Ciasto francuskie z mozzarellą i pomidorami

ciasto franc z pomidorami i mozzarellą

Przekąska na szybko. Jedna z tych, która nie wymaga dużego zachodu a może zachwycić niespodziewanych gości. Dodatki można komponować dowolnie. Tym razem w wersji bezmięsnej.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 opakowanie mozzarelli,
  • 2 pomidory,
  • 2 ząbki czosnku,
  • suszona bazylia,
  • garść sezamu,
  • gruboziarnista sól,

Wykonanie:

  1. Ciasto kroję na kwadraty (wychodzi ok. 12 sztuk). W każdym robię wgłębienie za pomocą dna szklanki.
  2. Pomidory parzę wrzątkiem, obieram. Mozzarellę i pomidory kroję w kostkę. Czosnek siekam na cienkie plasterki.
  3. Kwadraty ciasta układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdym wgłębieniu układam czosnek, pomidory i mozzarellę. Posypuję solą, bazylią i sezamem. Piekę w nagrzanym do 190C piekarniku przez ok. 20 minut.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Zupa paprykowo-dyniowa

zupa dyniowo-paprykowa

Nie wyobrażam sobie jesieni i zimy bez rozgrzewających zup. Oto jedna z nich. Smaczna, pachnąca i pożywna.

Składniki:

  • 400g dyni (obranej i pokrojonej),
  • 3 papryki,
  • 1 cebula,
  • 2 pomidory,
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • szczypta cynamonu,
  • kawałek imbiru (ok. 4cm),
  • łyżka skórki otartej z cytryny,
  • natka pietruszki,
  • pół szklanki ryżu,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz cytrynowy.

Wykonanie:

  1. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Paprykę w paski. Wrzucam do garnka z tłuszczem. Smażę często mieszając.
  2. Po kilku minutach dodaję pokrojoną dynię. Lekko solę. Nadal smażę.
  3. W tym czasie parzę wrzątkiem pomidory. Następnie usuwam skórkę i kroję w kostkę. Dodaję do warzyw w garnku.
  4. Po kilku minutach smażenia całość zalewam gorącą wodą (tak żeby warzywa spokojnie pływały). Dodaję opłukany ryż i gotuję ok. 15-20 minut pod przykryciem. Na koniec doprawiam startym imbirem, skórką z cytryny i przyprawami.

Smacznego!

 

facebook

 

Zupa z soczewicy z kiełbasą

zupa z soczewicą

Uwielbiam takie jednogarnkowe specjały. Bez większego wysiłku cała rodzina ma pożywny i smaczny obiad. Idealny na chłodne dni.

Składniki:

  • 350g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
  • 100g zielonej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • kawałek selera,
  • mała pietruszka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 500g pomidorów bez skórki,
  • 1,2l wrzątku lub rosołu,
  • liść laurowy,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
  3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
  4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
  5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
  6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

 

facebook

 

Rożki z ciasta fancuskiego z fetą i pomidorami

Obrazek

Coś na szybko, gdy zaskoczą nas goście lub na gwałt potrzebne coś na ząb. Warto mieć jedynie gotowe ciasto francuskie i fetę. Choć ideałem byłoby zrobić własne ciasto francuskie…, ale to już nie będzie wersja ekspresowa. Tak czy siak smakują wybornie. Polecam.

składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 opakowanie sera typu feta (ok. 250g),
  • 2 nieduże pomidory,
  • 1 ząbek czosnku,
  • po pół łyżeczki oregano i bazylii,
  • pieprz,

Wykonanie:

  1. Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić w drobną kostkę.
  2. Połączyć z serem i przeciśniętym ząbkiem czosnku. Doprawić przyprawami.
  3. Ciasto pokroić na kwadraty na każdym umieścić nadzienie z sera i pomidorów. Brzegi złączyć tworząc rożki.
  4. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180C przez 20-25 minut.

Smacznego!

 

facebook

 

Bigos z cukinii a’la leczo

 

leczo

Nie jest to typowe leczo, więc nie nazwałabym tak tej potrawy. Jednak ze względu na sporą ilość papryki, pomidorów i cebuli jest smakowo nieco zbliżone do węgierskiego specjału. Mimo, iż jest to potrawa z tych ciężkich, a nawet rozgrzewających, ten smak kojarzy mi się z latem i wakacjami.

składniki:

  • 3-4 papryki w różnych kolorach,
  • 2 cebule,
  • 2 średniej wielkości cukinie,
  • 2 puszki pomidorów lub 8-10 świeżych,
  • pęto kiełbasy,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • olej do smażenia (ewentualnie tak jak do lecza smalec),
  • zioła do smaku (bazylia, rozmaryn, natka pietruszki, zioła prowansalskie),
  • papryka w proszku słodka i ostra,
  • sól, pieprz,
  1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewam tłuszcz.
  2. Cebulę obieram i kroję. Wrzucam na gorący tłuszcz, żeby zeszklić.
  3. Kiełbasę kroję w kostkę lub plastry dodaję do cebuli i krótko smażę.
  4. Następnie dodaję umytą i pokrojoną w paski paprykę i lekko solę. Duszę pod przykryciem ok. 10 minut (ewentualnie dodaję trochę gorącej wody).
  5.  Umytą cukinię kroję w paski. Dodaję do warzyw, przyprawiam do smaku solą i papryką i duszę ok. 15 minut.
  6. Na koniec dodaję pokrojone w ćwiartki pomidory oraz posiekany czosnek. Doprawiam ziołami i pieprzem. Wszystko razem duszę jeszcze ok. 10 minut pod przykryciem.

Podaję do ziemniaków, ryżu, pęczotto lub chleba. Smacznego!