Kotlety z kaszy gryczanej

kotlety z kaszy gryczanej 1

 

Jestem zdecydowaną fanką kasz, a w takim wydaniu mogłabym jeść bez opamiętania. Powstrzymuje mnie jedynie fakt, że kotlety są smażone. Mimo wszystko raz na jakiś czas warto je zrobić. Kasza gryczana zapewnia fajny aromat. Smakują niesamowicie. Najlepiej z sosem i/lub surówką.

Składniki:

  • szklanka kaszy gryczanej,
  • 250g białego sera,
  • 1 cebula,
  • 1-2 marchewki,
  • 1 jajko,
  • garść natki pietruszki,
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
  • sól do smaku,
  • 2-3 łyżki mąki,
  • bułka tarta lub drobne płatki owsiane do obtoczenia,
  • olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Kaszę gotuję według instrukcji na opakowaniu.
  2. Cebulę obieram i drobno kroję. Następnie wrzucam na rozgrzaną patelnię z olejem. Obieram marchewkę i ścieram na drobnych oczkach. Dorzucam do cebuli. Duszę kilka minut.
  3. Gdy kasza i składniki na patelni wystygną, łączę je z białym serem, jajkiem, mąką i przyprawami. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaję jeszcze mąkę.
  4. Formuję kotlety, obtaczam w bułce lub płatkach i smażę na rozgrzanym oleju. Gdy będą rumiane z obu stron, wyjmuję z patelni. Nadmiar tłuszczu odsączam ręcznikami papierowymi.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Pierogi z kaszą gryczaną

pierogi

 

Kasza gryczana, smaczna i zdrowa. A pierogi z jej dodatkiem są pożywne i pyszne. Świetnie smakują smażone na patelni, choć tuż po ugotowaniu są również znakomite.

 Składniki na farsz:

  • 3/4 szklanki kaszy gryczanej,
  • 200g twarogu,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • natka pietruszki,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz ziołowy.
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, twaróg, jajko, natkę pietruszki i gałkę. Dokładnie mieszam. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 szklana gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju,
  1. Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i sklejam.
  3. Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 5 min.

Świetnie smakują smażone na patelni. Smacznego!

facebook

Naleśniki z kaszą jaglaną i warzywami

 

naleśniki z kaszą jaglaną

Naleśniki uwielbiam, kaszę jaglaną również. Nie mogło być inaczej, musiałam połączyć jedno i drugie. Tak powstało pyszne jedzenie dla całej rodziny.

  • Ciasto na naleśniki (z przepisu klik, robię podwójną porcję):

Składniki:

  • 4 jajka,
  • 10 łyżek mąki pszennej (można użyż razowej),
  • 250ml mleka,
  • 250ml wody lub wody gazowanej,
  • 3-4 łyżki oleju lub roztopionego masła.

Wszystkie składniki dokładnie miksuję (masa musi być gładka i bez grudek). Ciasto odstawiam na ok. 30 minut, ale nie jest to konieczne.

Na dobrze rozgrzaną patelnię teflonową wylewam taką ilość ciasta, aby przykryła dno, ale niezbyt grubą warstwę. Smażę z obu stron na złoty kolor.

Nadzienie

  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • 2 marchewki,
  • pół małej cukinii,
  • papryka,
  • kawałek pora,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 2-3 łyżki oleju do smażenia,
  • sól, pieprz ziołowy,
  • ok. 100g żółtego sera.
  1. Kaszę gotuję w dwóch szklankach osolonej wody.
  2. Na patelni rozgrzewam olej i smażę rozdrobniony czosnek.
  3. Marchew ścieram na tarce na średnich oczkach. Dodaję do czosnku.
  4. Paprykę kroję w kostkę, również dodaję do czosnku.
  5. Na koniec dodaję pokrojoną cukinię i pokrojonego pora.
  6. Wszystko razem duszę ok. 15 minut.
  7. Na koniec dodaję ugotowaną kaszę oraz pokrojoną natkę pietruszki. Wszystko razem dokładnie mieszam. Doprawiam solą i pieprzem ziołowym.
  8. Na każdym naleśniku układam nadzienie, posypuję żółtym serem. Naleśniki zwijam w rulon. Lekko przygniatam. Przed podaniem smażę z obu stron na patelni. Smacznego!

Placki z pęczaku

 

placki z pęczaku

Nie lubię wyrzucać jedzenia. A gdy już zdarzy mi się to zrobić, gryzą mnie wyrzuty sumienia. Dlatego staram się jakoś zagospodarować pozostałości obiadu. Czasem są to naprawdę solidne ilości, bo nie wiedzieć czemu zdarza mi się ugotować dla całej armii, choć wiem, że nikt inny poza naszą trzyosobową rodziną nie będzie na obiedzie.

Tym razem drugie życie pęczotto, zostało nam sporo, gdyż znowu przeceniłam nasze apetyty. Wyszły naprawdę dobre placki. Zjedliśmy ze smakiem, nie zostawiając ani jednego.

składniki:

  • ok. 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku,
  • jajko,
  • pół papryki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok. 100g twarogu,
  • mała cebula,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • natka pietruszki,
  • pieprz ziołowy,
  • sól,
  • olej do smażenia.

Cebulę ścieram na tarce. Paprykę drobno kroję. Dodaję do pęczaku i mieszam z jajkiem, mąką, twarogiem, przeciśniętym ząbkiem czosnku i poszatkowaną natką pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem. Nakładam łyżką na rozgrzany na patelni olej. Smażę z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Podaję z sosem czosnkowym i świeżymi warzywami. Smacznego!