Jarska zupa pomidorowa

pomidorowa

Składniki:

  • 1 marchew,
  • kawałek selera,
  • jedna pietruszka,
  • kawałek pora,
  • 0,75 szklanki passaty pomidorowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie, liść laurowy,
  • 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie),
  • szczypta curry,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • sól, pieprz do smaku,

Wykonanie:

Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie pokrojoną trawę cytrynową. Gotuję do miękkości (ok. 15 minut). Dodaję passatę. Gotuję jeszcze ok. 5 minut.

Z zupy usuwam ziele angielskie, liść laurowy i ewentualną trawę cytrynową. Zupę blenduję na gładko. Na koniec doprawiam do smaku. Podaję z ugotowanym al dente kalafiorem, brokułem bądź uduszoną na wodzie marchewką startą na grubych oczkach z dodatkiem czosnku.

Smacznego!

 

zupa-pomidorowa

facebook

Zupa z soczewicy z kiełbasą

zupa z soczewicą

Uwielbiam takie jednogarnkowe specjały. Bez większego wysiłku cała rodzina ma pożywny i smaczny obiad. Idealny na chłodne dni.

Składniki:

  • 350g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
  • 100g zielonej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • kawałek selera,
  • mała pietruszka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 500g pomidorów bez skórki,
  • 1,2l wrzątku lub rosołu,
  • liść laurowy,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
  3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
  4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
  5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
  6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

 

facebook

 

Zupa kalafiorowa z dodatkiem szpinaku

Obrazek

Jesień to dobry czas na jedzenie zup. To pożywne i rozgrzewające danie, którym nasyci się każdy domownik. Taka jest właśnie zupa kalafiorowa. Można wzbogacać ją o różne inne dodatki, ja tym razem dodałam szpinak.

Składniki:

  • 1 ćwiartka kurczaka lub dwa uda,
  • 1 mały kalafior,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • kawałek pora,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1 pęczek świeżego szpinaku,
  • pęczek koperku,
  • 2 liście laurowe,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Mięso myję, usuwam tłuszcz i umieszczam w garnku z wodą. Gotuję. Gdy pojawią się szumowiny usuwam łyżką cedzakową, dodaję ziele angielskie, liście laurowe i sól. Gotuję ok. 10 minut.
  2. W tym czasie obieram i myję warzywa. Marchew, pietruszkę i pora kroję w krążki. Dodaję do wywaru. Gotuję pod przykryciem.
  3. Następnie kroję w kostkę ziemniaki. Kalafiora dzielę na części, szpinak kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do zupy. Gotuję pod przykryciem ok. 15-20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
  4. Na koniec dodaję pokrojony koperek. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można podać z ugotowanym mięsem lub bez.

Smacznego!

facebook

 

Fasolka po bretońsku

fasolka

Jedno z moich ulubionych dań. W moim wydaniu obowiązkowo z dodatkiem warzyw. I bez kiełbasy. Dodaję tylko wędzony boczek. I taka smakuje mi najbardziej. Pożywne danie na chłodne dni.

Składniki:

  • 500g fasoli piękny Jaś,
  • 400-500g wędzonego boczku,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1 seler,
  • pół pora,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie – 2 ziarenka,
  • liść laurowy,
  • 3 łyżki majeranku,
  • pół łyżeczki papryki,
  • pół łyżki soli.

Wykonanie

  1. Fasolę zalewam dużą ilością wody i odstawiam na całą noc.
  2. Następnego dnia odlewam wodę i zalewam świeżą. Dodaję liść laurowy i ziele angielskie i gotuję.
  3. Po upływie 20 minut wrzucam obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  4. Na patelni smażę pokrojoną cebulę oraz boczek. Dodaję do gotującej fasoli. Gotuję wszystko, aż fasola stanie się miękka.
  5. Dodaję sól, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Duszę jeszcze parę chwil.
  6. Na koniec wrzucam przeciśnięty czosnek.
  7. W celu zagęszczenia fasolki, jej część (około szklanki) wykładam do miski i ugniatam tłuczkiem do ziemniaków. Po czym mieszam z resztą potrawy.

Smacznego!