Surówka z kapusty kiszonej z dodatkiem miodu i żurawiny

surówka z kapusty kiszonej

Podobno jedzenie kapusty kiszonej w okresie zimowym jest znakomitym sposobem na uniknięcie paskudnych wirusów. Zawiera mnóstwo witaminy C i dużo naturalnych przeciwutleniaczy. Mnie do tego nie trzeba przekonywać. Kapustę kiszoną mogę jeść każdego dnia. Uwielbiam ją chrupać, taką kwaśną i soczystą. Przygotowywanie z niej różnych potraw to sama przyjemność. Dziś trochę osłodzona wersja, z miodem i suszoną żurawiną. Dla mnie bomba.

Składniki:

  • 200g kapusty kiszonej,
  • 1 łyżeczka miodu płynnego,
  • garść suszonej żurawiny,
  • 2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno.

Wykonanie:

Kapustę siekam na mniejsze kawałki. Olej mieszam z miodem. Dodaję do kapusty razem z żurawiną. Mieszam i zajadam:)

Smacznego!

facebook

Śledzie w zalewie octowej

śledzie

Czy wyobrażacie sobie okres przedświąteczny i dzień wigilijny bez śledzi? Ja nie. U mnie to obowiązkowa potrawa każdego roku. Mogłabym jeść je bez końca i nigdy mi się nie nudzą. Tym razem klasyczna wersja w zalewie octowej, ale uwielbiam również w innych wydaniach, które mam nadzieje zaprezentuje jeszcze przed świętami:)

Składniki:

  • 0,5kg śledzi (ok. 8 płatów),
  • 3 średniej wielkości cebule,
  • 1,5 szklanki wody,
  • 2-3 łyżki octu jabłkowego lub winnego (może być zwykły spirytusowy),
  • 3 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • pół łyżeczki cukru,
  • 3 liście laurowe,
  • parę ziaren ziela angielskiego,
  • parę ziaren pieprzu,
  • kilka goździków,

Wykonanie:

  1. Śledzie płuczę w wodzie, a następnie zalewam czystą wodą i odstawiam na pół godziny.
  2. W tym czasie gotuję 1,5 szklanki wody. Po zagotowaniu dodaję ocet, sól i cukier. Odstawiam do wystudzenia.
  3. Cebulę kroję w kostkę lub piórka. Umieszczam na gęstym sicie i zalewam wrzątkiem.
  4. Gdy śledzie odmiękną, odsączam je na sitku. Następnie kroję na mniejsze kawałki. W słoiku (ok. 1l) układam warstwami cebulę i pokrojone śledzie. Następnie zalewam wcześniej przygotowaną zalewą oraz olejem. Dodaję przyprawy.
  5. Słoik zakręcam i odstawiam do lodówki na 24 godziny (ja nie przestrzegam czasu oczekiwania zajadam po kilku godzinach, ale im dłużej śledzie się „przegryzają” z zalewą tym są lepsze;))

Smacznego!

 

facebook

Żytnie ciasto z bananami

 

ciasto bananowe

Inne wydanie ciasta z owocami. Zamiast mąki pszennej, mąka żytnia. I do tego chrupiąca kruszonka również z mąki żytniej. Jest zdrowo i smacznie. I niezbyt słodko. Tak lubię najbardziej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 2 jajka,
  • 2 banany,
  • 50g brązowego cukru,
  • 100ml oleju rzepakowego,
  • 100g mąki żytniej,
  • 1 łyżeczka sody

kruszonka:

  • 25g schłodzonego masła,
  • 50g mąki żytniej,
  • 1 łyżka cukru.

Wszystkie składniki zagniatam.

Wykonanie ciasta:

  1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodaję mąkę przesianą z sodą. Na koniec powoli olej.
  2. Na tarce na średnich oczkach ścieram banana, dodaję do ciasta i delikatnie za pomocą łyżki mieszam.
  3. Ciasto wylewam do małej tortownicy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
  4. Drugiego banana kroję w plasterki i układam na cieście. Wierzch ciasta posypuję kruszonką.
  5. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

facebook