Domowy majonez (błyskawiczny!)

majonez

Nie pamiętam kiedy ostatnio kupowałam majonez. Od czasu, gdy sama robię go w domu, żaden kupiony nie jest w stanie sprostać moim oczekiwaniom 🙂 Zwłaszcza, gdy ten domowy robiony jest na bazie zdrowego, z pewnego źródła, wiejskiego jaja.

Najważniejsze, że majonez domowy robi się wręcz błyskawicznie. Myślę, że nawet wypad do pobliskiego sklepu zajmuje więcej czasu niż zrobienie własnego i pewnego majonezu. W dodatku bez zbędnych i podejrzanych składników.

Składniki:

  • 1 jajko,
  • 1-2 łyżeczki octu winnego lub jabłkowego,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie),
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie),
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 300-400ml oleju roślinnego np. rzepakowego lub słonecznikowego (ilość dodanego oleju decyduje o gęstości majonezu),
  • sól,
  • świeżo zmielony pieprz (opcjonalnie).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

  1. Jajko umieszczam w głębokiej misce i zalewam wrzątkiem. W ten sposób parzę je ok. pół minuty.
  2. Sparzone jajko wbijam do wysokiego, wąskiego pojemnika. Dodaję resztę składników. Sok z cytryny jeśli chcę uzyskać bardziej kwaśny majonez. Cukier, gdy zależy mi na łagodnym wydaniu. Można dodać jedno i drugie, wówczas majonez będzie miał lekko winny smak.
  3. Następnie na najwyższych obrotach blenduję wszystkie składniki. Wykonuję przy tym ruchy z góry na dół, tak jak przy ubijaniu.
  4. Po ok. 1 minucie blendowania mam gotowy majonez. Ewentualnie doprawiam do smaku i jeszcze chwilę miksuję. Następnie wystarczy wstawić do lodówki (pod wpływem chłodu majonez dodatkowo gęstnieje). Tak przygotowany majonez przechowuję w lodówce ok. 7 dni.

Smacznego!

 

Reklamy

Wątróbka drobiowa w sosie masztardowo-śmietanowym

wątróbka w sosie

Uwielbiam wątróbkę. Tym razem dla odmiany w sosie. Szybka do zrobienia, a do tego znakomicie smakuje. Polecam!

Składniki:

  • 0,5kg wątróbki drobiowej,
  • 2 średniej wielkości cebule,
  • 2 łyżki musztardy,
  • 3 łyżki śmietany,
  • pół łyżki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku,
  • tłuszcz do smażenia,

Wykonanie:

  1. Wątróbkę myję i osuszam.
  2. Cebulę obieram i kroję w piórka. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę na nim cebulę.
  3. W tym czasie kroję na mniejsze kawałki wątróbkę. Dodaję do cebuli i smażę razem przez 10 minut.
  4. Śmietanę mieszam z musztardą i majerankiem. Dodaję do wątróbki. Duszę  jeszcze przez kilka minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

facebook

 

Cielęcina w sosie korzennym

cielęccina

Aromatyczna, krucha… Najlepsza jaką jadłam. Mój mały Głodomorek zjadł porcję taką jak dla Taty.  A to o czymś świadczy:) Polecam!

składniki:

  • 400g cielęciny bez kości,
  • 4 łyżki musztardy,
  • 1 duża cebula,
  • płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
  • szczypta cynamonu,
  • 2 goździki,
  • 3 ziarnka ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Wcześniejszego dnia cielęcinę kroję w plastry i rozbijam dokładnie tłuczkiem. Każdy plaster smaruję musztardą. Cebulę kroję w krążki przykrywam mięso. Odstawiam na całą noc do lodówki.

Następnego dnia.

  1. W szerokim garnku rozgrzewam olej. Smażę na nim cebulę z mięsa. Gdy będzie zrumieniona przekładam na talerz. Plastry mięsa obtaczam w mące i smażę z obu stron na tłuszczu po cebuli (ewentualnie dolewam wcześniej odrobinę oleju).
  2. Gdy wszystkie kawałki będą dobrze zrumienione dodaję usmażoną cebulę. Całość zalewam wrzątkiem tak, aby mięso było przykryte. Dodaję przyprawy. Duszę pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec dodaję sól i pieprz do smaku.

Smacznego!

 

facebook

 

Polędwica wieprzowa z morelami

ObrazekWieprzowina w słodko-kwaśnym wydaniu. Może nawet w bardziej kwaśnym niż słodkim. Dla amatorów różnych połączeń smakowych. Dla mnie bomba.

składniki:

  • ok. 500g polędwicy wieprzowej,
  • ok. 15 moreli,
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki rozmarynu,
  • 2-3 łyżki musztardy,
  • kawałek świeżego imbiru (opcjonalnie),
  • pół łyżeczki ostre papryki,
  • sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Polędwicę myję i dzielę na 3 równe kawałki. Solę z każdej strony. Następnie smaruję musztardą i przeciśniętym czosnkiem. Posypuję rozmarynem i papryką. Układam w naczyniu żaroodpornym wcześniej posmarowanym olejem. Odstawiam na 30 minut.
  2. Morele myję i usuwam pestki. Kuchenkę nagrzewam do temperatury 200°C.
  3. Połówki moreli układam wokół mięsa w naczyniu. Posypuję kawałkami pokrojonego imbiru.
  4. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę ok. 30-35 minut.

Podaję z ryżem. Smacznego!

facebook