliwek skórką do dołu. Każdą bułkę posypuję równomiernie kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Po upieczeniu studzę na kratce. Smacznego!

*Gdy używam drożdży suchych, pomijam ten etap i wszystkie składniki od razu łączę ze sobą.

Obrazek