Ciasto z rabarbarerm (orkiszowo-jaglane)

 

Wiosenne, lekko słodkie i przepyszne ciasto na weekend.

Składniki:

• 4 jajka,
• 0,5 szklanki cukru (ja użyłam erytrolu),
• 1 szklanka oleju,
• 1 i 1/4 szklanki jasnej mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki mąki jaglanej,
• starta skórka z połowy cytryny (opcjonalnie),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 500-600g pokrojonego w drobną kostkę rabarbaru  (ja dodałam jeszcze garstkę mrożonych malin)

Wykonanie:

1. Jajka miksuję z cukrem (lub słodzikiem) na puszystą masę. Następnie nadal miksując dodaję stopniowo olej. Na koniec dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny i mieszam na najniższych obrotach lub ręcznie.
2. Przygotowaną masę wykładam do tortownicy (o szerokości 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej manną. Na wierzchu układam rabarbar i mrożone owoce (lekko wciskając do ciasta).
3. Piekę w temp. 180C ok. 50-60 minut – do suchego patyczka. Po ostudzeniu można posypać cukrem.

Smacznego!

Pierogi jaglane z twarogiem

 

Dawno na blogu nie było kaszy jaglanej. Czas nadrobić zaniedbanie w tym temacie. Tym razem pyszne pierogi. Podobne do ruskich z ciastem wzbogaconym o mąkę jaglaną i orkiszową. Pyszne!

Składniki na farsz:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• 250g twarogu,
• 1 jajko,
• 1 lub 2 cebule,
• 1-2 łyżki majeranku,
• sól, pieprz, ewentualnie pieprz ziołowy

Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.

Kaszę z twarogiem miksuję w malakserze. Do zmielonego farszu daję usmażoną cebulę i majeranek. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki jaglanej,
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklana gorącej wody,
• 1 łyżka oleju,
• szczypta soli

Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.

Ciasto wałkuję cienko (2-2,5mm), wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie. Im więcej nadzienia tym lepiej. Sklejam, wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.

Świetnie smakują posypane natką pietruszki, duszoną cebulką i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Szybkie ciasto bananowe z czekoladą

Szybkie i bardzo smaczne. Jak większość moich wypieków mało słodkie. Ciasto idealne do kawy oraz jako przekąska do pracy. Długo utrzymuję świeżość i wilgoć.  Polecam!

Składniki:

• 3 dojrzałe banany,
• 100g miękkiego masła,
• 1 roztrzepane jajko,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 0,5 szklanki mąki jaglanej (opcjonalnie może być pszenna),
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka sody,
• 50 g pokrojonej czekolady,

Opcjonalnie do dekoracji rozpuszczona czekolada.

Wykonanie:

1. Obrane banany rozgniatam widelcem. Dodaję masło i jajko. Dokładnie mieszam.
2. Suche składniki łączę ze sobą w oddzielnej misce. Dodaję do bananów. Dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną czekoladę.
3. Piekę ok. 60 minut w podłużnej formie 10 x 25 cm (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) w nagrzanym do 170C piekarniku.
4. Ewentualnie po wystudzeniu polewam rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

 

Naleśniki kukurydziano-jaglane

Jako amatorka naleśnikowych wariacji ciągle szukam nowych pomysłów. Tym razem naleśniki bez mąki pszennej. Najlepsze prosto z patelni. Idealne z domową konfiturą porzeczkową.  Polecam 🙂

Składniki:

• 4 jajka,
• 5 łyżek mąki kukurydzianej,
• 5 łyżek mąki jaglanej (można uzyskać po dokładnym zmieleniu kaszy jaglanej),
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka wody lub wody gazowanej,
• 3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki miksuję (masa musi być gładka i bez grudek).
2. Ciasto odstawiam na ok. 30 minut, ale nie jest to konieczne. Przed wylaniem na patelnię porcji ciasta całość dokładnie mieszam, gdyż mąka może osiadać na dnie misy.
3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewam taką ilość ciasta, aby przykryła dno (ale niezbyt grubą warstwę). Smażę z obu stron na złoty kolor.  Smacznego!

Pieczone pączki jaglano-pszenne

Wprawdzie nie są to tradycyjne pączki, ale dla tych, którzy unikają smażonych potraw będą idealne. A dzięki kruszonce z płatków jaglanych niebanalne w smaku. Polecam 🙂

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki jaglanej,
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
• pół opakowania suchych drożdży lub ok. 8g świeżych,
• 1 szklanka letniego mleka,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 1 jajko,
• 3-4 łyżki cukru,
• 10 łyżek ulubionej konfitury (u mnie wiśniowa z dodatkiem rumu),

Kruszonka

• 50g masła,
• 100g płatków jaglanych,
• 40g cukru.

Składniki na kruszonkę łączę i odstawiam do lodówki.

Lukier:

• szklanka cukru pudru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka wrzątku

Mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru).

Wykonanie:

1. Mąkę mieszam z cukrem i suchymi drożdżami (ze świeżych robię wcześniej rozczyn mieszając z mlekiem, cukrem i kilkoma łyżkami mąki i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut).
2. Pozostałe składniki dodaję do mąki i wyrabiam ciasto. Jeśli to konieczne podsypuję mąką pszenną. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne przykrywam lnianą ściereczką odstawiam do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
3. Gdy ciasto podwoi objętość ponownie je wyrabiam, tym razem krótko. Następnie formuje 10 równych kulek, które lekko spłaszczam. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam na ok. 30 minut.
4. Po tym czasie w każdej bułce robię wgłębienie do którego wkładam łyżeczkę konfitury. Każdą bułeczkę posypuję kruszonką.
5. Piekę w nagrzanym do 190C piekarniku przez 20-25 minut. Studzę na kratce.
6. Po ostudzeniu polewam lukrem.

Smacznego!