Ciasto agrestowe

agrestowe ..
Lato to najlepsza pora na robienie zakupów na pobliskim targu. Można na przykład zakupić świeże owoce i przy okazji robienia obiadu zrobić pyszne, pachnące latem ciasto. U nas tym razem ciasto agrestowe, aromatyczne i kwaskowe. Jeden kawałek do poobiedniej kawy to stanowczo za mało…
Składniki:
  • 4 jajka,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 szklanka oleju,
  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • starta skórka z połowy cytryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 500-600g agrestu (ja dodałam jeszcze jedno niewielkie obrane i pokrojone jabłko)
Wykonanie:
  1. Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę. Następnie nadal miksując dodaję stopniowo olej. Na koniec dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny i mieszam na najniższych obrotach lub ręcznie drewnianą łopatką.
  2. Przygotowaną masę wykładam do tortownicy (o szerokości 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej manną. Na wierzchu układam świeże lub mrożone owoce (lekko wciskając do ciasta).
  3. Piekę w temp. 180C ok. 50-60 minut – do suchego patyczka. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Kakaowe ciasto biszkoptowe idealne do tortu

biszkopt

Po wielu eksperymentach dotarłam do idealnej bazy do tortu – kakaowego ciasta biszkoptowego.  Jest niezawodne, pasuje do wielu kremów tortowych (czekoladowego, chałwowego, śmietankowego czy owocowego). Ciasto jest wilgotne bez dodatkowego nasączania i długo utrzymuje wilgoć. Polecam 🙂

Składniki:

  • 6 jaj,
  • 1 szklanka cukru,
  • 6 łyżek oleju,
  • 6 łyżek wody,
  • 2 łyżki octu,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 i 1/4 szklanki  mąki tortowej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę (gdy wyjmiemy ubijak piana musi zawijać się w haczyk). Powoli dodaję cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję żółtka.
  2. Do sztywnej masy stopniowo dolewam olej, wodę i ocet. Na koniec stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam.
  3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez ok. 30-35 minut.

Smacznego!

Najprostsze ciasto na świecie

szybkie ciasto

Jeszcze do niedawna myślałam, że znam może dwa… ba nawet kilka przepisów na super szybkie ciasto awaryjne. W jakim ja byłam błędzie! Teraz rozumem co oznacza szybkie ciasto. To znaczy zrobić coś pysznego z niczego. Nie mając mleka, jajek i masła można zrobić super ciasto z owocami lub bez. Nie dość, że ciasto powstaje niemal z niczego to jeszcze smakuje rewelacyjnie. Połowę ciasta zjedliśmy, gdy było jeszcze gorące… Czy można chcieć więcej? A trafiłam na ten przepis zupełnie przypadkiem. Polecam!

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (choć podobno może być gryczana, ja nie próbowałam),
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 łyżka cukru z wanilią,
  • szczypta soli,
  • szczypta cynamonu,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu balsamicznego, jabłkowego lub winnego,
  • 1 szklanka przegotowanej i ostudzonej wody lub soku czy kompotu (ja użyłam soku wiśniowego rozcieńczonego z wodą),
  • 2 garście owoców, ja pokroiłam 2 małe banany,
  • pół czekolady i łyżka masła (opcjonalnie do posmarowania).

Wykonanie:

  1. Suche składniki mieszam w misce. Dodaję mokre składniki i mieszam krótko, jedynie do połączenia.
  2. Tortownicę o średnicy 20-22cm wykładam papierem do pieczenia. Ja użyłam formy do tart. Wylewam ciasto do formy. Do ciasta wkładam kawałki owoców.
  3. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 30-35 minut. Ewentualnie po lekkim wystudzeniu polewam czekoladą roztopioną z masłem.

Smacznego!

