Tarta kalafiorowa na cieście drożdżowym z otrębami

Obrazek

Takie pyszne danie na jesienny wieczór. Nadzienie dowolne, u nas kalafiorowe, ale można pokombinować w zależności od zasobów lodówkowych. Ciasto zostało wzbogacone o otręby, żeby choć trochę wydało się dietetyczne… Tarta smakowała wybornie, szczególnie z sosem czosnkowym. Następnego dnia również w postaci zimnej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 370g mąki pszennej,
  • 5 łyżek otrębów pszennych,
  • szklanka letniego mleka,
  • 15g świeżych drożdży,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki oleju,
  • pół łyżeczki cukru,
  • łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki curry,

Składniki na nadzienie:

  • 1 mały kalafior,
  • 300ml gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego,
  • 1 jajko,
  • 1 płaska łyżeczka curry,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz do smaku.

Na wierzch do posypania:

  • 5 łyżek startego żółtego sera,
  • 3 ząbki czosnku pokrojonego w plastry,

Wykonanie:

  1. W szklance letniego mleka rozpuszczam drożdże z dodatkiem cukru.
  2. Mąkę wsypuję do miski. Mieszam z otrębami. Po środku robię dołek, do którego wylewam mleko z drożdżami. Odstawiam (w ciepłe miejsce) przykryte ściereczką na 15 minut.
  3. Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i wyrabiam przez 10 minut, aż przestanie lepić się do rąk. Ewentualnie dosypuję odrobinę mąki. Odstawiam w ciepłe miejsce.
  4.  Kalafior gotuję w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut. Po wystudzeniu dzielę na mniejsze kawałki. Śmietanę ubijam z jajkiem i pozostałymi składnikami na farsz. Dodaję sól i pieprz do smaku.
  5.  Ciasto rozwałkowuję. Przekładam do formy (u mnie ok. 20-30cm) wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby ciasto wypełniało także boki blaszki. Na wierzchu układam kawałki kalafiora. Następnie polewam masą śmietanową. Posypuję kawałkami czosnku i startym serem. Wkładam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut. Podaję z surówkami i sosem czosnkowym.

Smacznego!

Obrazek

Reklamy

Rożki z ciasta fancuskiego z fetą i pomidorami

Obrazek

Coś na szybko, gdy zaskoczą nas goście lub na gwałt potrzebne coś na ząb. Warto mieć jedynie gotowe ciasto francuskie i fetę. Choć ideałem byłoby zrobić własne ciasto francuskie…, ale to już nie będzie wersja ekspresowa. Tak czy siak smakują wybornie. Polecam.

składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 1 opakowanie sera typu feta (ok. 250g),
  • 2 nieduże pomidory,
  • 1 ząbek czosnku,
  • po pół łyżeczki oregano i bazylii,
  • pieprz,

Wykonanie:

  1. Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić w drobną kostkę.
  2. Połączyć z serem i przeciśniętym ząbkiem czosnku. Doprawić przyprawami.
  3. Ciasto pokroić na kwadraty na każdym umieścić nadzienie z sera i pomidorów. Brzegi złączyć tworząc rożki.
  4. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180C przez 20-25 minut.

Smacznego!

 

facebook

 

Niezawodne i proste ciasto na pizzę domową

Obrazek

Wypróbowałam wiele przepisów na ciasto na pizzę, ale ten jest dla mnie najlepszy. Szybko się robi i uzyskując cienkie, chrupiące ciasto. Można zrobić w wersji z ziołami lub bez. Gdy mamy ochotę na pizzę na grubym cieście robię z podwójnej porcji i wówczas piekę odrobinę dłużej.

 Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej*,
  • 0,5 szklanki letniej wody,
  • 8g drożdży,
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 1 łyżka oregano,
  • 1 łyżka bazylii,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego,

* wg mnie najlepiej sprawdza połączenie 1 szklanka mąki pszennej i 0,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (ciasto jest bardziej chrupiące, ale nie jest to konieczne, żeby pizza była smaczna:)).

 Wykonanie:

  1. Do miski wsypuję mąkę, sól i zioła.
  2. Do szklanki z wodą wrzucam pokruszone drożdże z cukrem. Mieszam delikatnie, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się. Następnie zawartość szklanki wlewam do miski z mąką. Dodaję jeszcze oliwę. Łączę wszystkie składniki. Dobrze wyrabiam, by uzyskać gładką i sprężystą kulę (gdy ciasto jest zbyt lepkie dosypuję odrobinę mąki). Ciasto ma być trochę wiotkie.
  3. Wyrobione ciasto zostawiam w misce, przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. godzinę w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości). W tym czasie przygotowuję składniki na wierzch pizzy.
  4. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowuję i przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Aby ciasto było chrupiące, przed sosem smaruję je je z wierzchu oliwą.
  5.  Pizzę wkładam do nagrzanego do 220ºC piekarnika. Piekę około 15-20 minut (można sprawdzić czy ciasto od spodu jest mocno przyrumienione, wtedy jest gotowe).

Smacznego!

facebook