Chleb błyskawiczny

chleb błyskawiczny - awaryjny

Uwielbiam domowe pieczywo. Zapach, który roznosi się w domu w trakcie pieczenia nie ma sobie równych…

Ten awaryjny przepis nigdy mnie nie zawiódł. Warto z niego skorzystać, gdy nagle okazuje się, że brakuje pieczywa np. do kolacji. Zrobienie tego chleba zajmie dużo mniej czasu niż wyjście się do sklepu…

Składniki:

  • 0,5 l ciepłej wody,
  • 4-5 łyżek płatków owsianych,
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • 20g  świeżych drożdży,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 400g mąki pszennej,
  • 100g mąki żytniej,

dodatki:

  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 1 łyżka ziaren słonecznika,
  • 1 łyżka ziaren dyni,
  • 1 łyżka nasion chia,

Wykonanie:

W wodzie (temp. ok. 40C) rozpuszczam drożdże. Dodaję płatki owsiane i cukier. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki. Dokładnie mieszam. Przekładam do naczynia wysmarowanego masłem i posypanego otrębami lub kaszą manną. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie piekę z termoobiegiem w temperaturze 180 C przez 60 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

Drożdżówki orkiszowe z porzeczkami i kruszonką jaglaną

drożdżówki orkiszowe

Tłusty czwartek już za dwa dni. Drożdżówki orkiszowe to propozycja dla tych, którzy nie mogą jeść smażonych pączków czy faworków. Są mało słodkie, proste do zrobienia i bardzo, bardzo smaczne. A kruszonka z płatków jaglanych jest genialna! Krucha, aromatyczna i zdrowsza:) Polecam!

Składniki (na ok. 12 sztuk):

  • 300g mąki orkiszowej jasnej,
  • 100g mąki żytniej razowej,
  • 25g świeżych drożdży,
  • 200g jogurtu naturalnego,
  • 3-4 łyżki cukru,
  • 2 łyżki miękkiego masła,

oraz

  • 3-4 łyżki płatków jaglanych,
  • ok. 500g porzeczek (mogą być mrożone).

kruszonka:

  • 50g masła,
  • 100g płatków jaglanych,
  • 40g cukru.

Składniki na kruszonkę łączę i odstawiam do lodówki.

Wykonanie:

  1. Drożdże mieszam z jogurtem i cukrem. Dodaję do mąki. Łączę z masłem i za pomocą robota kuchennego wyrabiam ciasto, aż ciasto stanie się jednolite i będzie odchodziło od ścianek miski (ok. 10 minut). Odstawiam przykryte lnianą ściereczką w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość (1-1,5 godziny).
  2. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiam, dzielę na 12-13 równych części, z których robię kulki i umieszczam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam ściereczką i ponownie i odstawiam w ciepłe miejsce.
  3. Gdy bułeczki się powiększą, w każdej robię wgłębienie dnem szklanki. Każde posypuję płatkami jaglanymi. Następnie układam porzeczki. Lekko przyciskam. Posypuję kruszonką i piekę w nagrzanym do 190C piekarniku przez 20-25 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

 

facebook

Bułki ze słonecznikiem

Obrazek

Pyszne bułki na śniadanie i nie tylko. Aromatyczne dzięki dodatkowi słonecznika. Z chrupiącą skórką i puszystym miąższem. Cudownie smakuję świeże z masłem. Polecam!

Składniki:

  • 350g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
  • 100g mąki żytniej,
  • 80g ziaren słonecznika,
  • 20g świeżych drożdży,
  • 100ml wody letniej,
  • 200ml mleka,
  • pół łyżeczki cukru,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 1,5 łyżeczki soli.

oraz na wierzch bułek:

  • 3 łyżki mleka,
  • garść ziaren słonecznika.

Wykonanie:

  1. Wodę łączę z mlekiem i podgrzewam do letniej temperatury. Dodaję pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki.
  2. Odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 15 minut (żeby drożdże zaczęły pracować).
  3. Mąkę wsypuję do miski, dodaję ziarna słonecznika, sól, olej oraz mleko z rozpuszczonymi drożdżami.
  4. Wyrabiam ciasto, aż stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk (ewentualnie odrobinę posypuję mąką). Przykryte ściereczką odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
  5. Następnie ciasto krótko wyrabiam.
  6. Formuję bułeczki i układam na blaszce wyłożonej papierem. Odstawiam przykryte do napuszenia (podwojenia objętości – około 30 minut). Następnie lekko smaruję mlekiem i posypuję słonecznikiem.
  7. Piekę w nagrzanym do 200ºC piekarniku przez 15 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

facebook

 

Żytnie ciasto z bananami

 

ciasto bananowe

Inne wydanie ciasta z owocami. Zamiast mąki pszennej, mąka żytnia. I do tego chrupiąca kruszonka również z mąki żytniej. Jest zdrowo i smacznie. I niezbyt słodko. Tak lubię najbardziej. Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 2 jajka,
  • 2 banany,
  • 50g brązowego cukru,
  • 100ml oleju rzepakowego,
  • 100g mąki żytniej,
  • 1 łyżeczka sody

kruszonka:

  • 25g schłodzonego masła,
  • 50g mąki żytniej,
  • 1 łyżka cukru.

Wszystkie składniki zagniatam.

Wykonanie ciasta:

  1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodaję mąkę przesianą z sodą. Na koniec powoli olej.
  2. Na tarce na średnich oczkach ścieram banana, dodaję do ciasta i delikatnie za pomocą łyżki mieszam.
  3. Ciasto wylewam do małej tortownicy (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia).
  4. Drugiego banana kroję w plasterki i układam na cieście. Wierzch ciasta posypuję kruszonką.
  5. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

facebook

Bułki z marchwią

bułki z marchwią

Smaczne i szybkie bułki. Z dodatkiem marchwi i płatków owsianych. Pyszne z masłem i pomidorem.

Składniki:

  • 350g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
  • 100g mąki żytniej razowej
  • 50g płatków owsianych
  • 18g świeżych drożdży
  • 300ml wody letniej
  • 100g marchewki startej na drobnych oczkach
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

  1. Mąkę, płatki, sól łączę i mieszam. W wodzie rozpuszczam drożdże.
  2. Do suchych produktów dodaję wodę z drożdżami, startą marchew oraz łyżkę oliwy z oliwek.
  3. Wyrabiam ciasto aż stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk. Przykryte ściereczką odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
  4. Następnie ciasto krótko wyrabiam.
  5. Formuję bułeczki i układam na blaszce wyłożonej papierem. Odstawiam przykryte do napuszenia (podwojenia objętości).
  6. Po tym czasie piekę w nagrzanym do 200ºC piekarniku przez 15 minut. Studzę na kratce.

Smacznego!

 

facebook