 

facebook

Kruche ciasto z malinami

ciasto z malinami

Znakomite ciasto z owocami. Pyszne, kruche, lekko słodkie, pachnące malinami, z wyśmienitą budyniową pianką. Zrobiłam je zainspirowana przepisem z niezawodnych Moich Wypieków. Ponieważ lubię ciasta lekko słodkie zredukowałam ilość cukru.

składniki na kruche ciasto:

  • 5 żółtek,
  • 250g zimnego masła (ja dałam 200g masła i 50g smalcu),
  • 2,5 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany (opcjonalnie).
  1. Z powyższych składników wyrabiam ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodaję 2-3 łyżki gęstej śmietany.
  2. Następnie dzielę na dwie, różnej wielkości części 1/3 i 2/3. Obydwie porcje wkładam do zamrażalnika.
  3. Po upływie ok. 2 godzin, przygotowuję formę o wymiarach ok. 20x30cm wykładając ją papierem do pieczenia.
  4. Większą część schłodzonego ciasta ścieram na tarce na dużych oczkach i układam na dnie formy. Lekko przygniatam.
  5. Piekę w nagrzanym do 190°C piekarniku około 20 minut.
  6. Po upieczeniu studzę.

Gdy ciasto całkiem wystygnie robię piankę budyniową.

składniki na piankę:

  • 5 białek,
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru),
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego (w przepisie było słonecznikowego, ja użyłam rzepakowego),,
  • 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • szczypta soli,
  • 0,5kg malin (mogą być mrożone),
  1. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę.
  2. Stopniowo dodaję cukier, wciąż ubijając.
  3. Następnie powoli dosypuję budynie.
  4. Na koniec stopniowo wlewam olej.
  5. Na podpieczone ciasto wylewam budyniową pianę.
  6. Na niej układam maliny.
  7. Na wierzch ścieram na tarce pozostałą część schłodzonego ciasta.
  8. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez 30-40 minut (aż ładnie zrumieni się).
  9. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Obrazek

Naleśniki (przepis podstawowy)

naleśnik

 

Jestem naleśnikowym fanem. Uwielbiam je smażyć i zjadać z czym tylko można. Zanim trafiłam na ten przepis, improwizowałam wrzucając składniki „na oko”. Wprawdzie naleśniki zazwyczaj wychodziły, ale nie zawsze smakowały tak samo. Raz więc zrobiłam z przepisu z „Kuchni polskiej” i od tej pory wykonuję tylko według tej proporcji. Są pyszne i niezawodne. Robię z podwójnej lub potrójnej porcji, czasem część wody zastępuję piwem.

Składniki:
  • 2 jajka,
  • 5 łyżek mąki,
  • 125ml mleka,
  • 125ml wody lub wody gazowanej,
  • 1-2 łyżki oleju lub roztopionego masła
  1. Wszystkie składniki miksuję (masa musi być gładka i bez grudek).
  2. Ciasto odstawiam na ok. 30 minut, ale nie jest to konieczne.
  3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewam taką ilość ciasta, aby przykryła dno, ale niezbyt grubą warstwę. Smażę z obu stron na złoty kolor.  Smacznego!

Drobiowe kęski z różowym sosem pomidorowym

kęski

Pyszne, aromatyczne. Świetne na imprezę np. w ogrodzie lub po prostu jako przekąska przed tv.

Składniki na kęski:

  • 500g piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • 10 łyżek mąki,
  • pół szklanki mleka,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka curry,
  • garść ziaren słonecznika (opcjonalnie),
  • sól, pieprz, papryka ostra do smaku,
  • olej do smażenia.
  1. Mięso myję i osuszam. Następnie kroję na drobne podłużne kawałki. Umieszczam w misce mieszam z przyprawami curry, ziołami prowansalskimi, papryką i solą. I odstawiam.
  2. W osobnej misce rozbijam jajka i łączę z mąką i mlekiem. Wychodzi ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję ewentualnie ziarna słonecznika (nadają fajny lekko orzechowy posmak). W cieście umieszczam pokrojone kawałki mięsa i mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam olej i smażę kęski zanurzone w cieście (najlepiej nabierać je łyżka, aby były dobrze pokryte ciastem). Usmażone, odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Podaję z różowym sosem pomidorowym.

składniki:

  • 2 duże pomidory,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 400ml gęstego jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram. Ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Wszystkie składniki miksuję. Powstały sos dekoruję listkami bazylii i kroplami oliwy z oliwek.

Smacznego!

facebook