Kurczak w pomarańczach

kurczak w pomarańczach Soczysty, aromatyczny kurczak o lekko winnym smaku.

Składniki:

  • 1 kurczak (o wadze ok. 1kg),
  • 2 pomarańcze,
  • kawałek imbiru (2-3 cm),
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • suszony tymianek,
  • sól, słodka papryka,
  • olej,

Wykonanie:

  1. Kurczaka myję i osuszam. Solę z każdej strony.
  2. Wyciskam sok z jednej pomarańczy. Mieszam z koncentratem pomidorowym, startym imbirem i papryką słodką. Powstałą marynatą nacieram i kurczaka, układam w naczyniu do pieczenia i odstawiam na co najmniej dwie godziny do lodówki.
  3. Po tym czasie kurczaka posypuję tymiankiem. Przykrywam i piekę ponad godzinę w nagrzanym do 180C piekarniku (zgodnie z zasadą na 1kg mięsa ok. 1 godz. pieczenia).
  4. Drugą pomarańczę kroję na pół. Jedną połowę kroję w plastry, a z drugiej wyciskam sok. Po upływie 30 minut kurczaka polewam sokiem z pomarańczy, a następnie pokrywam plastrami z drugiej połowy. Piekę bez przykrywki, żeby ładnie przyrumienić skórkę (gdy kości lekko odchodzą od mięsa kurczak jest gotowy). Po upieczeniu, zanim mięso podzielimy na porcje, warto odczekać ok. 10 minut, wówczas mięso będzie bardziej soczyste.

Smacznego!

 

kurczak w pomarańczach1

facebook

 

Zupa kalafiorowa z dodatkiem szpinaku

Obrazek

Jesień to dobry czas na jedzenie zup. To pożywne i rozgrzewające danie, którym nasyci się każdy domownik. Taka jest właśnie zupa kalafiorowa. Można wzbogacać ją o różne inne dodatki, ja tym razem dodałam szpinak.

Składniki:

  • 1 ćwiartka kurczaka lub dwa uda,
  • 1 mały kalafior,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • kawałek pora,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1 pęczek świeżego szpinaku,
  • pęczek koperku,
  • 2 liście laurowe,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Mięso myję, usuwam tłuszcz i umieszczam w garnku z wodą. Gotuję. Gdy pojawią się szumowiny usuwam łyżką cedzakową, dodaję ziele angielskie, liście laurowe i sól. Gotuję ok. 10 minut.
  2. W tym czasie obieram i myję warzywa. Marchew, pietruszkę i pora kroję w krążki. Dodaję do wywaru. Gotuję pod przykryciem.
  3. Następnie kroję w kostkę ziemniaki. Kalafiora dzielę na części, szpinak kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do zupy. Gotuję pod przykryciem ok. 15-20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
  4. Na koniec dodaję pokrojony koperek. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można podać z ugotowanym mięsem lub bez.

Smacznego!

facebook

 

Pieczone pałeczki drobiowe

 

pałki

Dobry sposób na „samogotujący” się obiad;) W tym samym czasie piekę ziemniaki. Dzięki temu mam”dwie pieczenie” na jednym ogniu. Do tego tylko surówka i obiad gotowy.

  •  750g pałek z kurczaka,
  • 4-5 marchewek,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • łyżeczka curry,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • sól, pieprz,
  1. Pałki myję, osuszam. Czosnek przeciskam i mieszam z solą (ok. pół łyżeczki). Nacieram mięso, posypuję curry i odstawiam na ok. 30 minut.
  2. Marchewkę i cebulę obieram i kroję w kostkę.
  3. W naczyniu żaroodpornym układam marchewkę i cebulę na przemian z pałkami. Posypuję gałką muszkatołową i natką pietruszki. Polewam olejem i przykrywam naczynie. Odstawiam jeszcze na 30 minut.
  4. Następnie wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę przez ok. 45 minut. Międzyczasie powstałym sosem można polać mięso i warzywa i odwrócić na drugą stronę. Mięso jest upieczone, gdy lekko odstaje od kości. Smacznego!

Drobiowe kęski z różowym sosem pomidorowym

kęski

Pyszne, aromatyczne. Świetne na imprezę np. w ogrodzie lub po prostu jako przekąska przed tv.

Składniki na kęski:

  • 500g piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • 10 łyżek mąki,
  • pół szklanki mleka,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka curry,
  • garść ziaren słonecznika (opcjonalnie),
  • sól, pieprz, papryka ostra do smaku,
  • olej do smażenia.
  1. Mięso myję i osuszam. Następnie kroję na drobne podłużne kawałki. Umieszczam w misce mieszam z przyprawami curry, ziołami prowansalskimi, papryką i solą. I odstawiam.
  2. W osobnej misce rozbijam jajka i łączę z mąką i mlekiem. Wychodzi ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję ewentualnie ziarna słonecznika (nadają fajny lekko orzechowy posmak). W cieście umieszczam pokrojone kawałki mięsa i mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam olej i smażę kęski zanurzone w cieście (najlepiej nabierać je łyżka, aby były dobrze pokryte ciastem). Usmażone, odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Podaję z różowym sosem pomidorowym.

składniki:

  • 2 duże pomidory,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 400ml gęstego jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram. Ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Wszystkie składniki miksuję. Powstały sos dekoruję listkami bazylii i kroplami oliwy z oliwek.

Smacznego!

facebook